Samuel Pattini
Felino,Pr
Profilo professionale
Cuoco con passione e dedizione, capace di preparare piatti deliziosi e presentazioni impeccabili. Abilità nella gestione della cucina e nella presentazione dei piatti. Puntuale, preciso e capace di lavorare sotto pressione. Cerco di migliorare costantemente le mie abilità e di offrire il meglio ai clienti.
Panoramica
3
3
anni di esperienza
1
1
certificazione
Esperienza lavorativa
Cuoco capo partita ai secondi
Parma Rotta (in guide Michelin)
Parma, PR
09.2025 - ad oggi
- Supervisione della cottura e presentazione dei secondi piatti, garantendo il rispetto delle ricette tradizionali.
- Gestione della brigata di cucina nella preparazione di piatti della seconda portata, assicurando l'alta qualità.
- Monitoraggio dell'inventario della cucina, assicurando la disponibilità di materie prime per i secondi piatti.
- Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
- Predisposizione e riordino di attrezzatura, ingredienti e aree di lavoro prima e dopo ogni servizio.
- Verifica di porzionatura, qualità e presentazione dei piatti in uscita.
- Porzionare e lavorazione completa delle carni garantendo un livello alto di HACCP.
- Imparato diversi tipi di cottura come quella alla brace.
- Collaboro con i miei colleghi aiutando nelle varie partite durante i servizi.
Cuoco
trattoria la Sevra
Sala Baganza
10.2024 - 08.2025
- Ho imparato a gestire la cucina, preparando antipasti, primi, secondi e dolci.
cuoco
Cucina de la Forge
Ramatuelle
05.2024 - 09.2024
- Preparazione e presentazione degli antipasti e primi piatti.
Cuoco stage
Ristorante Parma Rotta
Parma
02.2022 - 03.2022
- Aiuto cuoco negli antipasti, ho imparato le basi della cucina.
Istruzione
Cuoco -
Magnaghi Solari
Salsomaggiore Terme07.2025
Competenze
- Capacità organizzative
- Abilità manuali
- Conoscenza di sicurezza alimentare
- Conoscenza cucina italiana
- Abilità in presentazione piatti
- Conoscenza tecniche cottura
- Gestione degli ingredienti
- Preparazione piatti secondi
- Conoscenza di tecniche di conservazione
- Abilità di pulizia cucina
- Manualità e velocità di esecuzione
- Norme di igiene alimentare
Certificazioni
- Attestato di partecipazione 'Turismo' percorso cucina 160 ore
- Attestato di partecipazione 'cucina giapponese'
Contact
Nazionalità: Italia
Additional Information
Samuel Pattini
Cronologia
Cuoco capo partita ai secondi
Parma Rotta (in guide Michelin)
09.2025 - ad oggi
Cuoco
trattoria la Sevra
10.2024 - 08.2025
cuoco
Cucina de la Forge
05.2024 - 09.2024
Cuoco stage
Ristorante Parma Rotta
02.2022 - 03.2022
Cuoco -
Magnaghi Solari