ANNA CERRUTO

• Gestione della corrispondenza aziendale, inclusa la redazione, l'invio e l'archiviazione dei documenti.
• Organizzazione di riunioni, inclusa la preparazione dell'agenda, la gestione degli inviti e la verbalizzazione.
• Gestione autonoma di tutte le comunicazioni sia elettroniche, sia cartacee.
• Presidio completo del centralino, della reception e della segreteria.
• Supporto nella gestione delle attività amministrative dell'azienda.
• Utilizzo dell'home banking per pagamenti e RI.BA.
• Pianificazione dell'agenda del manager, organizzazione dei viaggi e gestione degli appuntamenti.
• Gestione e smistamento telefonate, e-mail e posta cartacea.
• Supporto in attività di ufficio tra cui fotocopie, fax e archiviazione di documenti.
• Supporto nella fatturazione attiva e passiva e nella gestione pagamenti.
• Gestione degli ingressi, accoglienza e preparazione badge visitatori.
• Assistenza telefonica ai clienti fornendo informazioni ed eventuali chiarimenti.
• Supporto alle attività di segreteria quali smistamento di email e telefonate, scansione di documenti e indirizzamento della corrispondenza aziendale.
• Cura della corretta conservazione dei documenti cartacei organizzandoli in modo funzionale e ordinato.
• Gestione della fatturazione elettronica e dei pagamenti in base allo scadenziario.

• Preparazione di menu stagionali, assicurando l'utilizzo di ingredienti freschi e locali.
• Sviluppo di procedure per il controllo dei costi e la riduzione degli sprechi alimentari.
• Manutenzione dell'attrezzatura da cucina, conformemente alle normative di sicurezza e igiene.
• Supervisione della formazione del personale di cucina, promuovendo tecniche avanzate di cottura.
• Realizzazione di piatti innovativi per eventi speciali, garantendo alti standard qualitativi.
• Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
• Applicazione delle normative igienico-sanitarie per la conservazione degli alimenti.
• Predisposizione e riordino di attrezzatura, ingredienti e aree di lavoro prima e dopo ogni servizio.
• Verifica di porzionatura, qualità e presentazione dei piatti in uscita.
• Pianificazione e verifica delle attività di pulizia e sanificazione di superfici e attrezzature al termine di ogni attività.
• Modifica al momento di piatti in menù per venire incontro a esigenze o richieste particolari dei clienti.
• Gestione completa delle scorte, dall'invio degli ordini ai fornitori alla ricezione e al corretto stoccaggio.
• Organizzazione scrupolosa delle postazioni di lavoro e delle mansioni della brigata di cucina.
• Preparazione dei piatti in base a ricette regionali e popolari capaci di soddisfare le aspettative della clientela.
• Affiancamento dei componenti della brigata con meno esperienza per agevolarne la crescita e l'autonomia.
• Studio di un menù capace di rispondere alle ultime novità enogastronomiche e alle tendenze di settore.
• Verifica dei livelli di provviste e preparazione degli ordini di l'acquisto delle materie prime evitando l'esaurimento delle scorte.
• Ricerca e rifornimento di ingredienti freschi da aziende agricole locali per garantire un'alta qualità e un minor costo.
• Organizzazione delle procedure di cucina per abbattere i tempi di servizio ed evitare sprechi di lavoro e materie prime.
• Controllo dei procedimenti di cottura in base al tipo di preparazione.
• Coordinamento del team di cucina per garantire efficienza e collaborazione.
• Rispetto degli standard di sicurezza alimentare e delle normative igieniche.
• Gestione e organizzazione della cucina per ottimizzare i tempi e ridurre gli sprechi.
• Cura dell'impiattamento per una presentazione gradevole delle pietanze.
• Adeguamento delle ricette in caso di richieste particolari della clientela.
• Ideazione di menu stagionali proponendo piatti innovativi e ricercati.
• Pianificazione degli approvvigionamenti in base ai menu previsti.

RESPONSABILE SERVIZIO CATERIG

PREPARAZINE ORDINI PER EVENTI

SERVIZIO ALLA GASTRONOMIA ( PANINI , SCIACCIATE, INSALATE , AFFETTATI, FORMAGGI ECC..

• Coordinamento delle operazioni giornaliere, garantendo il rispetto dei tempi e degli standard qualitativi.
• Collaborazione con il management per assicurare la corretta condivisione di obiettivi e strategie.
• Supporto ai membri del team nelle fasi di pianificazione delle attività e risoluzione di problematiche.