Andrea D'aguanno
Paceco,Trapani
Profilo professionale
Operatore versatile dotato di eccezionale capacità comunicativa e di multi-tasking. Comprovata capacità nel fornire un servizio clienti di alta qualità in ambienti frenetici e ad alto stress. In grado di fornire raccomandazioni adeguate alle necessità dei clienti e soddisfare eventuali restrizioni alimentari.
Panoramica
2
2
Languages
10
10
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Chef de rang
Hotel biodola
Scaglieri, Livorno
2023.05 - 2023.10
- Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
- Supervisione alla mise en place e cura dei dettagli estetici.
- Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
- Cura della relazione con i clienti, risposta alle domande e gestione di richieste particolari.
- Controllo delle fasi di pulizia della sala e di riassetto dei tavoli.
- Verifica della soddisfazione dei clienti e gestione di eventuali reclami.
- Organizzazione dello sbarazzo e della chiusura della sala a fine servizio.
- Supervisione di tutte le fasi di servizio dell'area assegnata, dalla preparazione allo sbarazzo.
- Controllo e supervisione della mise en place nel rispetto delle linee guida della cucina.
- Coordinamento dell'allestimento di sala e della preparazione dei coperti.
- Comunicazione rapida e precisa degli ordini di ristorazione al personale di cucina, evidenziando richieste particolari o restrizioni alimentari.
- Consegna al tavolo del conto, degli scontrini e delle ricevute.
- Controllo delle scorte e segnalazione ai clienti di eventuali indisponibilità di cibi o bevande.
- Preparazione e servizio dei piatti, porzionamento, spinatura al tavolo e flambè a vista.
- Allestimento dei posti a sedere e preparazione di posate aggiuntive prima dell' arrivo di gruppi numerosi.
Barista
Bottiglieria
2022.11 - 2023.03
- La Bottiglieria, Trapani
- Preparazione accurata di prodotti di caffetteria( cappuccini, latte macchiato, nocciolone, marocchino e vari tipi di caffè
- Servizio snack/pranzi
- Preparazione stuzzichini e taglieri di salumi per aperitivi
- Preparazione aperitivi!
- Presa degli ordini in sala
- Gestione del magazzino e approvgionamento del medesimo
Demi chef
Hotel Biodola
2022.05 - 2022.10
- Assunzione di responsabilità dell'intera squadra dei commis de rang, assumendo competenze gestionali e organizzative
- Svolgimento dei vari servizi (Breakfast, lunch, dinner)
- Responsabile preparazione buffet ( lunch, dinner)
- Pulizia del locale
Responsabile Bar
Hotel socher's
2021.12 - 2022.03
demi chef
Hotel Biodola
2021.05 - 2021.10
- Svolgimento dei vari servizi (Breakfast, lunh , dinner)
- Pulizia dei locali
- Esecuzione degli ordini per il rifornimento del ristorante
- Ricezione dei prodotti ordinati
- Esecuzione taglio della frutta
- Preparazione del buffet (Breakfast, lunch, dinner).
commis de rang
Hotel Biodola
2020.05 - 2020.10
- Svolgimento dei vari servizi
- Pulizia dei locali
- Preparazione dei vari buffet
- Effettuazione degli ordini per l'approvvigionamento dei locali.
Barista
Room mate
2019.03 - 2019.12
- Hotel Room-mate, Trapani
- Apertura e creazione del buffet in apertura hotel
Cameriere
Wentworth golf club
Virginia water, London
2016.01 - 2017.12
- Wentworth golf club, Virginia Water
- Svolgimento dei vari servizi
- Preparazione station per il serrvizio
- Mise en place del ristorante
- Servizio al tavolo taking order
Food runner
Wentworth golf club
2015.03 - 2016.01
Responsabile magazzino
Lavanderia industriale
2013.10 - 2015.02
Lavanderia
2013.06 - 2013.09
- Microsoft world excel team work problem solving
- Competenze
Istruzione
Diploma - Alberghiero
Istituto professionale per i servizi alberghieri e
Erice06.2013
Competenze
- Capacità di coordinamento del team di sala
- Attenzione al cliente
- Competenze enogastronomiche
- Predisposizione al contatto col pubblico
- Procedure di approvvigionamento
- Protocolli di manipolazione degli alimenti
- Rapidità di servizio
- Utilizzo del sistema POS
- Problem solving
- Efficienza
- Aspetto curato e professionale
- Teamworking
- Norme di igiene alimentare
- Velocità
- Servizio al tavolo
- Conoscenza degli allergeni alimentari
- Tecniche di fidelizzazione del cliente
- HACCP
- Disponibilità al lavoro su turni
- Doti relazionali
- Criteri di mise en place
Lingue
Italiano
Madrelingua
inglese
Avanzato
C1
Cronologia
Chef de rang
Hotel biodola
2023.05 - 2023.10
Barista
Bottiglieria
2022.11 - 2023.03
Demi chef
Hotel Biodola
2022.05 - 2022.10
Responsabile Bar
Hotel socher's
2021.12 - 2022.03
demi chef
Hotel Biodola
2021.05 - 2021.10
commis de rang
Hotel Biodola
2020.05 - 2020.10
Barista
Room mate
2019.03 - 2019.12
Cameriere
Wentworth golf club
2016.01 - 2017.12
Food runner
Wentworth golf club
2015.03 - 2016.01
Responsabile magazzino
Lavanderia industriale
2013.10 - 2015.02
Lavanderia
2013.06 - 2013.09
Diploma - Alberghiero
Istituto professionale per i servizi alberghieri e