Aiuto cucina
TAVANO
PIEDIMONTE MATESE, CE
2024.06 - 2024.07
- Affiancamento in cucina durante le fasi di preparazione, cottura e impiattamento.
- Esecuzione delle pulizie giornaliere di fine servizio.
- Assistenza nella preparazione, porzionatura e decorazione dei piatti.
- Confezionamento dei piatti per gli ordini da asporto.
- Smaltimento di scarti e rifiuti alimentari secondo i criteri di raccolta differenziata.
- Organizzazione rapida del piano di lavoro con predisposizione degli utensili necessari.
- Pulizia di stoviglie e utensili nel rispetto della normativa sull'igiene e sulla sicurezza alimentare.
- Verifica del buon funzionamento delle attrezzature di cucina e segnalazione di eventuali guasti.
- Monitoraggio quotidiano delle scorte di magazzino per la verifica dei prodotti alimentari mancanti.
- Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
- Pulizia e organizzazione di postazioni, strumenti e macchinari da cucina.
- Porzionatura e impiattamento delle portate in base alle indicazioni del cuoco.
- Organizzazione del piano di lavoro in tempi rapidi secondo istruzioni ed esigenze del cuoco.
- Sistemazione di utensili e stoviglie negli alloggiamenti dedicati per mantenere l'ordine in cucina.
- Manipolazione e conservazione degli alimenti nel rispetto delle norme igieniche e di sicurezza alimentare.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene secondo quanto previsto dalla normativa.
- Controllo della qualità degli ingredienti eliminando eventuali prodotti avariati.
- Lavaggio e sterilizzazione di utensili e stoviglie.
- Utilizzo di strumenti da cucina e posate specifiche per la preparazione dei cibi