Alessandro Panico
Terracina
Profilo professionale
Cuoco con ottima conoscenza in ambito ristorativo e con forte motivazione a crescere professionalmente nel ruolo. Può contare su buone doti organizzative e di gestione del tempo. Sa inserirsi senza troppe difficoltà in nuovi contesti lavorativi grazie a spirito di squadra e ottime capacità di ascolto e comunicazione.
Panoramica
12
12
years of professional experience
1
1
Certification
Esperienza lavorativa
Cuoco capo partita ai secondi
Ristorante CAP e Fierr
Ischia, Latina
03.2025 - 11.2025
- Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
- Verifica di porzionatura, qualità e presentazione dei piatti in uscita.
Cuoco capo partita ai primi
Ristorante Essenza
Terracina, Latina
10.2023 - 01.2025
- Ideazione ed elaborazione di menu fissi e a la carte
- Revisione periodica del menù in base alla disponibilità e ai prezzi dei prodotti di stagione.
- Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.
Cuoco capo partita ai secondi
Ristorante Cap e Fierr
Ischia, Napoli
03.2023 - 09.2023
- Monitoraggio dell'inventario della cucina, assicurando la disponibilità di materie prime per i secondi piatti.
- Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
Junior sous chef
Hotel "Il Pellicano"
Porto Ercole
05.2022 - 11.2022
- Formazione e affiancamento di apprendisti e aiuto cuochi.
- Coordinamento della preparazione delle pietanze e dell'impiattamento.
- Supporto allo chef nell'elaborazione delle ricette.
- 1 stella Michelin
Demi chef de partie (secondi)
Ristorante "Villa Crespi"
Orta San Giulio, NO
11.2021 - 04.2022
- Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
- Esecuzione dell'intero processo di preparazione dei piatti.
- Esecuzione di attività al di fuori del proprio ruolo per supportare colleghi e struttura.
- 2 stelle Michelin
Chef de partie (antipasti)
Hotel "Il Pellicano"
Porto Ercole
04.2021 - 10.2021
- Supervisione della preparazione delle ricette, della porzionatura e dell'impiattamento.
- Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
- Verifica di porzionatura, qualità e presentazione dei piatti in uscita.
- 1 stella Michelin
Chef de partie
Bottega "mastrilli"
Terracina, LT
10.2019 - 10.2020
- Creazione del menu e sperimentazione di nuove ricette.
- Introduzione di elementi innovativi nella preparazione dei piatti.
- Creazione di piatti "street food".
Chef de partie (antipasti)
Hotel "Il Pellicano"
Porto Ercole, GR
03.2019 - 10.2019
- Supervisione della preparazione delle ricette, della porzionatura e dell'impiattamento.
- Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
- Verifica di porzionatura, qualità e presentazione dei piatti in uscita.
- 1 stella Michelin
Chef de partie
Ristorante "La Parolina"
Acquapendente, VT
01.2016 - 11.2018
- Supervisione della preparazione delle ricette, della porzionatura e dell'impiattamento.
- Monitoraggio della corretta applicazione delle norme di igiene e di sicurezza.
- Coordinamento della preparazione delle pietanze e dell'impiattamento.
- 1 stella Michelin
chef de partie
Ristorante Enoteca "Sala della Comtissa"
Orvieto
05.2013 - 11.2015
- Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
- Attenta predisposizione di attrezzatura, ingredienti e postazioni di lavoro prima e dopo ogni servizio.
Istruzione
Diploma di Maturità - Alberghiero
Istituto IPS Alessandro Filosi
Terracina06.2014
Diploma - Coquis
Coquis Ateneo Italiano di cucina
Roma05.2015
Competenze
- Capacità organizzative
- Manualità e velocità di esecuzione
- Capacità di adattamento
Certificazioni
Automobile: B
COMPETENZE LINGUISTICHE
Lingua madre: italiano
Altre lingue: inglese
ASCOLTO A1 LETTURA A1 SCRITTURA A1
PRODUZIONE ORALE A1 INTERAZIONE ORALE A1
Disclaimer
Autorizzo il trattamento dei miei dati personali presenti nel CV ai sensi dell'art. 13 d. lgs. 30 giugno 2003 n. 196 - "Codice in materia di protezione dei dati personali" e dell'art. 13 GDPR 679/16 - "Regolamento europeo sulla protezione dei dati personali".
Cronologia
Cuoco capo partita ai secondi
Ristorante CAP e Fierr
03.2025 - 11.2025
Cuoco capo partita ai primi
Ristorante Essenza
10.2023 - 01.2025
Cuoco capo partita ai secondi
Ristorante Cap e Fierr
03.2023 - 09.2023
Junior sous chef
Hotel "Il Pellicano"
05.2022 - 11.2022
Demi chef de partie (secondi)
Ristorante "Villa Crespi"
11.2021 - 04.2022
Chef de partie (antipasti)
Hotel "Il Pellicano"
04.2021 - 10.2021
Chef de partie
Bottega "mastrilli"
10.2019 - 10.2020
Chef de partie (antipasti)
Hotel "Il Pellicano"
03.2019 - 10.2019
Chef de partie
Ristorante "La Parolina"
01.2016 - 11.2018
chef de partie
Ristorante Enoteca "Sala della Comtissa"
05.2013 - 11.2015
Diploma - Coquis
Coquis Ateneo Italiano di cucina
Diploma di Maturità - Alberghiero
Istituto IPS Alessandro Filosi