Ali Mohammed
Genova,GE
Profilo professionale
Professionista nel settore food & beverage con vasta conoscenza di drink e bevande. Eccelle nella creazione di menu innovativi e nella gestione dello stress. Abile nel problem solving e nella fidelizzazione del cliente, con una forte propensione al lavoro in team.
Panoramica
10
10
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Responsabile
Babilonia lounge
Genova, GE
2024.01 - ad oggi
- Assegnazione di ruoli e responsabilità ai componenti del team sulla base delle loro caratteristiche e capacità.
- Supporto ai membri del team nelle fasi di pianificazione delle attività e risoluzione di problematiche.
- Rilevazione delle aree critiche e individuazione delle possibili soluzioni.
- Supervisione delle prestazioni lavorative e delle performance del personale.
- Gestione del personale assegnato, assegnazione delle mansioni, coordinamento dei turni di lavoro e di riposo e gestione delle relazioni sindacali.
- Assegnazione di compiti e responsabilità ai componenti del team.
Responsabile di sala e bar
Gossip caffè
Genova, Ge
2024.01 - ad oggi
- Gestione delle trattative con i fornitori garantendo il miglior rapporto qualità prezzo nell'acquisto delle materie prime.
- Gestione del personale di sala e bar, coordinando turni, formazione e valutazione delle prestazioni.
- Gestione delle risorse economiche per assicurare i margini di profitto definiti per le attività.
- Gestione delle richieste riguardo al servizio o altre esigenze dei commensali.
- Supporto nella risoluzione delle problematiche della clientela garantendo la cortesia necessaria.
- Manutenzione della pulizia e dell'ordine nella sala bar e nelle aree adiacenti.
- Esecuzione del servizio al bancone o ai tavoli in base alle direttive ricevute.
- Preparazione di cocktail alcolici e analcolici, centrifugati e spremute.
- Presentazione del menù e raccolta delle ordinazioni della clientela.
- Lavaggio di macchine e apparecchiature utilizzate per il caffè, pulizia della lancia vapore e di filtri e portafiltri.
- Comunicazione piacevole con i clienti anche durante i periodi più frenetici al fine di promuovere un ambiente divertente e positivo.
- Preparazione di diverse tipologie di caffè, bevande e cocktail in base agli ordini dei clienti.
- Preparazione di piatti da tavola fredda e allestimento dei buffet per gli aperitivi.
- Preparazione al bancone di dolci e salati, aperitivi, bevande analcoliche e prodotti di caffetteria.
- Sistemazione e sbarazzo dei tavoli.
- Rispetto rigoroso degli standard qualitativi e delle norme di igiene alimentare in vigore nel corso della preparazione dei prodotti.
- Cura della pulizia e dell'igiene quotidiana dell'area bar e di superfici e piani di lavoro.
Barista cameriere
Gossip caffè
Genova, Ge
2023.12 - ad oggi
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Preparazione e somministrazione di cibi e bevande secondo il menù del bar.
- Proposta alla clientela di nuovi prodotti disponibili, illustrandone le caratteristiche.
- Accoglienza dei clienti al bancone e in sala.
- Preparazione di prodotti di caffetteria e tavola fredda.
- Preparazione di diverse tipologie di caffè, bevande e cocktail in base agli ordini dei clienti.
- Esecuzione del servizio ai tavoli gestendo eventuali lamentele da parte della clientela.
- Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
- Fidelizzazione della clientela grazie a un servizio rapido, cortese e professionale.
- Ricezione degli ordini supportando la clientela nella scelta dei piatti.
- Allestimento e rifornimento di frigo e vetrine.
- Presa delle ordinazioni delle bevande, preparazione in base alle richieste e servizio al tavolo.
- Controllo delle scorte di magazzino su base quotidiana.
- Cura delle relazioni con i clienti a garanzia della massima soddisfazione e fidelizzazione.
- Conoscenza dei diversi metodi di preparazione di prodotti di caffetteria, bevande calde e fredde e cocktail alcolici e analcolici.
- Servizio al tavolo di bevande e stuzzichini per l'aperitivo.
- Proposta alla clientela dei piatti del giorno e delle specialità dello chef.
- Pulizia delle macchine del caffè, delle attrezzature da bar e dell'area bancone.
Cassiere bar
Gossip caffè
Genova, GE
2023.10 - ad oggi
- Presidio delle attività di cassa, garantendo velocità e accuratezza nel servizio.
- Ricezione e registrazione dei pagamenti in contanti, tramite carte di credito o bancomat.
- Gestione delle code in modo efficiente per ridurre i tempi di attesa.
- Accoglienza della clientela fornendo informazioni su prodotti e servizi.
- Interazione con i clienti per prendere ordini, risolvere reclami e fornire un servizio clienti eccellente.
- Sostegno alla clientela nella localizzazione dei prodotti all'interno del punto vendita.
- Svolgimento delle attività di apertura e chiusura cassa nel rispetto delle procedure aziendali.
- Assistenza clienti nella fase di pagamento con informazioni su prezzi e dettagli di prodotti e promozioni.
- Gestione della cassa e delle transazioni finanziarie, inclusa l'apertura e la chiusura giornaliera.
Responsabile di sala
Byblos ristorante libanese
Genova, Ge
2023.01 - 2025.03
- Controllo e supervisione della mise en place nel rispetto delle linee guida della cucina.
- Preparazione e consegna del conto e riscossione dei pagamenti in postazione o al tavolo.
- Accoglienza dei clienti, verifica delle prenotazioni e accompagnamento ai tavoli.
- Introduzione del programma [Tipo] e gestione efficace degli errori dei dipendenti al fine di diminuire gli sprechi complessivi del [Numero]%.
