Vincenzo Scalisi
Pavia,PV
Profilo professionale
Professionista esperto in tecniche di impasto, lievitazione e cottura, con possesso di HACCP. Eccellente capacità organizzativa e resistenza allo stress, predisposto al contatto con il pubblico e motivato a raggiungere obiettivi ambiziosi.
Panoramica
2
2
Languages
18
18
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Pizzaiolo/titolare
Pizzeria del Mulino
Bereguardo, PV
2019.03 - 2026.10
- Preparazione dell'impasto seguendo le ricette tradizionali e garantendo la corretta lievitazione.
- Gestione della cottura delle pizze nel forno a legna, assicurando uniformità e qualità.
Responsabile pizzaiolo
Pizzeria Del Mulino
Bereguardo, PV
2017.05 - 2019.02
- Gestione completa della cucina pizzeria, inclusa la pianificazione del menù e l'acquisto degli ingredienti.
Responsabile pizzaiolo
Pane Caldo
Catania, PV
2015.01 - 2017.04
Pizzaiolo
Sicilia in Bocca
Catania, Catania
2015.01 - 2016.10
Pizzaiolo
ETNALAND
Belpasso, Catania
2013.04 - 2015.10
- Accensione e gestione della temperatura del forno elettrico.
- Selezione e preparazione degli ingredienti freschi per la guarnitura delle pizze.
Animatore
MASAI CLUB
Catania, CT
2011.04 - 2012.09
- Organizzazione e conduzione di laboratori creativi per bambini in centri estivi, inclusa la gestione dei materiali.
- Incentivazione alla partecipazione a giochi e attività delle persone presenti nella struttura.
Militare
ESERCITO ITALIANO
Roma, RM
2008.09 - 2010.09
Istruzione
Diploma - Ragioneria
Parificato dottor consoli catania
Catania2015-09
Competenze
- Tecniche di impasto, lievitazione e cottura
- Possesso di HACCP
- Resistenza allo stress
- Metodi di conservazione degli alimenti
- Capacità organizzative
- Uso del forno a legna ed elettrico
- Predisposizione al contatto con il pubblico
- Metodi di pulizia e sanificazione
- Attitudine al lavoro per obiettivi
- Forte motivazione e attitudine propositiva
Lingue
Italiano
Madrelingua
C2
Inglese
Base
A2
Hobby e interessi
Palestra, Fitness in generale, Spartan , Hyrox
Risultati conseguiti
Encomio Militare
Cronologia
Pizzaiolo/titolare
Pizzeria del Mulino
2019.03 - 2026.10
Responsabile pizzaiolo
Pizzeria Del Mulino
2017.05 - 2019.02
Responsabile pizzaiolo
Pane Caldo
2015.01 - 2017.04
Pizzaiolo
Sicilia in Bocca
2015.01 - 2016.10
Pizzaiolo
ETNALAND
2013.04 - 2015.10
Animatore
MASAI CLUB
2011.04 - 2012.09
Militare
ESERCITO ITALIANO
2008.09 - 2010.09
Diploma - Ragioneria
Parificato dottor consoli catania