Profilo professionale
Panoramica
Esperienza lavorativa
Competenze
Punti di Forza
Lingue
Cronologia
Generic
Yousri Hafez

Yousri Hafez

Valenza,AL

Profilo professionale

Chef esperto con competenze in Pizza Artigianale e gestione cucina. Eccellente capacità di lavorare sotto pressione e attitudine al lavoro in team. Possesso di HACCP e abilità di negoziazione.

Panoramica

26
26
anni di esperienza professionale

Esperienza lavorativa

Cuoco & Pizzaiolo

Ristorante Pizzeria Sole Pipe
Lavagna, GE
2000.01 - 2026.03
  • Gestione completa della cucina. Specialità: pesce fresco, tutti i tipi di pizza, forno a legna. Il locale piu' longevo della mia carriera.

Pizzaiolo

Pizzeria San Giuliano Vecchio
Alessandria, AL
2022.01 - 2023.01
  • Pizze artigianali con impasto a lunga lievitazione.

Pizzaiolo & Cuoco

Pizzari Cavallino
Valenza, AL
2017.01 - 2020.01
  • Responsabile di cucina e pizzeria. Gestione impasti, cottura e brigata.

Cuoco & Pizzaiolo

C.C. Panorama
Alessandria, AL
2014.01 - 2016.01
  • Ristorazione commerciale ad alto volume. Gestione flussi e qualita'.

Cuoco

Ristorante Via Borgo di Dentro
Ovada, AL
2011.01 - 2013.01
  • Cucina tradizionale italiana, servizio pranzo e cena.

Aiuto Cuoco & Pizzaiolo

Albergo Nazionale
Bartolfino, GE
2006.01 - 2009.01
  • Cucina d'albergo, gestione colazioni, pranzi e pizze serali.

Pizzaiolo

Ristorante Cavallino Bianco
Rapallo, GE
2002.01 - 2006.01
  • Prima grande esperienza con forno a legna. Formazione artigianale.

Competenze

  • Pizza Artigianale
  • Forno a Legna
  • Pesce & Secondi
  • Primi Piatti
  • Forno Elettrico
  • Forno a Gas
  • Gestione Cucina
  • Sotto Pressione
  • Manualità e velocità di esecuzione
  • Norme di igiene alimentare
  • Doti organizzative
  • Attitudine al lavoro in team
  • Conoscenza di ricette e ingredienti
  • Conoscenza delle materie prime
  • Possesso di HACCP
  • Tecniche di preparazione degli alimenti
  • Utilizzo della strumentazione di cucina
  • Competenze enogastronomiche
  • Flessibilità oraria
  • Tecniche di preparazione e cottura
  • Abilità di negoziazione
  • Capacità di pianificazione
  • Organizzazione della cucina
  • Metodi di pulizia e sanificazione
  • Tecniche di cottura
  • Capacità di lavoro in ambienti frenetici
  • Utilizzo del grill
  • Velocità
  • Resistenza fisica
  • Adattabilità
  • HACCP
  • Efficienza
  • Metodi di conservazione degli alimenti
  • Abilità di frittura
  • Gestione della cucina
  • Competenze in cucina

Punti di Forza

  • Esperienza pluriennale in ristoranti e hotel
  • Conoscenza approfondita della cucina ligure e piemontese
  • Affidabile, preciso e veloce nel servizio
  • Ottima gestione dello stress durante il servizio

Lingue

Italiano
Intermedio avanzato
B2

Cronologia

Pizzaiolo

Pizzeria San Giuliano Vecchio
2022.01 - 2023.01

Pizzaiolo & Cuoco

Pizzari Cavallino
2017.01 - 2020.01

Cuoco & Pizzaiolo

C.C. Panorama
2014.01 - 2016.01

Cuoco

Ristorante Via Borgo di Dentro
2011.01 - 2013.01

Aiuto Cuoco & Pizzaiolo

Albergo Nazionale
2006.01 - 2009.01

Pizzaiolo

Ristorante Cavallino Bianco
2002.01 - 2006.01

Cuoco & Pizzaiolo

Ristorante Pizzeria Sole Pipe
2000.01 - 2026.03
Yousri Hafez