- Gestione delle scorte di materiale di sala, ordinazione dei forniture necessarie, controllo delle scadenze e dello stock.
- Coordinamento dell'allestimento di sala e della preparazione dei coperti.
- Direzione e supervisione del servizio di sala e coordinamento con i carichi di lavoro della cucina.
- Controllo delle fasi di pulizia della sala e di riassetto dei tavoli.
- Gestione della clientela utilizzando la cortesia necessaria per assicurarne la fidelizzazione.
- Supervisione dell'allestimento della sala prima dell'apertura, garantendo la conformità agli standard qualitativi.
- Presentazione di menù e carta dei vini e suggerimento di abbinamenti e piatti del giorno.
- Cura dello stato degli arredi della sala e supervisione in caso di riparazioni.
- Formazione del personale di sala sulle norme di comportamento e di servizio.
Runner
Babilonia lounge
Genova, GE
2023.10 - 2024.01
- Accoglienza dei clienti e accompagnamento ai tavoli.
- Consegna al tavolo del conto, degli scontrini e delle ricevute.
- Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
- Preparazione e servizio ai tavoli di bibite, bevande, cocktail e prodotti di caffetteria.
- Pulizia di sedie, tavoli, pavimenti e rimozione della spazzatura dalla sala ospiti.
- Ricezione e gestione delle ordinazioni consegnandole in cucina e verificandone la corretta comprensione.
- Collaborazione nelle attività di sistemazione e preparazione della sala al termine del servizio.
Cameriere
Byblos ristorante libanese
Genova, Ge
2022.09 - 2023.01
- Pulizia e rifornimento di banconi, banchi frigo ed espositori durante il servizio.
- Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
- Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
- Preparazione della sala e apparecchiatura dei tavoli secondo i criteri stabiliti.
- Conoscenza dettagliata del menu e degli ingredienti delle pietanze per fornire informazioni e suggerire piatti ai clienti.
- Ricezione degli ordini supportando la clientela nella scelta dei piatti.
Lavapiatti aiuto cucina
Byblos ristorante libanese
Genova, Genova
2022.05 - 2022.09
- Predisposizione delle attrezzature necessarie per la preparazione delle pietanze.
- Assistenza nella preparazione degli ingredienti, inclusa la pulizia e il taglio di verdure.
- Esecuzione di tutte le attività di supporto alla brigata di cucina secondo le direttive del responsabile.
Responsabile delle pubbliche relazioni
Wsp/Family Genova
Genova, Genova
2019.01 - 2021.03
- Organizzazione di eventi [Tipologia].
- Supervisione del team di pubbliche relazioni, distribuendo compiti e monitorando i progressi verso gli obiettivi prefissati.
Addetto alle pubbliche relazioni
Wsp/ family Genova
Genova-Savona- santa margherita ligure , Genova - Savona
2015.05 - 2019.01
- Creazione di contenuti per i social media, pianificazione della pubblicazione e monitoraggio delle interazioni e del coinvolgimento dell'audience.
- Valorizzazione della brand identity attraverso l'organizzazione di eventi, conferenze e meeting.
- Gestione degli account sui social media mediante la creazione di contenuti, l'interazione con i follower, il monitoraggio delle attività e l'esecuzione di ricerche sulle tendenze più attuali.
- Ideazione di strategie di PR mirate a coinvolgere e influenzare il grande pubblico, permettendo il pieno raggiungimento degli obiettivi aziendali e l'incremento degli utili.
Istruzione
Non conseguito - Sala/cucina/accoglienza
Istituto di IstruzioneSuperiore Nino Bergese
Genova Diploma di licenza media -
Istituto comprensivo Nicolò Barabino
Genova Competenze
- Doti comunicative e relazionali
- Spirito di iniziativa
- Creazione di menu
- Gestione dello stress
- Precisione e attenzione ai dettagli
- Flessibilità
- Capacità comunicative
- Tecniche e strategie relazionali
- Capacità di negoziazione
- Rapidità di servizio
- Tecniche di impiattamento
- Esperienza nel settore food & beverage
- Resistenza fisica
- Tecniche di inventario
- Propensione al lavoro in team
- Dinamismo e resistenza fisica
- Vasta conoscenza di drink e bevande
- Cordialità
- Attenzione al cliente
- Predisposizione al contatto con il pubblico
- Spirito di squadra
- Resistenza allo stress
- Capacità di organizzazione e pianificazione
- Soluzione dei problemi
- Capacità decisionale
- Tecniche di fidelizzazione del cliente
Lingue
Italiano
Madrelingua
Spagnolo
Avanzato
C1
Bengalese
Avanzato
C1
Inglese
Intermedio avanzato
B2
Cronologia
Responsabile
Babilonia lounge
2024.01 - ad oggi
Responsabile di sala e bar
Gossip caffè
2024.01 - ad oggi
Barista cameriere
Gossip caffè
2023.12 - ad oggi
Cassiere bar
Gossip caffè
2023.10 - ad oggi
Runner
Babilonia lounge
2023.10 - 2024.01
Responsabile di sala
Byblos ristorante libanese
2023.01 - 2025.03
Cameriere
Byblos ristorante libanese
2022.09 - 2023.01
Lavapiatti aiuto cucina
Byblos ristorante libanese
2022.05 - 2022.09
Responsabile delle pubbliche relazioni
Wsp/Family Genova
2019.01 - 2021.03
Addetto alle pubbliche relazioni
Wsp/ family Genova
2015.05 - 2019.01
Non conseguito - Sala/cucina/accoglienza
Istituto di IstruzioneSuperiore Nino Bergese
Diploma di licenza media -
Istituto comprensivo Nicolò Barabino