Rachele Rossignoli
Casale di scodosia,Padova
Profilo professionale
Macellaio specializzato con [Numero] anni di esperienza e notevoli competenze gastronomiche che gli consentono di accompagnare i clienti nella scelta delle migliori carni. Sa garantire la sicurezza sul posto di lavoro e il rispetto costante degli standard sanitari ed è in grado di fornire un servizio clienti di qualità superiore.
[Qualifica] affidabile e con indole positiva, in grado di promuovere la fidelizzazione, la soddisfazione e gli acquisti dei clienti con tecniche di consulenza e attenzione scrupolosa alle esigenze individuali. Conoscenza di merchandising del prodotto, elaborazione dei pagamenti e pulizia. In grado di creare fruttuose relazioni professionali, con eccellenti abilità organizzative e un'impeccabile etica lavorativa.
Sales assistant con esperienza e buona predisposizione al lavoro in team è in cerca di nuove opportunità in contesti dinamici e stimolanti. Possiede forte orientamento al cliente e motivazione alla crescita professionale.
Panoramica
5
5
years of professional experience
1
1
Certification
Esperienza lavorativa
Macellaio banconista
Aliper
Megliadino, Padova
2025.02 - ad oggi
- Formazione del personale meno esperto sulle tecniche di taglio e sulla gestione del banco.
- Controllo dell'inventario e gestione degli ordini di carne per assicurare la freschezza del prodotto.
- Interazione con la clientela per consigli sulla scelta delle carni e modalità di cottura.
- Gestione del banco, esponendo i prodotti in modo attraente per massimizzare le vendite.
- Taglio e preparazione di carni diverse, garantendo il rispetto delle normative igienico-sanitarie.
- Pulizia e manutenzione degli strumenti di lavoro e dell'area di vendita, seguendo le linee guida per la sicurezza alimentare.
- Cura dell'allestimento del banco macelleria e applicazione dei cartellini con le indicazioni dei prodotti.
- Utilizzo di affettatrici, bilance, tritacarne e macchinari per il confezionamento sottovuoto.
- Preparazione di spiedini, hamburger, arrosti e marinatura di carni rosse e bianche.
- Pulizia e sanificazione del banco, delle superfici, dei macchinari e dell'ambiente di lavoro.
- Verifica della corretta conservazione delle temperature di banchi e celle frigorifere.
- Rotazione dei prodotti e gestione del magazzino e dello stoccaggio delle merci.
- Manutenzione periodica dei macchinari e affilamento delle lame e dei coltelli da taglio.
- Frollatura della carne nel rispetto dei tempi previsti dalla normativa.
- Taglio delle carni, rimozione delle ossa e preparazione di spiedini e e arrosti.
- Taglio e macinatura di carni di manzo, maiale e pollame.
- Pesatura e confezionamento delle carni per gli ordini dei clienti.
- Pulizia di attrezzature e aree di lavoro nel rispetto delle normative sanitarie.
- Registrazione e preparazione degli ordini.
- Confezionamento, prezzatura ed etichettatura delle carni esposte.
- Corretto stoccaggio delle carni, con attenzione alla riduzione degli sprechi.
- Ispezione dei prodotti e garanzia di preservazione alle temperature adeguate.
- Conoscenza aggiornata dei prodotti in vendita, delle modalità di pagamento e degli standard di sicurezza.
- Gestione dei pagamenti in contanti o tramite carte e bancomat.
Macellaio
Famila
Ronco all adige, Verona
2024.06 - 2025.01
- Gestione degli ordini e delle scorte in macelleria, ottimizzando i livelli di inventario.
- Disosso e preparazione delle carni per la vendita, garantendo il rispetto delle norme igienico-sanitarie.
- Controllo qualità delle carni in arrivo, assicurando la conformità agli standard richiesti.
- Taglio personalizzato delle carni secondo le richieste dei clienti, utilizzando tecniche professionali.
- Taglio e macinatura di carni di manzo, maiale e pollame.
- Taglio delle carni, rimozione delle ossa e preparazione di spiedini e e arrosti.
- Pulizia di attrezzature e aree di lavoro nel rispetto delle normative sanitarie.
- Rifornimento del banco carni trasportando i prodotti confezionati dall'area di lavoro o dal frigorifero alle vetrine.
- Confezionamento, prezzatura ed etichettatura delle carni esposte.
