Angelica Di Bonito
Pozzuoli,Na
Panoramica
3
3
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Sous chef
Sake sushibar
Pozzuoli, Napoli
2024.04 - ad oggi
- Sviluppo di nuovi piatti in collaborazione con lo chef, innovando il menu.
- Formazione del personale di cucina sulle tecniche culinarie avanzate e sui protocolli di sicurezza.
- Supervisione della pulizia della cucina e del rispetto delle norme igienico-sanitarie.
- Gestione della brigata di cucina, coordinando il lavoro di cuochi e personale ausiliario.
- Assistenza allo chef nella gestione delle attività quotidiane e nel mantenere l'ordine e la disciplina in cucina.
- Supervisione alla manipolazione e controllo delle temperature di tutti i prodotti alimentari.
Chef di cucina
Sushi Sakura
Quarto, Napoli
2021.01 - 2024.04
- Realizzazione di eventi speciali e catering, garantendo la personalizzazione del servizio in base alle richieste del cliente.
- Coordinamento con i fornitori per l'acquisto di ingredienti freschi e di qualità, negoziazione dei prezzi.
- Sviluppo di menu innovativi in linea con le tendenze culinarie e gestione del budget per gli alimenti.
- Controllo della corretta sanificazione e pulizia degli ambienti.
- Gestione della rotazione e conservazione delle scorte.
Sous chef
calamoresca
bacoli, na
2021.05 - 2022.01
- Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
- Applicazione delle normative igienico-sanitarie per la conservazione degli alimenti.
- Preparazione di antipasti, primi, secondi, contorni e dessert.
- Verifica della realizzazione dei piatti secondo le ricette e in conformità con gli standard richiesti.
- Selezione di ingredienti freschi e di alta qualità individuando i migliori fornitori.
Istruzione
Diploma - Scienze umane
Virgilio
Pozzuoli2023-06
Competenze
- Attitudine al team working
- Possesso di HACCP
- Doti organizzative
- Buona resistenza alla fatica e capacità di adattamento
- Capacità di multitasking
- Capacità di lavorare sotto pressione
- Uso esperto di strumenti e attrezzature di cucina
- Tecniche di guarnizione dei piatti
- Passione per la cultura eno-gastronomica
- Abilità di problem-solving
- Esperienza di impiattamento creativo
- Tecniche culinarie e gastronomiche
- Gestione degli ordini
- Autonomia operativa e capacità di gestire le responsabilità
- Procedimenti di conservazione e preparazione
- Preparazione di piatti vegetariani
- Creazione di menù
- Controllo qualità alimenti
- Gestione di cucina
- Preparazione di salse
Lingue
Italiano
Madrelingua
Inglese
Intermedio
B1
Francese
Base
A2
Cronologia
Sous chef
Sake sushibar
2024.04 - ad oggi
Sous chef
calamoresca
2021.05 - 2022.01
Chef di cucina
Sushi Sakura
2021.01 - 2024.04
Diploma - Scienze umane
Virgilio