Giuseppe Masiello
Napoli ,Napoli
Panoramica
24
24
anni di esperienza professionale
Esperienza lavorativa
Macellaio banconista
MD
Napoli , Napoli
2002.12 - 2026.09
- Pulizia e manutenzione degli strumenti di lavoro e dell'area di vendita, seguendo le linee guida per la sicurezza alimentare.
- Taglio e preparazione di carni diverse, garantendo il rispetto delle normative igienico-sanitarie.
- Controllo dell'inventario e gestione degli ordini di carne per assicurare la freschezza del prodotto.
- Gestione del banco, esponendo i prodotti in modo attraente per massimizzare le vendite.
- Interazione con la clientela per consigli sulla scelta delle carni e modalità di cottura.
- Cura dell'allestimento del banco macelleria e applicazione dei cartellini con le indicazioni dei prodotti.
- Utilizzo di affettatrici, bilance, tritacarne e macchinari per il confezionamento sottovuoto.
- Preparazione di spiedini, hamburger, arrosti e marinatura di carni rosse e bianche.
- Pulizia e sanificazione del banco, delle superfici, dei macchinari e dell'ambiente di lavoro.
- Verifica della corretta conservazione delle temperature di banchi e celle frigorifere.
- Gestione della clientela e illustrazione dei tagli e delle modalità di preparazione consigliate.
- Porzionatura per il banco, per il servizio alla ristorazione e per il confezionamento.
- Rotazione dei prodotti e gestione del magazzino e dello stoccaggio delle merci.
- Manutenzione periodica dei macchinari e affilamento delle lame e dei coltelli da taglio.
- Controllo e aggiornamento dell'inventario dei prodotti esposti e in magazzino.
- Monitoraggio dello stato di conservazione dei prodotti e verifica dell'assenza di eventuali contaminazioni.
- Frollatura della carne nel rispetto dei tempi previsti dalla normativa.
- Taglio delle carni, rimozione delle ossa e preparazione di spiedini e e arrosti.
- Taglio e macinatura di carni di manzo, maiale e pollame.
- Pesatura e confezionamento delle carni per gli ordini dei clienti.
- Pulizia di attrezzature e aree di lavoro nel rispetto delle normative sanitarie.
- Assistenza ai clienti nella scelta dei tagli adatti alle diverse ricette.
- Rifornimento del banco carni trasportando i prodotti confezionati dall'area di lavoro o dal frigorifero alle vetrine.
- Registrazione e preparazione degli ordini.
- Confezionamento, prezzatura ed etichettatura delle carni esposte.
- Corretto stoccaggio delle carni, con attenzione alla riduzione degli sprechi.
- Preparazione di prodotti pronto cuoci a base di carni bianche e rosse.
- Ispezione dei prodotti e garanzia di preservazione alle temperature adeguate.
- Ascolto delle esigenze e dei desideri dei clienti al fine di identificare e raccomandare i prodotti a loro più adatti.
- Disimballaggio, esposizione e promozione dei nuovi prodotti su espositori accattivanti e ben organizzati al fine di ottimizzare le vendite promozionali.
- Descrizione delle caratteristiche dei prodotti ai clienti orientandoli verso al scelta più idonea alle proprie esigenze.
- Collaborazione alla fidelizzazione dei clienti, accompagnandoli nella scelta degli acquisti e garantendone la soddisfazione.
- Raggiungimento degli obiettivi di vendita e fidelizzazione della clientela.
- Gestione efficiente delle operazioni effettuate con il registratore di cassa, compresa la scansione di codici a barre, l'elaborazione di pagamenti e l'emissione di ricevute.
- Conoscenza aggiornata dei prodotti in vendita, delle modalità di pagamento e degli standard di sicurezza.
- Assistenza ai clienti per la sottoscrizione di tessere, raccolte punti e programmi fedeltà.
- Effettuazione di dimostrazioni per illustrare il corretto utilizzo dei prodotti, evidenziandone i principali vantaggi.
- Prevenzione di episodi di taccheggio monitorando il flusso di persone all'interno del punto vendita.
- Esecuzione delle operazioni di cambio merce e di reso e rimborso secondo le linee guida aziendali.
- Descrizione di caratteristiche e funzionalità dei prodotti incentivando la clientela all'acquisto.
