Vito Di leo
Sesto San Giovanni Milano,MI
Panoramica
26
26
anni di esperienza professionale
Esperienza lavorativa
Vice store manager
Osteria nanin
Milano , MI
2024.01 - ad oggi
Proprietaria attività commerciale
Braceria
BISCEGLIE, BT
2019.05 - 2023.09
Responsabile di sala
Hotel Jolie
Bellaria , Rimini
2013.04 - 2018.10
Responsabile di sala
Just Cavalli
Milano , MI
2009.09 - 2013.01
Cameriera di sala
Old fashion
Milano , MI
2005.09 - 2009.06
Cameriera di sala
Cafè atlantique
Milano , MI
1997.10 - 2005.05
- Accoglienza dei clienti al loro arrivo, accompagnamento al tavolo e fornitura dei menu.
- Coordinamento con la cucina per verificare lo stato delle ordinazioni e minimizzare i tempi di attesa.
- Consulenza ai clienti sulla scelta dei piatti e delle bevande, con dettagli sugli ingredienti e possibili allergeni.
- Preparazione e presentazione dei tavoli secondo gli standard del ristorante, inclusa la disposizione di tovaglie e posate.
- Gestione delle ordinazioni dei clienti utilizzando sistemi POS per garantire efficienza e precisione.
- Rispetto delle normative di igiene e sicurezza alimentare nella preparazione dei tavoli e nell'assistenza ai clienti.
- Allestimento e riordino della sala di ristorazione.
- Supporto ai clienti nella scelta delle ordinazioni fornendo dettagli in merito a ingredienti e modalità di preparazione dei piatti.
- Allestimento di buffet per aperitivi e antipasti e rifornimento costante durante il servizio.
- Scelta e preparazione della mise en place.
- Servizio a buffet di vivande e bevande.
- Gestione delle comande tramite terminale elettronico.
- Piccole operazioni di cassa.
- Preparazione del conto e riscossione dei pagamenti in contanti o tramite gestionale.
- Collaborazione alla gestione delle scorte e all'elaborazione degli ordini.
- Accoglienza dei clienti e gestione del guardaroba.
- Presentazione dell'offerta gastronomica e della carta dei vini.
- Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
- Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
- Allestimento dei posti a sedere e preparazione di posate aggiuntive prima dell' arrivo di gruppi numerosi.
- Presa delle ordinazioni delle bevande, preparazione in base alle richieste e servizio al tavolo.
- Consegna al tavolo del conto, degli scontrini e delle ricevute.
- Gestione dei clienti con e senza prenotazione, evitando lamentele e attese.
- Pronta risposta alle domande dei clienti, raccomandazione dei piatti presenti nel menù e registrazione degli ordini.
- Comunicazione rapida e precisa degli ordini di ristorazione al personale di cucina, evidenziando richieste particolari o restrizioni alimentari.
- Presentazione del menù e dei piatti del giorno ai clienti e indirizzamento alla scelta se richiesto dal cliente.
- Supporto all'organizzazione degli eventi in sala, preparando gli spazi ed esaudendo eventuali richieste speciali.
- Registrazione e invio degli ordini al personale di cucina.
- Coordinamento con il personale di cucina per la gestione delle ordinazioni.
- Conoscenza approfondita del menù al fine di poter rispondere in modo adeguato alle domande sulla provenienza delle varie voci, sugli ingredienti e sui metodi di cottura.
- Controllo delle scorte e segnalazione ai clienti di eventuali indisponibilità di cibi o bevande.
- Uso del registratore di cassa per l'elaborazione del conto e gestione dei pagamenti.
- Comunicazione degli ordini alla cucina verificandone la corretta ricezione.
- Proposta alla clientela dei piatti del giorno e delle specialità dello chef.
- Preparazione della sala e apparecchiatura dei tavoli secondo i criteri stabiliti.
- Sbarazzo e pulizia dei tavoli ripristinando i coperti per il turno successivo.
- Elaborazione del conto e ricezione dei pagamenti in contanti, tramite POS o con buoni pasto.
- Ricezione degli ordini supportando la clientela nella scelta dei piatti.
- Illustrazione delle caratteristiche delle pietanze fornendo informazioni su ingredienti e abbinamenti.
- Accoglienza dei clienti verificando le prenotazioni e accompagnandoli ai tavoli assegnati.
- Esecuzione del servizio ai tavoli gestendo eventuali lamentele da parte della clientela.
- Collaborazione con il team di cucina garantendo la rapidità del servizio e la soddisfazione dei clienti.
- Pulizia e sistemazione della sala al termine del servizio assicurando i livelli di igiene e ordine richiesti.
- Preparazione e servizio ai tavoli di bibite, bevande, cocktail e prodotti di caffetteria.
Istruzione
Diploma - Alberghiero
Ipsaar
Molfetta BA07.1994
Competenze
- Orientamento al cliente
- Predisposizione al contatto col pubblico
- Strategie relazionali
- Attitudine alla vendita
- Abilità gestionali
- Pensiero strategico
- Capacità relazionali
- Efficacia comunicativa
- Gestione del budget
- Problem solving
- Gestione del personale
- Tecniche di vendita
- Conoscenza del settore di riferimento
- Gestione dei reclami
- Tecniche organizzative
- Leadership
- Doti relazionali
Lingue
Italiano
Avanzato
C1
Inglese
Intermedio
B1
Spagnolo
Base
A2
Cronologia
Vice store manager
Osteria nanin
2024.01 - ad oggi
Proprietaria attività commerciale
Braceria
2019.05 - 2023.09
Responsabile di sala
Hotel Jolie
2013.04 - 2018.10
Responsabile di sala
Just Cavalli
2009.09 - 2013.01
Cameriera di sala
Old fashion
2005.09 - 2009.06
Cameriera di sala
Cafè atlantique
1997.10 - 2005.05
Diploma - Alberghiero
Ipsaar