Alessandro Morano
Caldogno
Profilo professionale
Da 11 anni lavoro presso la pasticceria Bolzani di Vicenza dopo aver frequentato i corsi alla scuola “Pastry concept“ del maestro pasticcere Leonardo di Carlo.
Attualmente sono il responsabile del laboratorio e gestisco,un team di 7 persone oltre alla programmazione dei turni di lavoro e la gestione di ordini e consegne dei vari formitori.
in precedenza ho lavoro in diverse realta sia diurne che notturne nel quale ho imparato tutto sul mondo del bar e del lavoro al bar a contatto con il pubblico.
Panoramica
6
6
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Pasticciere
Pasticceria Bolzani
Vicenza, Vi
2015.03 - ad oggi
- Collaborazione con fornitori per la selezione di ingredienti di alta qualità, negoziazione dei prezzi e gestione degli ordini.
- Gestione degli inventari di ingredienti, attrezzature e forniture, ottimizzando i costi e minimizzando gli sprechi.
- Preparazione di un'ampia varietà di dolci, pane, pasticcini e dessert seguendo ricette tradizionali e innovative.
- Formazione del personale di pasticceria sulle tecniche di preparazione, decorazione e presentazione dei dolci.
Barista
Casina favolosa
Roma, Roma
2014.01 - 2014.12
- Preparazione e servizio di caffè espresso, cappuccino e altre bevande calde seguendo ricette standard.
- Preparazione di cocktail alcolici e analcolici, centrifugati e spremute.
Barista
Valtur spa
2011.04 - 2011.10
- Preparazione e servizio di caffè espresso, cappuccino e altre bevande calde seguendo ricette standard.
- Pulizia delle macchine del caffè, delle attrezzature da bar e dell'area bancone.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Preparazione di diverse tipologie di caffè, bevande e cocktail in base agli ordini dei clienti.
Barista
Crazy bull cafe
Vicenza , Vi
2009.06 - 2011.01
- Preparazione di cocktail alcolici e analcolici, centrifugati e spremute.
- Conoscenza dei diversi metodi di preparazione di prodotti di caffetteria, bevande calde e fredde e cocktail alcolici e analcolici.
- Presa delle ordinazioni al banco accogliendo e soddisfacendo le richieste dei clienti.
- Allestimento e rifornimento del bancone, delle vetrine espositive e dei banchi frigo.
Istruzione
Diploma -
Liceo scientifico Paolo Lioy
Vicenza 06.2010
Competenze
- Uso di impastatrici e sfogliatrici
- Tecniche di pasticceria
- Tecniche di impasto, lievitazione e cottura
- Conoscenza dell'arte del cioccolato
Lingue
Inglese
Intermedio
Cronologia
Pasticciere
Pasticceria Bolzani
2015.03 - ad oggi
Barista
Casina favolosa
2014.01 - 2014.12
Barista
Valtur spa
2011.04 - 2011.10
Barista
Crazy bull cafe
2009.06 - 2011.01
Diploma -
Liceo scientifico Paolo Lioy