Pizzaiolo
Errico porzio
, Italia
- Manutenzione quotidiana dell'area di lavoro, inclusa la pulizia del forno e degli strumenti.
- Formazione degli apprendisti pizzaioli sulle tecniche di impasto, stesura e cottura.
- Selezione e preparazione degli ingredienti freschi per la guarnitura delle pizze.
- Gestione della cottura delle pizze nel forno a legna, assicurando uniformità e qualità.
- Preparazione dell'impasto seguendo le ricette tradizionali e garantendo la corretta lievitazione.
- Pulizia del bancone e degli utensili, strumenti e macchinari di cucina.
- Mantenimento di standard adeguati di igiene e pulizia nelle aree di lavoro.
- Composizione dei cibi in base alle istruzioni ricevute e alle ricette previste.
- Confezionamento dei prodotti per la consegna utilizzando contenitori e imballaggi adeguati.
- Prelievo degli alimenti da celle frigorifere e magazzini in base alle esigenze.
- Supporto allo stoccaggio delle scorte verificando la corretta conservazione degli alimenti.
- Gestione di eventuali richieste di aggiunta o rimozione di ingredienti dai piatti.
- Disposizione dei piatti pronti al banco ed esposizione dei cartellini con gli ingredienti.