Rajitha Fernando
Milano ,Milano
Profilo professionale
Pizzaiolo con esperienza di [Numero] anni nella mansione maturata nell'ambito di [Settore] presso [Nome dell'azienda]. Profondo conoscitore delle principali caratteristiche di farine [Tipologia], semole e [Prodotto] e dei rispettivi metodi di lavorazione, ha sviluppato vasta conoscenza delle diverse tecniche di lavorazione della pasta e della loro cottura oltre a ottime capacità di resistenza allo stress, buona gestione del tempo e predisposizione alla sperimentazione e alla creazione di nuove ricette. Disponibilità al lavoro [Tipologia] e flessibilità oraria.
Panoramica
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year of professional experience
Esperienza lavorativa
Cuoco pizzaiolo
Andrea marroni
Milano , Milano
2020.05 - ad oggi
- Preparazione degli ingredienti e predisposizione della linea per la farcitura di pizze e calzoni.
- Dosaggio e preparazione di impasti a mano e con l'impastatrice.
- Monitoraggio della cottura delle pizze coordinandone l'uscita per la consegna contemporanea dell'ordine.
- Accensione e gestione della temperatura del forno elettrico o a legna.
- Pulizia di pareti, ventilatori e scarichi dei refrigeratori, delle vetrine di esposizione del cibo e dell'area di lavoro.
Cuoco di ristorante
Andrea marroni
Milano , Milano
2018.02 - ad oggi
- Organizzazione scrupolosa delle postazioni di lavoro e delle mansioni della brigata di cucina.
- Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
- Pianificazione e verifica delle attività di pulizia e sanificazione di superfici e attrezzature al termine di ogni attività.
- Modifica al momento di piatti in menù per venire incontro a esigenze o richieste particolari dei clienti.
Aiuto cuoco
Veronica
Milano , Milano
2015.12 - 2017.02
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
- Predisposizione di utensili e attrezzature per l'allestimento delle linee di cottura e impiattamento.
- Sistemazione di utensili e stoviglie negli alloggiamenti dedicati per mantenere l'ordine in cucina.
- Organizzazione del piano di lavoro in tempi rapidi secondo istruzioni ed esigenze del cuoco.
- Controllo della qualità degli ingredienti eliminando eventuali prodotti avariati.
Istruzione
Superiore - Commercio
St/mary’s college
Chilaw Competenze
- Tecniche di impasto, lievitazione e cottura
- Tecniche di panificazione
- Protocolli di manipolazione degli alimenti
Lingue
Cingalese
Madrelingua
Italiano
Intermedio avanzato
B2
Inglese
Intermedio avanzato
B2
Cronologia
Cuoco pizzaiolo
Andrea marroni
2020.05 - ad oggi
Cuoco di ristorante
Andrea marroni
2018.02 - ad oggi
Aiuto cuoco
Veronica
2015.12 - 2017.02
Superiore - Commercio
St/mary’s college