- Comunicazione degli ordini necessari al riassortimento dei prodotti in esaurimento.
- Applicazione di scontistica e gestione di coupon, ticket e altre forme di pagamento.
- Prezzatura dei prodotti aggiornando i cartellini in base a sconti e promozioni in corso.
- Conduzione degli inventari di magazzino, verificando le scorte e le giacenze.
- Illustrazione dei vantaggi legati alla sottoscrizione di tessere e programmi fedeltà.
- Esposizione della merce in vetrina e sugli scaffali all'interno del punto vendita.
- Accoglienza della clientela fornendo informazioni e offrendo assistenza.
- Riordino e pulizia del punto vendita al fine di garantire un ambiente accogliente per i clienti.
- Assistenza alla clientela nella scelta dei prodotti in base a gusti ed esigenze.
Istruzione
Terza media -
Domenico savio terzo
Napoli Competenze
- Elementi di igiene del lavoro
- Protocolli di manipolazione degli alimenti
- Strategie promozionali e di vendita
- Conoscenza dei tagli primari e secondari
- Tecniche di battitura e macinatura
- Abilità di vendita
- Puntualità e affidabilità
- Capacità di multitasking
- Capacità di lavoro di squadra
- Manualità e precisione nel taglio
- Nozioni di anatomia animale
- Anatomia animale
- Attitudine al multitasking
- Spirito di collaborazione
- Attestato HACCP
- Abile uso di [Inserisci descrizione]
- Doti comunicative e relazionali
- Resistenza fisica
- Abilità organizzative
- Utilizzo DPI
- Competenze di anatomia animale
- Attitudine alla vendita
- Attenzione al cliente
- Buone doti comunicative
- Capacità di organizzazione
- Abilità manuali
- Orientamento al cliente
- Capacità di analisi
- Conoscenza normative igienico-sanitarie
- Autonomia operativa e proattività
- Flessibilità oraria
- Vendita B2C
- Gestione delle priorità
- Doti comunicative e interpersonali
- Tecniche di disossamento
- Gestione di Mailchimp
- Gestione rapporti fornitori
- Tecniche cottura carni
- Competenza in pesatura
- Rispetto delle norme
- Preparazione prodotti macelleria
- Conoscenza prodotti regionali
- Utilizzo software per POS
- Responsabilità di sicurezza
- Abilità in macellazione
- Conoscenza normative igieniche
- Conservazione alimenti
- Conoscenza prodotti affettati
- Esperienza macchine sottovuoto
- Energia e determinazione
- Competenza software gestionali
- Abilità nell'utilizzo di scanner
- Competenze in inventario digitale
- Pratica di affilatura coltelli
- Conoscenza tagli carne
- Capacità preparazione insaccati
- Gestione database clienti
- Conoscenza software di inventario
- Utilizzo bilance elettroniche
- Abilità in ordini online
- Pazienza con clienti
- Clienti eccellente
- Utilizzo di software di programmazione
- Esperienza con sistemi di inventario
- Esperienza in salsiccia
- Conoscenza taglio carni
- Familiarità con software di fatturazione
- Abilità di adattamento
- Gestione ordini fornitura
- Professionalità nell'approccio
- Abilità in affettatura
- Abilità in imballaggio
- Uso di software gestionali
- Disponibilità al miglioramento
- Capacità di pulizia
- Conoscenza dei tipi di carne e dei relativi utilizzi
- Gestione database
- Metodi di conservazione degli alimenti
- Doti comunicative
- Conoscenza delle norme igieniche
- Metodi di pulizia e sanificazione
- Manualità e precisione
- Buone capacità comunicative
- Conoscenze di anatomia animale
- Uso delle attrezzature per l'imballaggio
- Manualità e velocità di esecuzione
- Sistemi di confezionamento ed etichettatura
- Manipolazione degli alimenti
- Tecniche di confezionamento alimentare
- Capacità di comunicazione
- Capacità di pianificazione
- Procedure di controllo qualità
Lingue
Italiano
Avanzato
C1
Risultati conseguiti
- Risoluzione dei problemi in modo creativo: - Risoluzione di problemi relativi ai prodotti attraverso test degli utenti.
Cronologia
Macellaio banconista
MD
2002.12 - 2026.09
Terza media -
Domenico savio terzo