Profilo professionale
Panoramica
Esperienza lavorativa
Competenze
Cronologia
Generic

Yevhen Zinchenko

Firenze

Profilo professionale

Giovane pizzaiolo con 5 anni di esperienza nel settore della ristorazione, di cui 4 come pizzaiolo professionista.
Ambizioso, motivato e desideroso di crescere professionalmente. Ho appreso le mie competenze lavorando a fianco di pizzaioli provenienti da pizzerie inserite nella Top 50 delle pizzerie d’Italia e d’Europa.
Esperto nell’utilizzo di forni a legna e forni elettrici, nonché nella preparazione di vari tipi di impasti in base alle diverse esigenze (alta idratazione, impasti diretti e indiretti, biga, poolish, ecc.).

Panoramica

3
3
years of professional experience

Esperienza lavorativa

Pizzaiolo

Rione Firenze SRL
Greve in Chianti, FI
2026.03 - ad oggi
  • Formazione degli apprendisti pizzaioli sulle tecniche di impasto, stesura e cottura.
  • Gestione della cottura delle pizze nel forno a legna, assicurando uniformità e qualità.
  • Preparazione dell'impasto seguendo le ricette tradizionali e garantendo la corretta lievitazione.
  • Verifica e rotazione delle scorte alimentari, gestione degli ordini ai fornitori.

Pizzaiolo

Rione SRL
Firenze , FI
2024.10 - 2026.03
  • Preparazione dell'impasto secondo metodi tradizionali e moderni.
  • Gestione autonoma del forno a legna,elettrico,gas.
  • Collaborazione con team di pizzaioli di alto livello per ottimizzare le tecniche e i tempi di lavoro.

Aiuto pizzaiolo

Rione Riga SIA
Lettonia,Riga
2022.11 - 2024.10
  • Collaborazione con il pizzaiolo capo nello sviluppo di nuove ricette e nel miglioramento delle tecniche di preparazione.
  • Farciture di pizze e focacce nel rispetto delle indicazioni del pizzaiolo.

Competenze

  • Ottima conoscenza delle tecniche di impasto tradizionali e contemporanee
  • Esperienza con forni a legna,elettrici,gas
  • Capacità di lavorare sotto pressione e in team
  • Precisione,velocità e attenzione ai dettagli
  • Forte motivazione alla crescita professionale
  • Possesso di HACCP

Cronologia

Pizzaiolo

Rione Firenze SRL
2026.03 - ad oggi

Pizzaiolo

Rione SRL
2024.10 - 2026.03

Aiuto pizzaiolo

Rione Riga SIA
2022.11 - 2024.10
Yevhen Zinchenko