Antonino Danilo Condello

• Ispezione della cucina e della sala ristorante per garantire il mantenimento di elevati standard di pulizia e igiene.
• Esecuzione di controlli su freschezza e qualità delle materie prime e della merce acquistata.
• Scelta delle pietanze da mettere nella carta in base alla stagionalità dei prodotti.
• Organizzazione di eventi al fine di creare esperienze positive e coinvolgenti per i clienti supervisionando le varie attività in tutte le fasi della loro permanenza.
• Verifica degli standard di igiene e pulizia nel rispetto della normativa e delle direttive HACCP.
• Gestione delle risorse economiche per assicurare i margini di profitto definiti per le attività.

• Organizzazione del banco pizzeria, inclusa la disposizione degli ingredienti freschi per una rapida preparazione.
• Manutenzione quotidiana del forno e degli strumenti di lavoro, garantendo la loro efficienza.
• Gestione della cottura delle pizze in forno a legna, assicurandosi della loro qualità.
• Preparazione degli ingredienti e predisposizione della linea per la farcitura di pizze e calzoni.
• Dosaggio e preparazione di impasti a mano e con l'impastatrice.
• Preparazione di impasti con farine alternative, senza glutine, integrali e multicereali.
• Verifica e rotazione delle scorte alimentari, gestione degli ordini ai fornitori.
• Preparazione degli ordini di cibo e bevande da asporto utilizzando contenitori adeguati al trasporto.
• Allestimento dei banchi frigo, del bancone e degli espositori rifornendoli dei prodotti mancanti quando necessario.
• Preparazione di toast, panini, insalate e altri prodotti da tavola fredda curandone l'esposizione sul bancone.

Esperienza consolidata come Primo Pizzaiolo e Responsabile presso “Pizza Roma” Reggio Calabria , dal gennaio 2012 al 2018, operando su tre punti vendita. Gestione completa del banco e della cucina, coordinamento del personale e organizzazione delle attività quotidiane. Responsabile dell’apertura dei locali e della gestione delle forniture, con particolare attenzione alla qualità delle materie prime e al controllo dei costi. Specializzato nella preparazione di pizze di alta qualità, inclusa la produzione di prodotti gluten free, nel rispetto delle procedure per la sicurezza alimentare e la prevenzione della contaminazione. Orientato all’efficienza operativa e alla soddisfazione del cliente

• Supervisione della sicurezza in spiaggia, garantendo il rispetto delle normative anti-annegamento e primo soccorso.
• Manutenzione e controllo dell'attrezzatura di salvataggio, verificando la sua efficienza e prontezza operativa.
• Coordinamento delle operazioni di salvataggio in acqua, inclusa la gestione di situazioni di emergenza.
• Sorveglianza dell'area e pronto intervento in caso di pericolo.
• Disposizione delle bandiere di segnalazione per la balneazione.
• Monitoraggio attento dei bagnanti più fragili durante le attività in acqua e nelle zone di competenza.
• Collaborazione alla preparazione e posizionamento di sdraio, ombrelloni e lettini.
• Primo soccorso con interventi manuali nei casi di asfissia, arresto cardiaco o cardiopolmonare.
• Controllo dei requisiti igienico-ambientali delle acque di balneazione.