Profilo professionale
Panoramica
Esperienza lavorativa
Istruzione
Competenze
Lingue
Cronologia
Generic
Vittorio Carrara

Vittorio Carrara

Zogno,BG

Profilo professionale

Ho maturato esperienza pratica in cucina sia durante i percorsi formativi proposti dalla scuola, sia offrendo supporto all'attività ristorativa di famiglia, che mi ha permesso di apprendere il valore del sacrificio, i ritmi di lavoro richiesti, la necessità di sapersi relazionare con la brigata di sala e cucina per soddisfare le esigenze dei clienti.

Ho maturato una grande passione per questo settore, in cui vorrei continuare a crescere e a formarmi per raggiungere importanti traguardi e soddisfazioni personali. Possiedo una buona manualità, dimestichezza con le attrezzature di cucina, predisposizione al lavoro di squadra e all'apprendimento veloce, ottime capacità relazionali.

Panoramica

1
1
year of professional experience

Esperienza lavorativa

Commis di cucina e pizzaiolo

Ristorante Da Franco
San Pellegrino Terme, BG
2026.06 - 2026.09
  • Supporto al capo partita nella preparazione delle pietanze.
  • Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
  • Lavaggio, pulizia, porzionatura, lavorazione e preparazione base degli alimenti.
  • Supporto completo allo chef nella gestione della cucina e del servizio.
  • Farcitura pizze e monitoraggio della cottura

Commis di cucina

Palazzo di Varignana
Castel San Pietro Terme, BO
2026.02 - 2026.03
  • Preparazione di ingredienti, salse e componenti per piatti secondo le direttive dello chef.
  • Porzionatura e impiattamento delle portate in base alle indicazioni dello chef
  • Lavaggio, pulizia, porzionatura, lavorazione e preparazione base degli alimenti.
  • Preparazione della linea di servizio in base alle indicazioni dello chef.
  • Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.

Commis di cucina e pizzaiolo

Ristorante Da Franco
San Pellegrino Terme, BG
2025.06 - 2025.08
  • Assemblaggio degli elementi del piatto in maniera esteticamente gradevole sotto la supervisione dello chef.
  • Pulizia e igienizzazione delle superfici e delle attrezzature della cucina.
  • Preparazione della linea di servizio
  • Porzionatura e impiattamento delle portate in base alle indicazioni dello chef
  • Farcitura pizze, monitoraggio della cottura e impiattamento

Istruzione

IS San Pellegrino Terme
San Pellegrino Terme

Diploma licenza media -

Scuola secondaria di primo grado
Zogno
2023-06

Competenze

  • Tecniche di impiattamento e guarnizione, senso estetico del piatto

  • Attitudine al lavoro in team

  • Capacità comunicative

  • Tecniche di preparazione e cottura degli alimenti

  • Manualità e velocità di esecuzione

  • Utilizzo di forni e piastre

  • Norme di igiene alimentare

Lingue

Italiano
Madrelingua
Inglese
Intermedio
B1
Francese
Base
A2

Cronologia

Commis di cucina e pizzaiolo

Ristorante Da Franco
2026.06 - 2026.09

Commis di cucina

Palazzo di Varignana
2026.02 - 2026.03

Commis di cucina e pizzaiolo

Ristorante Da Franco
2025.06 - 2025.08

IS San Pellegrino Terme

Diploma licenza media -

Scuola secondaria di primo grado
Vittorio Carrara