Ylenia Canozzi
lucca,LU
Profilo professionale
Professionista versatile con capacità di leadership e risoluzione di problemi. Eccelle nell'adattamento a diverse mansioni e nel lavoro di squadra. Motivato ad apprendere nuove competenze e a contribuire al successo aziendale.
Panoramica
2
2
Languages
7
7
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Cuoco di ristorante
Media Wine SRLS
Lucca, LU
2024.05 - ad oggi
- Supervisione della pulizia e del mantenimento degli standard igienico-sanitari in cucina.
- Preparazione di piatti italiani tradizionali e innovativi, rispettando le ricette e le tecniche culinarie proprie.
- Controllo delle scorte alimentari, ordinazione delle materie prime e verifica della loro qualità.
- Realizzazione di piatti per eventi speciali, catering e banqueting, personalizzando l'offerta sui desideri del cliente.
- Scelta del menù in conformità alla tipologia di ristorante e alla stagionalità delle materie prime.
- Preparazione delle portate richieste dalla clientela in conformità alle tempistiche del servizio.
- Gestione dei fornitori delle materie prime e dei materiali di consumo della cucina.
Cameriere di ristorante
Ristorante Giglio SRL
Lucca, LU
2023.06 - 2023.11
- Accoglienza dei clienti, gestione delle richieste particolari e risoluzione delle eventuali reclamazioni.
- Gestione del servizio ai tavoli in ristorante di alto livello, coordinando le prenotazioni e l'allestimento.
- Mantenimento della pulizia e dell'ordine nel salone, inclusa la preparazione della mise en place.
- Collaborazione alla pulizia e al riordino della sala.
- Controllo dei tavoli e verifica delle necessità dei clienti.
- Assistenza al cliente in caso di particolari esigenze o intolleranze alimentari.
- Presentazione del conto e gestione dei pagamenti.
Barman cameriere
Cipollini Mirko
Castelnuovo di Garfagnana, LU
2022.06 - 2022.12
- Organizzazione e gestione delle scorte di bevande, alimenti e altri materiali necessari.
- Risoluzione efficace delle richieste o reclami dei clienti per garantire la loro soddisfazione.
- Gestione dell'ordine e della pulizia del banco bar e delle attrezzature specifiche.
- Collaborazione con il team per la pianificazione e realizzazione di eventi speciali o promozioni.
- Preparazione e servizio di bevande alcoliche e analcoliche secondo le ricette stabilite.
- Organizzazione dell'area di lavoro, pulizia e sanificazione nel rispetto della normativa vigente.
- Riscossione e accettazione dei pagamenti in formato tradizionale o attraverso sistemi digitali.
- Servizio al tavolo rapido e professionale, pulizia della sala e smaltimento a norma degli scarti alimentari.
Cameriera di sala
Bartinelli di Martinelli
Castelnuovo Di Garfagnana, LU
2020.11 - 2021.12
- Preparazione e presentazione dei tavoli secondo gli standard del ristorante, inclusa la disposizione di tovaglie e posate.
- Rispetto delle normative di igiene e sicurezza alimentare nella preparazione dei tavoli e nell'assistenza ai clienti.
- Consulenza ai clienti sulla scelta dei piatti e delle bevande, con dettagli sugli ingredienti e possibili allergeni.
- Accoglienza dei clienti al loro arrivo, accompagnamento al tavolo e fornitura dei menu.
- Gestione delle ordinazioni dei clienti utilizzando sistemi POS per garantire efficienza e precisione.
- Allestimento e riordino della sala di ristorazione.
- Supporto ai clienti nella scelta delle ordinazioni fornendo dettagli in merito a ingredienti e modalità di preparazione dei piatti.
- Preparazione del conto e riscossione dei pagamenti in contanti o tramite gestionale.
- Collaborazione alla gestione delle scorte e all'elaborazione degli ordini.
- Presentazione dell'offerta gastronomica e della carta dei vini.
Donna tuttofare
Trombi Paolo
Vagli Sotto, LU
2019.07 - 2019.08
- Assistenza nella logistica interna, movimentazione merci e allestimento spazi per eventi aziendali o privati.
- Pulizia e manutenzione di strumenti, utensili e attrezzature di lavoro.
- Gestione della sala ristorante
- Gestione della parte bar
- Barman
Cameriera di sala
Vanni Morena
Gorfigliano, LU
2018.07 - 2018.09
- Preparazione e presentazione dei tavoli secondo gli standard del ristorante, inclusa la disposizione di tovaglie e posate.
