Antonio Carta
Salerno
Profilo professionale
Appassionato del bere e del mangiare bene sin dalla giovane età ha fatto si che questa passione diventasse una professione. In oltre 25 anni di esperienza sia da proprietario che da responsabile di diverse aziende nell ambito alberghiero ho avuto modo di gestire vari team eterogenei composti da tante persone, (fino a 60), che si occupavano di varie mansioni, riuscendo a dimostrare le giuste qualità di leadership.
Strategico ed orientato ai risultati, cercando sempre le soluzioni migliori per ottenere i giusti risultati.
Nonché con una spiccata propensione al raggiungimento degli obiettivi rispettando budget e scadenze. Dimostra forte motivazione e spirito di iniziativa oltre a capacità di organizzazione e pianificazione, resistenza allo stress, autonomia operativa e decisionale.
Panoramica
24
24
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Bar manager/Bartender
Laltrolato cocktail bar
Salerno, Sa
2021.09 - 2024.09
- Copertura di altre aree di attività durante picchi di lavoro e assenza di colleghi.
- Esecuzione degli incarichi affidati gestendo la pressione lavorativa.
- Organizzazione e svolgimento del carico di lavoro in modo autonomo ed efficiente.
- Gestione di imprevisti e problemi lavorativi con rapidità ed efficienza.
- Variazione di orari e sedi lavorative in caso di necessità.
- Approccio al servizio finalizzato alla piena soddisfazione del cliente.
- Supporto e collaborazione con i colleghi nella gestione degli incarichi assegnati.
- Supporto ai colleghi nello svolgimento degli incarichi affidati.
- Gestione quotidiana delle operazioni del bar, inclusa l'organizzazione del personale e la pianificazione dei turni.
- Controllo dell'inventario e rifornimento del magazzino in caso di necessità.
- Gestione delle varie operazioni di cassa e accettazione pagamenti tradizionali o digitali.
- Controllo della corretta conservazione di prodotti e materie prime.
- Selezione, formazione e aggiornamento del personale dell'area bar.
- Miglioramento degli standard di servizio attraverso il controllo della soddisfazione della clientela.
Sub agente di commercio
Lime agency
Salerno , SA
2021.09 - 2024.09
- Negoziazione di contratti di vendita, assicurando il rispetto dei termini e delle condizioni stabilite.
- Formazione tecnica sui prodotti a nuovi clienti, fornendo dimostrazioni pratiche per facilitarne l'adozione.
- Gestione portafoglio clienti, includendo la pianificazione e realizzazione di visite periodiche per la vendita diretta.
- Partecipazione a fiere di settore per la presentazione di nuovi prodotti e servizi, ampliando il network di contatti.
- Conduzione delle trattative commerciali e chiusura di contratti di vendita.
- Incremento del portafoglio clienti mediante ricerca autonoma o in collaborazione con le divisioni marketing e commerciale.
Bar manager
Giardini del Fuenti
Vietri sul mare , Salerno
2024.09 - 2025.10
- Selezione, formazione e supervisione dei membri del team, garantendo elevati standard di servizio.
- Gestione quotidiana delle operazioni del bar, inclusa l'organizzazione del personale e la pianificazione dei turni.
- Gestione delle relazioni con i fornitori per assicurare la migliore qualità dei prodotti a prezzi competitivi.
- Elaborazione di menu innovativi per cocktail e bevande, seguendo le tendenze del mercato.
- Controllo delle scorte di bevande e alimenti, effettuando ordini ottimizzati per ridurre gli sprechi.
- Organizzazione di eventi al fine di creare esperienze positive e coinvolgenti per i clienti supervisionando le varie attività in tutte le fasi della loro permanenza.
Consulente esterno
Seaside
Salerno , Sa
2023.02 - 2023.06
- Revisione di diversi problemi organizzativi al fine di valutare la consistenza di eventuali preoccupazioni relative ad aree quali flusso di lavoro, comunicazione e controllo dei costi.
- Partecipazione a riunioni e meeting aziendali e raccolta delle informazioni utili alla definizione dell'idea progettuale.
- Implementazione di metodi e metodologie mirati, che hanno contribuito alla riduzione di problemi quali [Tipologia].
- Formazione del personale del cliente su nuovi processi e tecnologie per migliorare le performance operative.
- Analisi dei dati di mercato per fornire raccomandazioni basate su evidenze concrete a sostegno delle decisioni aziendali.
