ALESSANDRO BELLE’
Pieve di Soligo,TV
Profilo professionale
Macellaio professionista con oltre 10 anni di esperienza. Eccezionale abilità di coordinazione occhio-mano e comprovata precisione e accuratezza nel taglio. Competente nel montaggio, smontaggio e sanificazione delle attrezzature.
Panoramica
10
10
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Macellaio banconista
Famila
Pieve di Soligo, TV
2020.04 - ad oggi
- Interazione con la clientela per consigli sulla scelta delle carni e modalità di cottura.
- Pulizia e manutenzione degli strumenti di lavoro e dell'area di vendita, seguendo le linee guida per la sicurezza alimentare.
- Controllo dell'inventario e gestione degli ordini di carne per assicurare la freschezza del prodotto.
- Taglio e preparazione di carni diverse, garantendo il rispetto delle normative igienico-sanitarie.
- Formazione del personale meno esperto sulle tecniche di taglio e sulla gestione del banco.
- Gestione del banco, esponendo i prodotti in modo attraente per massimizzare le vendite.
- Cura dell'allestimento del banco macelleria e applicazione dei cartellini con le indicazioni dei prodotti.
- Utilizzo di affettatrici, bilance, tritacarne e macchinari per il confezionamento sottovuoto.
- Pulizia e sanificazione del banco, delle superfici, dei macchinari e dell'ambiente di lavoro.
- Verifica della corretta conservazione delle temperature di banchi e celle frigorifere.
- Taglio e macinatura di carni di manzo, maiale e pollame.
- Pesatura e confezionamento delle carni per gli ordini dei clienti.
- Rifornimento del banco carni trasportando i prodotti confezionati dall'area di lavoro o dal frigorifero alle vetrine.
- Registrazione e preparazione degli ordini.
- Confezionamento, prezzatura ed etichettatura delle carni esposte.
- Corretto stoccaggio delle carni, con attenzione alla riduzione degli sprechi.
- Preparazione di prodotti pronto cuoci a base di carni bianche e rosse.
- Ascolto delle esigenze e dei desideri dei clienti al fine di identificare e raccomandare i prodotti a loro più adatti.
- Prezzatura dei prodotti aggiornando i cartellini in base a sconti e promozioni in corso.
MACELLAIO BANCONIERE
Colomberotto S.p.a.
Moriago della Battaglia, TV
2017.09 - 2020.03
- Taglio personalizzato delle carni secondo le richieste dei clienti, utilizzando tecniche professionali.
- Disosso e preparazione delle carni per la vendita, garantendo il rispetto delle norme igienico-sanitarie.
- Gestione degli ordini e delle scorte in macelleria, ottimizzando i livelli di inventario.
- Controllo qualità delle carni in arrivo, assicurando la conformità agli standard richiesti.
- Taglio e macinatura di carni di manzo, maiale e pollame.
- Taglio delle carni, rimozione delle ossa e preparazione di spiedini e e arrosti.
- Pulizia di attrezzature e aree di lavoro nel rispetto delle normative sanitarie.
- Rifornimento del banco carni trasportando i prodotti confezionati dall'area di lavoro o dal frigorifero alle vetrine.
Operaio Metalmeccanico
ABS Utensili
Susegana
2015.09 - 2017.09
Operaio Metalmeccanico
C.M.A. S.p.a.
Susegana
2010.03 - 2015.08
Istruzione
Diploma Perito Elettronico -
IPSIA Vittorio Veneto
Vittorio Veneto06.2019
Competenze
- Conoscenza dei tagli primari e secondari
- Protocolli di manipolazione degli alimenti
- Elementi di igiene del lavoro
- Anatomia animale
- Utilizzo DPI
- Conoscenza normative igienico-sanitarie
- Capacità di organizzazione
- Attenzione al cliente
- Manualità e precisione nel taglio
- Spirito di collaborazione
- Abilità manuali
- Buone doti comunicative
- Pazienza con clienti
Lingue
Inglese
Base
A2
Cronologia
Macellaio banconista
Famila
2020.04 - ad oggi
MACELLAIO BANCONIERE
Colomberotto S.p.a.
2017.09 - 2020.03
Operaio Metalmeccanico
ABS Utensili
2015.09 - 2017.09
Operaio Metalmeccanico
C.M.A. S.p.a.
2010.03 - 2015.08
Diploma Perito Elettronico -
IPSIA Vittorio Veneto