Profilo professionale
Panoramica
Esperienza lavorativa
Istruzione
Competenze
Lingue
Cronologia
Generic
Antonio Catalano

Antonio Catalano

Apollosa (BN),BN

Profilo professionale

Sono nel mondo del lavoro da diversi anni.


Ho sempre dimostrato flessibilità e voglia di apprendere, confrontandomi con diversi ruoli e mansioni.

Sono propositivo e puntuale, garantendo piena serietà sia nei compiti affidati, sia nella copertura dei turni di lavoro.


Il mio mantra è sempre stato la parola "RISPETTO", che sia reciproco tra colleghi, per le materie prime, per la gerarchia, per orari e doveri.


Ad oggi sono alla ricerca di un'occupazione che mi permetta di continuare a crescere, grazie alla facilità con cui riesco a lavorare in gruppo e al mio impegno.

Panoramica

11
11
years of professional experience

Esperienza lavorativa

Cuoco di ristorante

Irish Pulcinella
Capua, CE
04.2025 - ad oggi
  • Preparazione di piatti italiani tradizionali e innovativi, rispettando le ricette e le tecniche culinarie proprie.
  • Controllo delle scorte alimentari, ordinazione delle materie prime e verifica della loro qualità.
  • Supervisione della pulizia e del mantenimento degli standard igienico-sanitari in cucina.
  • Definizione delle priorità di servizio al fine di garantire il rispetto dei tempi.
  • Preparazione delle portate richieste dalla clientela in conformità alle tempistiche del servizio.
  • Accettazione e stoccaggio della merce fresca rispettando la catena del freddo.
  • Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.

Cuoco di ristorante

Iovine Braceria Macelleria
Caserta, CE
12.2024 - 03.2025

Chef di cucina

Ristorante Pizzeria Pharina
Capodrise, CE
06.2024 - 11.2024
  • Sviluppo di nuovi menu stagionali in collaborazione con il sommelier e il team di sala.
  • Realizzazione di piatti per eventi speciali, catering e banqueting, personalizzando l'offerta sui desideri del cliente.
  • Preparazione di piatti italiani tradizionali e innovativi, rispettando le ricette e le tecniche culinarie proprie.
  • Controllo delle scorte alimentari, ordinazione delle materie prime e verifica della loro qualità.
  • Gestione della brigata di cucina, coordinando gli orari, le mansioni e la formazione del personale.
  • Supervisione della pulizia e del mantenimento degli standard igienico-sanitari in cucina.
  • Definizione delle priorità di servizio al fine di garantire il rispetto dei tempi.
  • Preparazione di piatti speciali in funzione delle richieste specifiche della clientela.
  • Accettazione e stoccaggio della merce fresca rispettando la catena del freddo.
  • Scelta del menù in conformità alla tipologia di ristorante e alla stagionalità delle materie prime.
  • Gestione dei fornitori delle materie prime e dei materiali di consumo della cucina.
  • Predisposizione e riordino di attrezzatura, ingredienti e aree di lavoro prima e dopo ogni servizio.
  • Ideazione ed elaborazione di menu fissi e a la carte.
  • Gestione completa delle scorte, dall'invio degli ordini ai fornitori alla ricezione e al corretto stoccaggio.

Cuoco di ristorante

Ginger Bistrot
Marcianise, CE
09.2023 - 05.2024

Chef de partie

Grand Hotel Astoria
Grado, GO
06.2023 - 07.2023

Cuoco di ristorante

La Ciacolada
Grado, GO
03.2023 - 06.2023

Demi chef de partie

Canado Club (Resort 4 Stelle)
Castagneto Carducci, LI
05.2022 - 08.2022

Demi chef de partie

Canado Club (Resort 4 Stelle)
Castagneto Carducci, LI
05.2021 - 09.2021

Piastrista

Punto 17
Caserta, CE
09.2020 - 12.2020

Chef de partie

Hotel Sassongher
Corvara in Badia, BZ
06.2019 - 08.2019

Assistente di laboratorio

Dolce&Salato (Scuola di Formazione Professionale)
Maddaloni, CE
09.2018 - 06.2019

Cuoco di ristorante

Ristorante Antico Mulino
San Felice Circeo, LT
06.2018 - 08.2018

Stagista aiuto cuoco

Hotel Byron - Ristorante La Magnolia (1 stella Michelin)
Forte dei Marmi, LU
06.2017 - 08.2017

Stagista aiuto cuoco

HOTEL "CASTELLO DI SPALTENNA", RISTORANTE "IL PIEVANO" (1 STELLA MICHELIN)
Gaiole in Chianti, SI
06.2016 - 07.2016

Stagista aiuto cuoco

OSTERIA DEI SASSI
Matera
06.2015 - 08.2015

Stagista aiuto cuoco

OSTERIA DEI SASSI
Matera
06.2014 - 08.2014

Istruzione

Diploma - Cucina

IPSSEOA Angelo Celletti
Formia (LT)
07-2018

Competenze

  • Professionalità
  • Buone doti interpersonali
  • Capacità di organizzazione
  • Abilità in panificazione
  • Utilizzo attrezzature professionali
  • Conoscenza cucina italiana
  • Risoluzione problemi
  • Conoscenza di allergeni
  • Conoscenza di spezie
  • Conoscenza tecniche cottura
  • Efficienza
  • Capacità comunicative
  • Utilizzo della strumentazione di cucina
  • Attitudine al lavoro di squadra
  • Affidabilità
  • Abilità di comunicazione
  • Competenze enogastronomiche

Lingue

Italiano
Madrelingua
C2
Inglese
Avanzato
C1
Tedesco
Principiante
A1

Cronologia

Cuoco di ristorante

Irish Pulcinella
04.2025 - ad oggi

Cuoco di ristorante

Iovine Braceria Macelleria
12.2024 - 03.2025

Chef di cucina

Ristorante Pizzeria Pharina
06.2024 - 11.2024

Cuoco di ristorante

Ginger Bistrot
09.2023 - 05.2024

Chef de partie

Grand Hotel Astoria
06.2023 - 07.2023

Cuoco di ristorante

La Ciacolada
03.2023 - 06.2023

Demi chef de partie

Canado Club (Resort 4 Stelle)
05.2022 - 08.2022

Demi chef de partie

Canado Club (Resort 4 Stelle)
05.2021 - 09.2021

Piastrista

Punto 17
09.2020 - 12.2020

Chef de partie

Hotel Sassongher
06.2019 - 08.2019

Assistente di laboratorio

Dolce&Salato (Scuola di Formazione Professionale)
09.2018 - 06.2019

Cuoco di ristorante

Ristorante Antico Mulino
06.2018 - 08.2018

Stagista aiuto cuoco

Hotel Byron - Ristorante La Magnolia (1 stella Michelin)
06.2017 - 08.2017

Stagista aiuto cuoco

HOTEL "CASTELLO DI SPALTENNA", RISTORANTE "IL PIEVANO" (1 STELLA MICHELIN)
06.2016 - 07.2016

Stagista aiuto cuoco

OSTERIA DEI SASSI
06.2015 - 08.2015

Stagista aiuto cuoco

OSTERIA DEI SASSI
06.2014 - 08.2014

Diploma - Cucina

IPSSEOA Angelo Celletti
Antonio Catalano