Massimiliano Ceccanti
Via della pace 39 56013
Pisa,PI
Panoramica
43
43
anni di esperienza
1
1
certificazione
Esperienza lavorativa
Barista caffetteria
Sarni
Pisa, PI
06.2025 - 09.2025
- Preparazione di caffè e bevande in base alle richieste dei clienti.
- Pulizia e manutenzione di attrezzature e superfici del bar.
- Pulizia e organizzazione del bancone e dell'area adibita alle macchine del caffè.
- Servizio al banco per prima colazione, aperitivi, cocktail e long drink.
- Cura del servizio al banco e collaborazione al servizio ai tavoli.
- Preparazione di toast, panini, insalate e altri prodotti da tavola fredda curandone l'esposizione sul bancone.
- Igienizzazione delle macchine da caffè e degli altri strumenti utilizzati, alla fine del turno.
- Disposizione di tazze, tazzine e bicchieri in modo funzionale ed esteticamente adeguato.
- Incasso dei pagamenti in contanti, elettronici e tramite app ed emissione degli scontrini e delle fatture.
- Allestimento dei banchi frigo, del bancone e degli espositori rifornendoli dei prodotti mancanti quando necessario.
- Elaborazione del conto e ricezione dei pagamenti in contanti o tramite POS.
- Allestimento e rifornimento degli espositori di brioches e prodotti di pasticceria.
- Applicazione delle norme di igiene alimentare e di sicurezza sul lavoro.
- Preparazione di piatti caldi e freddi anche per l'asporto.
- Preparazione dei piatti e delle bevande ordinate dai clienti.
- Raccolta dei rifiuti, pulizia delle macchie da versamento di liquidi e rimozione dei vassoi per mantenere pulite le aree destinate ai clienti.
- Preparazione degli ordini di cibo e bevande da asporto utilizzando contenitori adeguati al trasporto.
- Controllo e sostituzione dei fusti di bevande alla spina.
- Allestimento e rifornimento degli espositori gastronomici.
- Risposta alle domande degli ospiti fornendo le informazioni più accurate e aggiornate disponibili.
- Preparazione di panini, insalate e altri piatti pronti in base al menu previsto.
- Manipolazione degli alimenti rispettando le norme di igiene alimentare.
Titolare bar
Ceccanti simone caffe la cicala
Pisa, PI
04.2014 - 01.2024
- Verifica della pulizia e sanificazione di tutti gli ambienti di lavoro e monitoraggio del rispetto delle norme HACCP.
Responsabile
S.D.A cooperativa
Imperia , Im
01.2013 - 12.2014
- Supervisione delle prestazioni lavorative e delle performance del personale.
- Gestione delle relazioni con il personale per garantire l'efficienza dei processi interni.
- Organizzazione delle attività di competenza nel rispetto delle tempistiche.
- Assegnazione di ruoli e responsabilità ai componenti del team sulla base delle loro caratteristiche e capacità.
- Gestione dell'operatività per il raggiungimento di produttività ed efficienza.
Responsabile di punto vendita
Serenissima
Genova , Ge
03.2009 - 12.2012
- Gestione delle operazioni di inventario e registrazione delle giacenze di magazzino.
- Supervisione del personale di vendita assegnando compiti e valutandone l'operato.
- Controllo delle scorte di magazzino assicurando la disponibilità dei prodotti.
Responsabile di punto vendita
Bar ingegneria pisa Sirio s.r.l
Pisa , PI
01.2003 - 12.2007
- Amministrazione delle giacenze e riassortimento dello stock di negozio.
- Controllo delle giacenze di magazzino e interfaccia con i fornitori per il corretto rifornimento degli stock.
- Risoluzione delle problematiche legate a reclami da parte dei clienti, assicurandone la piena soddisfazione.
- Supervisione dell'allestimento delle vetrine e dei reparti controllando la corretta disposizione, esposizione e rotazione dei prodotti.
- Selezione e formazione del personale di negozio.
- Gestione amministrativa, contabile e fiscale del punto vendita.
- Pianificazione delle attività giornaliere, settimanali e mensili del punto vendita.
- Calendarizzazione dei turni del personale di vendita e pianificazione di ferie, riposi e straordinari.
- Pianificazione dei turni e delle ferie del personale assegnato.
- Garanzia di un alto livello di servizio al cliente assicurando il raggiungimento del budget assegnato.
- Supervisione del personale e monitoraggio dell'esecuzione delle relative mansioni, intervenendo ove necessario per risolvere eventuali dubbi o problematiche.
- Gestione della contabilizzazione giornaliera, deposito dei contanti, riscossione dei crediti promozionali e registrazione delle operazioni in ottemperanza alla normativa fiscale.
Import e commercio di frutta e verdura
Ceccanti simone
Pisa, PI
01.1999 - 12.2001
- Mantenimento dell'ordine e della pulizia della postazione di lavoro.
