Panoramica
Esperienza lavorativa
Istruzione
Competenze
Lingue
Cronologia
Generic
Angelica Di Bonito

Angelica Di Bonito

Pozzuoli,Na

Panoramica

3
3
years of professional experience

Esperienza lavorativa

Sous chef

Sake sushibar
Pozzuoli, Napoli
2024.04 - ad oggi
  • Sviluppo di nuovi piatti in collaborazione con lo chef, innovando il menu.
  • Formazione del personale di cucina sulle tecniche culinarie avanzate e sui protocolli di sicurezza.
  • Supervisione della pulizia della cucina e del rispetto delle norme igienico-sanitarie.
  • Gestione della brigata di cucina, coordinando il lavoro di cuochi e personale ausiliario.
  • Assistenza allo chef nella gestione delle attività quotidiane e nel mantenere l'ordine e la disciplina in cucina.
  • Supervisione alla manipolazione e controllo delle temperature di tutti i prodotti alimentari.

Chef di cucina

Sushi Sakura
Quarto, Napoli
2021.01 - 2024.04
  • Realizzazione di eventi speciali e catering, garantendo la personalizzazione del servizio in base alle richieste del cliente.
  • Coordinamento con i fornitori per l'acquisto di ingredienti freschi e di qualità, negoziazione dei prezzi.
  • Sviluppo di menu innovativi in linea con le tendenze culinarie e gestione del budget per gli alimenti.
  • Controllo della corretta sanificazione e pulizia degli ambienti.
  • Gestione della rotazione e conservazione delle scorte.

Sous chef

calamoresca
bacoli, na
2021.05 - 2022.01
  • Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
  • Applicazione delle normative igienico-sanitarie per la conservazione degli alimenti.
  • Preparazione di antipasti, primi, secondi, contorni e dessert.
  • Verifica della realizzazione dei piatti secondo le ricette e in conformità con gli standard richiesti.
  • Selezione di ingredienti freschi e di alta qualità individuando i migliori fornitori.

Istruzione

Diploma - Scienze umane

Virgilio
Pozzuoli
2023-06

Competenze

  • Attitudine al team working
  • Possesso di HACCP
  • Doti organizzative
  • Buona resistenza alla fatica e capacità di adattamento
  • Capacità di multitasking
  • Capacità di lavorare sotto pressione
  • Uso esperto di strumenti e attrezzature di cucina
  • Tecniche di guarnizione dei piatti
  • Passione per la cultura eno-gastronomica
  • Abilità di problem-solving
  • Esperienza di impiattamento creativo
  • Tecniche culinarie e gastronomiche
  • Gestione degli ordini
  • Autonomia operativa e capacità di gestire le responsabilità
  • Procedimenti di conservazione e preparazione
  • Preparazione di piatti vegetariani
  • Creazione di menù
  • Controllo qualità alimenti
  • Gestione di cucina
  • Preparazione di salse

Lingue

Italiano
Madrelingua
Inglese
Intermedio
B1
Francese
Base
A2

Cronologia

Sous chef

Sake sushibar
2024.04 - ad oggi

Sous chef

calamoresca
2021.05 - 2022.01

Chef di cucina

Sushi Sakura
2021.01 - 2024.04

Diploma - Scienze umane

Virgilio
Angelica Di Bonito