- Corretto stoccaggio delle carni, con attenzione alla riduzione degli sprechi.
- Pesatura e confezionamento delle carni per gli ordini dei clienti.
- Registrazione e preparazione degli ordini.
- Ispezione dei prodotti e garanzia di preservazione alle temperature adeguate.
- Conservazione appropriata della carne per ridurre sprechi e contaminazioni.
Macellaia
Iper tosano
Vago di lavagno, Verona
2019.09 - 2023.06
- Gestione degli ordini e delle scorte in macelleria, ottimizzando i livelli di inventario.
- Disosso e preparazione delle carni per la vendita, garantendo il rispetto delle norme igienico-sanitarie.
- Taglio personalizzato delle carni secondo le richieste dei clienti, utilizzando tecniche professionali.
- Formazione del personale meno esperto sulle tecniche di taglio e sulla preparazione delle carni.
- Promozione dei prodotti della macelleria attraverso la preparazione di degustazioni e incontri con i clienti.
- Taglio e macinatura di carni di manzo, maiale e pollame.
- Taglio delle carni, rimozione delle ossa e preparazione di spiedini e e arrosti.
- Pulizia di attrezzature e aree di lavoro nel rispetto delle normative sanitarie.
- Rifornimento del banco carni trasportando i prodotti confezionati dall'area di lavoro o dal frigorifero alle vetrine.
- Registrazione e preparazione degli ordini.
- Corretto stoccaggio delle carni, con attenzione alla riduzione degli sprechi.
- Assistenza ai clienti nella scelta dei tagli adatti alle diverse ricette.
- Confezionamento, prezzatura ed etichettatura delle carni esposte.
- Pesatura e confezionamento delle carni per gli ordini dei clienti.
- Ispezione dei prodotti e garanzia di preservazione alle temperature adeguate.
- Utilizzo di utensili, spray e soluzioni detergenti per pulire e disinfettare le aree di lavoro.
- Rimozione di rifiuti, imballi e cartoni dalle aree di lavoro per garantire il rispetto degli standard di pulizia e sicurezza.
- Risposta alle domande dei clienti su prodotti specifici e taglio delle carni secondo le richieste.
- Conservazione appropriata della carne per ridurre sprechi e contaminazioni.
- Decontaminazione delle aree di lavoro mediante l'utilizzo di soluzioni spray per la pulizia e la disinfezione.
- Aumento delle vendite mediante la proposta ai clienti di prodotti e ricette alternative.
- Monitoraggio e verifica della temperatura delle carni in ottemperanza agli standard di qualità e sicurezza imposti.
- Formazione dei nuovi dipendenti in materia di pulizia, taglio delle carni e relazioni con la clientela.
- Imballaggio e etichettatura dei prodotti alimentari per la vendita al dettaglio.
- Partecipazione a corsi di formazione per apprendere le nozioni di sicurezza alimentare.
- Pulizia e affilatura degli strumenti di taglio e macellazione e dei macchinari.
Istruzione
Terza media -
Istituto professionale Giuseppe medici
Porto di legnago Competenze
- Strategie promozionali e di vendita
- Protocolli di manipolazione degli alimenti
- Conoscenza dei tagli primari e secondari
- Elementi di igiene del lavoro
- Capacità di lavoro di squadra
- Utilizzo DPI
- Resistenza fisica
- Manualità e precisione nel taglio
- Doti comunicative e relazionali
- Spirito di collaborazione
- Buone doti comunicative
- Flessibilità oraria
- Attenzione al cliente
- Conoscenza normative igienico-sanitarie
- Attestato HACCP
- Puntualità e affidabilità
- Autonomia operativa e proattività
- Disponibilità al miglioramento
- Conoscenza taglio carni
- Energia e determinazione
- Rispetto delle norme
- Conservazione alimenti
- Pratica di affilatura coltelli
- Abilità di adattamento
- Pazienza con clienti
- Conoscenza dei tipi di carne e dei relativi utilizzi
- Adattabilità
- Norme di igiene alimentare
- Attenzione alla riduzione degli sprechi
- Capacità di pianificazione
- Uso di affettatrici e coltelli
Certificazioni
Hcccp
Cronologia
Macellaio banconista
Aliper
2025.02 - ad oggi
Macellaio
Famila
2024.06 - 2025.01
Macellaia
Iper tosano
2019.09 - 2023.06
Terza media -
Istituto professionale Giuseppe medici