Alberto Corsetti

Agave eco bar (Sancarlo angela maria)

Palermo, Palermo

05.2025 - 09.2025

Preparazione di piatti della tradizione italiana con un'attenzione particolare alla presentazione e alla qualità degli ingredienti.
Implementazione di protocolli di sicurezza alimentare e mantenimento degli standard igienici in cucina.
Coordinamento delle operazioni in cucina durante servizi ad alto volume, assicurando la rapidità e l'efficienza.
Applicazione delle normative igienico-sanitarie per la conservazione degli alimenti.
Pianificazione e verifica delle attività di pulizia e sanificazione di superfici e attrezzature al termine di ogni attività.
Gestione completa delle scorte, dall'invio degli ordini ai fornitori alla ricezione e al corretto stoccaggio.
Revisione periodica del menù in base alla disponibilità e ai prezzi dei prodotti di stagione.
Uso della strumentazione di cucina nel rispetto delle norme di sicurezza.
Pulizia dei banconi, delle aree di preparazione dei cibi e delle attrezzature con appositi disinfettanti.
Preparazione di cibi fritti, grigliati e cotti al forno in base alle richieste della clientela e al menù proposto.
Stesura del menù secondo le tendenze alimentari aggiornandolo periodicamente in base alla disponibilità delle materie prime.
Collaborazione con il personale di sala al fine di garantire un servizio efficiente e di qualità.