Bar manager/Bartender
Mulino urbano
Salerno , SA
2020.06 - 2021.09
- Gestione del bar, servizio ai tavoli per la ristorazione, hospitality e ricezione balneare.
- Analisi dei costi e delle tendenze di mercato per la creazione di drink list e menù efficaci e d'impatto.
- Supporto ai proprietari del ristorante nella determinazione dei prezzi, fornendo informazioni sui costi degli ingredienti e sulla corretta porzionatura.
- Collaborazione diretta con la cucina e con l'area ristorante.
- Preparazione espressa di bevande e cocktail tradizionali e moderni.
- Servizio dedicato al tavolo, consulenza sugli abbinamenti con i piatti in menù e apertura del vino.
F&B manager/Bartender
Bahr
Salerno , SA
2019.04 - 2020.06
- Copertura di altre aree di attività durante picchi di lavoro e assenza di colleghi.
- Gestione di imprevisti e problemi lavorativi con rapidità ed efficienza.
- Esecuzione autonoma delle attività assegnate.
Responsabile food & beverage/oste
Rurale
Salerno , SA
2018.09 - 2019.04
- Approccio al servizio finalizzato alla piena soddisfazione del cliente.
- Ricerca della massima soddisfazione alle richieste della Direzione.
- Gestione di imprevisti e problemi lavorativi con rapidità ed efficienza.
- Supporto ai colleghi nello svolgimento degli incarichi affidati.
- Aiuto ai colleghi neoassunti nello svolgimento delle attività.
Responsabile spirits, agente di commercio
Bacco&Malto mandato Ghilardi distribuzione
Salerno e provincia , SA
2016.02 - 2018.09
- Conclusione di [Numero] nuovi contratti in media in [Periodo di tempo] grazie all'esperienza acquisita nel settore e alle spiccate capacità negoziali.
- Gestione e sviluppo del portafoglio clienti aziendale.
- Pianificazione autonoma del lavoro quotidiano, settimanale o mensilein modo da ottimizzare le tempistiche degli appuntamenti e massimizzare i risultati.
- Gestione autonoma di uno o più portafogli clienti, fino ad un massimo di [Numero] unità, attuando strategie ad hoc per fidelizzazione dell'utente.
- Presentazione dell'offerta commerciale di beni e/o servizi attraverso tecniche di comunicazione efficace orientate alla vendita e al profilo cliente.
- Gestione e monitoraggio dei clienti e delle attività svolte sul territorio di competenza.
- Gestione dell'agenda e programmazione delle visite ai clienti.
- Attività di ricerca clienti per incremento dei portafogli divisi per aree.
- Studio approfondito di prodotti e servizi da proporre per illustrarne al meglio le caratteristiche.
Bartender/ responsabile
Laltrolato
Salerno , SA
2016.02 - 2017.01
- Organizzazione e svolgimento del carico di lavoro in modo autonomo ed efficiente.
- Esecuzione autonoma delle attività assegnate.
- Cura e sistemazione della propria postazione lavorativa.
- Ricerca della massima soddisfazione alle richieste della Direzione.
- Gestione di imprevisti e problemi lavorativi con rapidità ed efficienza.
- Copertura di altre aree di attività durante picchi di lavoro e assenza di colleghi.
- Aiuto ai colleghi neoassunti nello svolgimento delle attività.
- Supporto e collaborazione con i colleghi nella gestione degli incarichi assegnati.
Bar manager/bartender
Gran caffè Canasta
Salerno , SA
2015.05 - 2016.05
- Gestione di imprevisti e problemi lavorativi con rapidità ed efficienza.
- Supporto e collaborazione con i colleghi nella gestione degli incarichi assegnati.
- Svolgimento di attività e incarichi utili alla crescita professionale nel settore.
- Esecuzione autonoma delle attività assegnate.
- Aiuto ai colleghi neoassunti nello svolgimento delle attività.
- Supporto ai colleghi nello svolgimento degli incarichi affidati.
- Cura e sistemazione della propria postazione lavorativa.
Bartender e responsabile
Laltrolato
Salerno , SA
2012.06 - 2015.02
- Gestione di imprevisti e problemi lavorativi con rapidità ed efficienza.
- Svolgimento di attività e incarichi utili alla crescita professionale nel settore.
- Esecuzione autonoma delle attività assegnate.
- Supporto ai colleghi nello svolgimento degli incarichi affidati.