- Organizzazione del lavoro e ottimizzazione delle tempistiche per diminuire le perdite di tempo.
Titolare tabaccheria
Me stesso
Pisa, PI
01.1991 - 12.1998
Apprendista operaio
Bar Enrico
Pisa, Pi
09.1982 - 02.1996
- Mantenimento di ordine e pulizia nelle aree di lavoro di competenza.
- Pulizia della strumentazione e degli impianti destinati alla produzione.
Impiegato logistica
Fscchi
Pisa, Pi
09.1988 - 12.1990
- Compilazione ed emissione di bolle e documenti di trasporto per il territorio nazionale e internazionale.
- Gestione e archiviazione della documentazione amministrativa e operativa in conformità alle procedure aziendali.
- Controllo della corrispondenza tra documentazione e colli in ingresso e in uscita.
- Analisi dell'inventario per verificare la presenza di eventuali discrepanze nelle giacenze e nelle merci ricevute.
Militare di leva
Marina
La spezia, La spezia
02.1987 - 08.1988
- Addestramento fisico e formazione tecnica rivolta a cadetti e soldati semplici, anche tramite l'organizzazione di esercitazioni e simulazioni.
- Manutenzione dell'equipaggiamento personale, degli apparecchi e del materiale militare.
- Collaborazione con le Forze dell'ordine di ogni ordine e grado per emergenze e missioni, su territorio italiano ed estero, volte a salvaguardare i diritti e i principi di autodeterminazione dei cittadini.
- Supporto e assistenza alle popolazioni in situazioni di emergenza o in caso di calamità naturali.
Istruzione
Licenza media - Licenza media
Scuola obbligo toniolo
Pisa01.1980
Competenze
- Servizio al tavolo
- Doti relazionali
- Teamworking
- Gentilezza
- Metodi di torrefazione
- Flessibilità oraria
- Gestione dello stress
- Uso dei macchinari di caffetteria
- Uso di macchine da caffè professionali
- HACCP
- Velocità
- Predisposizione al contatto col pubblico
- Possesso di HACCP
- Disponibilità al lavoro su turni
- Conoscenza delle miscele di caffè
- Principi di igiene alimentare
- Cordialità
- Attitudine al lavoro in team
- Norme di sicurezza
- Utilizzo bilancia digitale
- Conoscenza programmi gestione inventario
- Conoscenza vari tipi di caffè
- Esperienza con POS
- Preparazione cappuccino
- Orientato ai dettagli
- Software di gestione ordini "TouchBistro
- Attenzione all'igiene e pulizia
- Conoscenza regolamenti igiene
- Preparazione espresso
- Conoscenza macchine caffe
- Sistema di Punto Vendita "Square POS
- Uso di software di cassa
- Familiarità con la teiera
- Gestione delle obiezioni
- Gestione inventario caffè
- Pulizia attrezzature caffetteria
- Conoscenza di software per prenotazioni
- Conoscenza bevande a base di caffè
- Orientato al servizio clienti
- Manutenzione macchine caffe
- Preparazione delle bevande
- Predisposizione al contatto con il pubblico
- Attenzione al dettaglio
- Conoscenza delle varietà di caffè e tè
- Cordialità e pazienza
- Aspetto curato e professionale
- Autonomia operativa
- Gestione dell'area bar
- Attrezzatura da bar
- Gestione del bar
- Buona presenza
- Procedure di pulizia e igienizzazione
- Conoscenza dei cocktail
- Prodotti di caffetteria
- Preparazione dei cocktail
- Tecniche di farcitura
- Manipolazione degli alimenti
Lingue
Italiano
Avanzato
C1
Inglese
Principiante
A1
Spagnolo
Principiante
A1
Certificazioni
Hccp primo soccorso antincendio
Disponibilità lavorativa
lunedì
martedì
mercoledì
giovedì
venerdì
sabato
domenica
mattina
pomeriggio
sera
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Citazione
Far and away the best prize that life offers is the chance to work hard at work worth doing.
Theodore Roosevelt
Cronologia
Barista caffetteria
Sarni
06.2025 - 09.2025
Titolare bar
Ceccanti simone caffe la cicala
04.2014 - 01.2024
Responsabile
S.D.A cooperativa
01.2013 - 12.2014
Responsabile di punto vendita
Serenissima
03.2009 - 12.2012
Responsabile di punto vendita
Bar ingegneria pisa Sirio s.r.l
01.2003 - 12.2007
Import e commercio di frutta e verdura
Ceccanti simone
01.1999 - 12.2001
Titolare tabaccheria
Me stesso
01.1991 - 12.1998
Impiegato logistica
Fscchi
09.1988 - 12.1990
Militare di leva
Marina
02.1987 - 08.1988
Apprendista operaio
Bar Enrico
09.1982 - 02.1996
Licenza media - Licenza media
Scuola obbligo toniolo