Cuoco capo partita
La PAPPA
Cala d’or , Palma di Maiorca
2025.04 - ad oggi
Alessandro Lorusso
Assisi,Pg
Profilo professionale
Professionista con [Numero] anni di esperienza nel ruolo e focus nella gestione strategica di realtà [Tipologia] e [Tipologia]. Grazie a spiccate capacità comunicative, di decision-making e di leadership organizzativa, ha sviluppato e diretto diversi progetti valutandone analiticamente rischi e benefici. Ha gestito in autonomia e con efficacia molteplici variabili, producendo un aumento di [Risultato] del [Numero]% in [Periodo]. Abile nell'affrontare proattivamente situazioni di stress e tensione dimostrando perseveranza e consapevolezza del proprio ruolo.
Esperienza lavorativa
Cuoco
Hotel la Bastiglia
Spello , Perugia
2024.03 - ad oggi
Cuoco
Bertini s
Santa maria degli angeli Assisi , Perugia
2023.03 - ad oggi
Cuoco capo partita
Cuisine 83
Santamariadegliangeli Assisi, Perugia
2021.09 - ad oggi
- Decorazione delle portate creando presentazioni creative e scenografiche.
- Organizzazione e gestione della postazione di lavoro per offrire un servizio impeccabile.
- Pianificazione e verifica delle attività di pulizia e sanificazione di superfici e attrezzature al termine di ogni attività.
- Introduzione di nuove portate e miglioramento dei piatti del menù concentrandosi sulla qualità e sulla presentazione dei cibi.
- Gestione completa delle scorte, dall'invio degli ordini ai fornitori alla ricezione e al corretto stoccaggio.
- Preparazione di salse, glasse e burri aromatizzati per guarnire verdure e pietanze a base di carne e pesce.
- Ideazione di menu stagionali proponendo piatti innovativi e ricercati.
- Selezione di ingredienti freschi e di alta qualità individuando i migliori fornitori.
Cuoco capo partita
Eurospin tirrenica sapore di stelle
Santa maria degli angeli Assisi, Perugia
2016.09 - ad oggi
- Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
- Predisposizione e riordino di attrezzatura, ingredienti e aree di lavoro prima e dopo ogni servizio.
- Applicazione delle normative igienico-sanitarie per la conservazione degli alimenti.
- Verifica di porzionatura, qualità e presentazione dei piatti in uscita.
- Decorazione delle portate creando presentazioni creative e scenografiche.
- Pianificazione e verifica delle attività di pulizia e sanificazione di superfici e attrezzature al termine di ogni attività.
- Preparazione di salse, glasse e burri aromatizzati per guarnire verdure e pietanze a base di carne e pesce.
Istruzione
Terza media - Licenza media
padre Pio
Altamura 01.2014
Competenze
- Orientamento al cliente
- Conoscenza delle materie prime
- Elaborazione ricette e pianificazione dei menù
- Conoscenza di ricette e ingredienti
- Tecniche di guarnizione e impiattamento
- Passione per la cucina
- Rigore professionale
- Attenzione ai dettagli
- Uso degli utensili da cucina
- Norme di igiene alimentare
- Velocità
- Capacità di presentazione
- Utilizzo di forni e piastre
- Preparazione salse
- Gestione di cucina
Cronologia
Cuoco capo partita
La PAPPA
2025.04 - ad oggi
Cuoco
Hotel la Bastiglia
2024.03 - ad oggi
Cuoco
Bertini s
2023.03 - ad oggi
Cuoco capo partita
Cuisine 83
2021.09 - ad oggi
Cuoco capo partita
Eurospin tirrenica sapore di stelle
2016.09 - ad oggi
Terza media - Licenza media
padre Pio