- Rispetto delle normative di igiene e sicurezza alimentare nella preparazione dei tavoli e nell'assistenza ai clienti.
- Consulenza ai clienti sulla scelta dei piatti e delle bevande, con dettagli sugli ingredienti e possibili allergeni.
- Accoglienza dei clienti al loro arrivo, accompagnamento al tavolo e fornitura dei menu.
- Gestione delle ordinazioni dei clienti utilizzando sistemi POS per garantire efficienza e precisione.
- Sistemazione e pulizia della sala ristorante.
- Allestimento e riordino della sala di ristorazione.
- Supporto ai clienti nella scelta delle ordinazioni fornendo dettagli in merito a ingredienti e modalità di preparazione dei piatti.
- Piccole operazioni di cassa.
- Preparazione del conto e riscossione dei pagamenti in contanti o tramite gestionale.
Donna tuttofare
Trombi Paolo
Vagli Sotto, LU
2017.07 - 2017.11
- Pianificazione e realizzazione di piccoli progetti di ristrutturazione, coordinando le attività con altri professionisti del settore.
- Esecuzione di controlli periodici di sicurezza e manutenzione preventiva su impianti e macchinari.
- Cameriera e gestione della sala
- Barman
- Accoglienza clienti
- Pianificazione eventi
Cameriere di ristorante
Vanni Morena
Gorfigliano, LU
2017.07 - 2017.09
- Accoglienza dei clienti, gestione delle richieste particolari e risoluzione delle eventuali reclamazioni.
- Gestione del servizio ai tavoli in ristorante di alto livello, coordinando le prenotazioni e l'allestimento.
- Mantenimento della pulizia e dell'ordine nel salone, inclusa la preparazione della mise en place.
- Preparazione e presentazione delle bevande, compresa la conoscenza approfondita dei vini e il loro abbinamento ai piatti.
- Collaborazione alla pulizia e al riordino della sala.
- Controllo dei tavoli e verifica delle necessità dei clienti.
- Sbarazzo di piatti e bicchieri con tecnica standard e/o semplificata.
- Accoglienza e sistemazione degli ospiti ai tavoli riservati.
- Apertura e servizio del vino al tavolo.
- Presentazione del conto e gestione dei pagamenti.
Cameriere di ristorante
Paolo Trombi
Vagli Sotto, LU
2016.07 - 2016.09
- Supervisione e formazione del personale di sala per garantire un servizio efficiente e cortese.
- Inventario e gestione delle scorte di bevande e materiali di servizio, ottimizzando i costi.
- Accoglienza dei clienti, gestione delle richieste particolari e risoluzione delle eventuali reclamazioni.
- Gestione del servizio ai tavoli in ristorante di alto livello, coordinando le prenotazioni e l'allestimento.
- Mantenimento della pulizia e dell'ordine nel salone, inclusa la preparazione della mise en place.
- Preparazione e presentazione delle bevande, compresa la conoscenza approfondita dei vini e il loro abbinamento ai piatti.
- Collaborazione alla pulizia e al riordino della sala.
- Controllo dei tavoli e verifica delle necessità dei clienti.
- Sbarazzo di piatti e bicchieri con tecnica standard e/o semplificata.
- Accoglienza e sistemazione degli ospiti ai tavoli riservati.
Istruzione
qualifica professionale - sala
Istituto professionale
BargaCompetenze
- Adattamento a diverse mansioni
- Spirito di gruppo
- Risoluzione di problemi
- Capace di fare il leader
- Voglia di imparare cose nuove
Lingue
Inglese
Base
A2
Spagnolo
Base
A2
Cronologia
Cuoco di ristorante
Media Wine SRLS
2024.05 - ad oggi
Cameriere di ristorante
Ristorante Giglio SRL
2023.06 - 2023.11
Barman cameriere
Cipollini Mirko
2022.06 - 2022.12
Cameriera di sala
Bartinelli di Martinelli
2020.11 - 2021.12
Donna tuttofare
Trombi Paolo
2019.07 - 2019.08
Cameriera di sala
Vanni Morena
2018.07 - 2018.09
Donna tuttofare
Trombi Paolo
2017.07 - 2017.11
Cameriere di ristorante
Vanni Morena
2017.07 - 2017.09
Cameriere di ristorante
Paolo Trombi
2016.07 - 2016.09
qualifica professionale - sala
Istituto professionale