Alessandro Straface

Lavoro che mi ha permesso di acquisire le giuste capacità e qualità da cameriere. Sono cresciuto molto dal punto di vista manuale, del servizio e della gestione.

• Gestione della sala in modo solitario, gestione dei conti e del registratore di cassa.
• Preparazione e gestione completa di eventi e banchetti, anche in solitaria per piccoli numeri.
• Coordinazione dei movimenti tra sala e cucina in maniera rapida e efficace.
• Gestione dell'intero personale di sala, guidandolo dalla preparazione, al servizio e sino alla pulizia e chiusura.
• Conoscenza approfondita del menù e capacità eccellente di comunicazione ai tavoli.

Ristorante di mare, ho potuto ampliare le mie conoscenze culinarie e soprattutto la gestione della sala, ordinazioni e buona comunicazione con il cliente e la cucina.

• Accoglienza e sistemazione degli ospiti ai tavoli riservati.
• Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
• Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
• Consegna al tavolo del conto, degli scontrini e delle ricevute.
• Allestimento della sala per cerimonie, feste ed eventi speciali.
• Coordinamento con il personale di cucina per la gestione delle ordinazioni.
• Apertura e servizio del vino al tavolo.
• Gestione dei clienti con e senza prenotazione, evitando lamentele e attese.
• Pronta risposta alle domande dei clienti, raccomandazione dei piatti presenti nel menù e registrazione degli ordini.
• Assistenza al cliente in caso di particolari esigenze o intolleranze alimentari.
• Registrazione e invio degli ordini al personale di cucina.
• Comunicazione rapida e precisa degli ordini di ristorazione al personale di cucina, evidenziando richieste particolari o restrizioni alimentari.
• Presentazione del menù e dei piatti del giorno ai clienti e indirizzamento alla scelta se richiesto dal cliente.
• Supporto all'organizzazione degli eventi in sala, preparando gli spazi ed esaudendo eventuali richieste speciali.

Prima esperienza alle prese con il mondo della ristorazione all'età di 15 anni. Ho iniziato ad apprendere le capacità manuali non solo da cameriere, ma anche da barista.

• Sbarazzo e pulizia dei tavoli ripristinando i coperti per il turno successivo.
• Accoglienza dei clienti verificando le prenotazioni e accompagnandoli ai tavoli assegnati.
• Preparazione della sala e apparecchiatura dei tavoli secondo i criteri stabiliti.
• Preparazione e servizio ai tavoli di bibite, bevande, cocktail e prodotti di caffetteria.
• Preparazione e servizio di bevande e caffè in supporto al bar.
• Raccolta dei piatti, sostituzione delle posate e servizio bevande con cortesia ed efficienza.