Anna Miari
Castelfranco Emilia,MO
Profilo professionale
Mi reputo una persona affidabile, puntuale, pronta ad eseguire qualsiasi tipo di lavoro con buona manualità.
Panoramica
8
8
years of professional experience
1
1
Certification
Esperienza lavorativa
Aiuto cucina
Antica osteria "da Beppe"
Castelfranco Emilia, MO
2026.02 - 2026.03
- Pulizia e taglio di verdure, carne e pesce per la preparazione dei piatti.
- Gestione delle scorte di cucina, controllo delle date di scadenza e riordino dei prodotti mancanti.
- Manutenzione e pulizia delle attrezzature e dell'area di lavoro, garantendo l'igiene secondo le normative.
- Esecuzione delle pulizie giornaliere di fine servizio.
- Supporto alla brigata di cucina per le attività di pesatura, lavaggio, pulizia e taglio degli alimenti.
- Smaltimento di scarti e rifiuti alimentari secondo i criteri di raccolta differenziata.
- Pulizia di stoviglie e utensili nel rispetto della normativa sull'igiene e sulla sicurezza alimentare.
- Verifica del buon funzionamento delle attrezzature di cucina e segnalazione di eventuali guasti.
- Monitoraggio quotidiano delle scorte di magazzino per la verifica dei prodotti alimentari mancanti.
- Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
- Sistemazione di utensili e stoviglie negli alloggiamenti dedicati per mantenere l'ordine in cucina.
- Manipolazione e conservazione degli alimenti nel rispetto delle norme igieniche e di sicurezza alimentare.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene secondo quanto previsto dalla normativa.
- Lavaggio e sterilizzazione di utensili e stoviglie.
- Igienizzazione dei banconi e pulizia delle superfici dopo la preparazione degli alimenti per prevenire la contaminazione incrociata da carni crude.
- Lavaggio di pentole, padelle e vassoi a mano e in lavastoviglie industriali.
- Esecuzione di tutte le attività di supporto alla brigata di cucina secondo le direttive del responsabile.
- Utilizzo di strumenti da cucina e posate specifiche per la preparazione dei cibi
- Monitoraggio delle scadenze dei prodotti, gestione delle scorte e applicazione delle corrette procedure di conservazione.
- Carico e scarico efficiente delle lavastoviglie.
- Lavaggio di tavoli da lavoro, pareti, pavimenti e attrezzature per frigoriferi e cucina al fine di garantire la corretta igienizzazione della cucina.
- Manutenzione della lavastoviglie al fine di garantire la pulizia dei piatti e il buon funzionamento della cucina.
- Eliminazione di incrostazioni e macchie dalle stoviglie verificando che non abbiano crepe o sbeccature.
- Preparazione degli ingredienti per la linea rispettando le indicazioni ricevute.
- Pulizia di fornelli, piastre, cappe e forni al termine del servizio.
- Riordino e pulizia dei piani di lavoro e degli ambienti della cucina.
- Lavaggio di stoviglie, posate, bicchieri e pentolame, a mano o in lavastoviglie.
- Suddivisione e smaltimento dei rifiuti in base alle norme di raccolta differenziata.
- Lucidatura delle stoviglie assicurandosi di rimuovere macchie e aloni.
- Pulizia della cucina e della sala al termine del servizio, favorendo un rapido avvio del turno successivo.
- Rispetto scrupoloso delle norme di igiene alimentare e di conservazione degli alimenti.
- Lavaggio e preparazione di alimenti freschi in base alle richieste dei cuochi.
Banconiera di gelateria
Gelateria Antartide
Montale Rangone, Modena
2018.05 - 2026.01
- Pulizia e igienizzazione del bancone e degli spazi espositivi.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature per gelateria, inclusi mantecatori e vetrine espositive.
- Gestione delle scorte di ingredienti e materiali, assicurando la disponibilità dei prodotti.
- Realizzazione espressa di frappè e coppe gelato.
- Assistenza alla clientela, servizio al banco e al tavolo.
- Pulizia e riordino delle attrezzature, macchinari del laboratorio e aree del punto vendita.
- Gestione della conservazione dei prodotti nel rispetto della catena del freddo
- Risposta alle domande degli ospiti fornendo le informazioni più accurate e aggiornate disponibili.
- Trasporto in cucina di utensili, stoviglie e vassoi sporchi per consentirne la pulizia.
- Raccolta dei rifiuti, pulizia delle macchie da versamento di liquidi e rimozione dei vassoi per mantenere pulite le aree destinate ai clienti.
- Manipolazione degli alimenti rispettando le norme di igiene alimentare.
- Mantenimento di ordine e pulizia al banco, nelle dispense e nelle celle frigorifere.
- Riordino e manutenzione degli utensili manuali e automatici utilizzati durante il turno.
- Operazione di casse registratrici e gestione transazioni finanziarie con i clienti.
Istruzione
Superiore - Educatrice all'infanzia
Ist. Professionale "G. Deledda"
Modena1982-06
Competenze
- Utilizzo della strumentazione di cucina
- Tecniche di impiattamento
- Conoscenza degli allergeni alimentari
- Protocolli di manipolazione degli alimenti
- Conoscenza delle norme di sicurezza alimentare
- Abilità manuali
- Efficienza
- Uso di affettatrici e coltelli
- Metodi di pulizia e sanificazione
- Conoscenza di ricette e ingredienti
- Utilizzo di forni e piastre
- Abilità di multitasking
- Uso di lavastoviglie professionali
- Attenzione al cliente
- Conoscenza ricette tradizionali
- Pulizia cucina
- Conoscenza di sistemi di cassa
- Fiducia in sé stessi
- Manutenzione attrezzature da cucina
- Uso di social media
- Uso degli utensili da cucina
- Doti comunicative
- Puntualità
- Rigore professionale
- Capacità di comunicazione
- Puntualità e precisione
- Affidabilità
Lingue
Inglese
Base
A2
Certificazioni
Antincendio, primo soccorso
Cronologia
Aiuto cucina
Antica osteria "da Beppe"
2026.02 - 2026.03
Banconiera di gelateria
Gelateria Antartide
2018.05 - 2026.01
Superiore - Educatrice all'infanzia
Ist. Professionale "G. Deledda"