F&B manager responsabile del personale
Discoteca Liquid
Salerno, SA
2010.09 - 2012.04
Proprietario ristorante
Bizzarro ristopub/winebar
Pisciotta , SA
2008.02 - 2010.02
- Negoziazione delle migliori condizioni di acquisto con i fornitori di cibi, bevande e servizi.
- Gestione ottimale delle relazioni con gli ospiti, dal contatto iniziale al check-out finale, con conseguente incremento della soddisfazione e fidelizzazione.
- Progettazione di menù speciali in occasione di feste, cerimonie e ricorrenze in base alle richieste espresse dal cliente.
- Manutenzione costante delle attrezzature per lo stoccaggio e la preparazione degli alimenti allo scopo di garantire il rispetto delle norme di sicurezza e l'efficienza economica delle operazioni.
- Supporto al personale nella risoluzione di problematiche operative sorte durante il servizio.
Proprietario attività commerciale
Bar fashion art Cafè
Salerno , SA
2008.09 - 2010.01
- Monitoraggio degli stock, delle giacenze e della rotazione delle scorte per un'efficiente gestione del flusso delle merci.
- Pianificazione delle attività operative, gestionali e amministrative.
- Controllo della merce in entrata e verifica del buono stato dei prodotti e dell'equivalenza delle quantità ricevute a quelle dichiarate nei DDT.
- Organizzazione dei flussi e delle procedure interne e definizione delle politiche aziendali.
- Ricerca e individuazione di nuovi fornitori in funzione del rapporto qualità-prezzo.
- Gestione delle attività amministrative, contabili e fiscali dell'azienda.
Proprietario di bar
La sagrestia
Pisciotta , SA
2001.12 - 2008.09
- Pianificazione a lungo termine di [Numero] turni giornalieri e dei programmi di lavoro di [Numero] dipendenti usando [Software].
- Riduzione dello spreco alimentare del [Numero] % attraverso la supervisione dell'uso degli ingredienti ai fini della pianificazione dei costi, dei clienti attesi e della popolarità degli articoli.
- Valutazione delle procedure e del lavoro del personale, correggendone l'operato se necessario.
- Supervisione di un team di [Numero] dipendenti all'interno di un esercizio [Tipo], promuovendo un'atmosfera positiva e produttiva in grado di migliorare l'esperienza lavorativa dei dipendenti.
Proprieterio
Ara Srl
Vallo della Lucania , SA
2003.02 - 2004.05
Istruzione
Diploma Tecnico - Alberghiero
IIS Ancel Keis
Castelnuovo Cilento2006
Competenze
Formazione e gestione del personale
Creazione drink list
Problem solving
Food paring
Manutenzione attrezzature
Menù engineering
- Capacità organizzative
- Resistenza allo stress
- Gestione degli imprevisti
- Normativa igienico sanitaria
- Gestione dei fornitori
Competenze linguistiche
3,B1,2,A2,3,B1
Competenze linguistiche
Inglese
Francese
Spagnolo
Corsi e titoli
•Diageo academy
•Masterclass campari academy
•Masterclass BIma academy
•Workshop flairstudio
•Corso base Planetone
•Trainer Bacco&Malto academy
•Masterclass Jerry Thomas progect
•Masterclass flair studio
Cronologia
Bar manager
Giardini del Fuenti
2024.09 - 2025.10
Consulente esterno
Seaside
2023.02 - 2023.06
Bar manager/Bartender
Laltrolato cocktail bar
2021.09 - 2024.09
Sub agente di commercio
Lime agency
2021.09 - 2024.09
Bar manager/Bartender
Mulino urbano
2020.06 - 2021.09
F&B manager/Bartender
Bahr
2019.04 - 2020.06
Responsabile food & beverage/oste
Rurale
2018.09 - 2019.04
Responsabile spirits, agente di commercio
Bacco&Malto mandato Ghilardi distribuzione
2016.02 - 2018.09
Bartender/ responsabile
Laltrolato
2016.02 - 2017.01
Bar manager/bartender
Gran caffè Canasta
2015.05 - 2016.05
Bartender e responsabile
Laltrolato
2012.06 - 2015.02
F&B manager responsabile del personale
Discoteca Liquid
2010.09 - 2012.04
Proprietario attività commerciale
Bar fashion art Cafè
2008.09 - 2010.01
Proprietario ristorante
Bizzarro ristopub/winebar
2008.02 - 2010.02
Proprieterio
Ara Srl
2003.02 - 2004.05
Proprietario di bar
La sagrestia
2001.12 - 2008.09
Diploma Tecnico - Alberghiero
IIS Ancel Keis