Antonio Davide Baldari
Belpasso,Catania
Profilo professionale
Dopo alcuni anni di esperienza all'interno delle cucine di diversi ristoranti, ho acquisito ottime competenze nella preparazione di molteplici ricette. Sono una persona creativa, portata per la sperimentazione e predisposta al lavoro in team.
Panoramica
10
10
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Cuoco
Ristorante Spirito di vino
San Gregorio di Catania, Catania
2025.01 - ad oggi
- Coordinamento delle operazioni in cucina durante servizi ad alto volume, assicurando la rapidità e l'efficienza.
cuoco gastronomo
Gastronomia Papale
2024.03 - 2024.10
- Preparazione di piatti da asporto freddi e caldi sia di carne che di pesce.
cuoco
Days Inn Pub
Sigonella
2023.01 - 2023.09
- Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
cuoco
Spirito di vino
San Gregorio, Ct
2022.01 - 2022.08
cuoco Gastonomo
Bistrò Sto Bene, C.C Archimede
Siracusa
2020.07 - 2021.12
- Supervisione degli acquisti, selezionando fornitori locali per ottenere ingredienti di prima scelta.
- Preparazione di piatti da asporto freddi e caldi sia di carne che di pesce.
- Confezionamento delle pietanze, valorizzando l'immagine del prodotto culinario.
capo partita primi e secondi
La Spiaggia
Sydney
2019.12 - 2020.05
- Supervisione della preparazione degli ingredienti per garantire la massima freschezza e qualità nei piatti serviti.
- Collaborazione con lo chef esecutivo nella pianificazione dei menu stagionali, focalizzando su creatività e presentazione dei primi piatti.
- Gestione della linea di produzione dei primi piatti in un ristorante di alta cucina, coordinando un team di 5 cuochi.
- Implementazione di nuove ricette e tecniche di cucina per innovare il menu, rispettando le tradizioni culinarie italiane.
- Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
operatore di cucina
Old Wild West Centro Sicilia
2018.01 - 2019.12
Capo partita secondi
Dick's Hotel
Sydney
2017.03 - 2017.07
- Controllo dell'inventario e degli ordini di materie prime specifiche per la sezione dei secondi piatti.
- Sviluppo di nuove ricette innovative per secondi piatti, incrementando la soddisfazione del cliente e le vendite.
- Coordinamento delle operazioni di cucina per eventi catering, garantendo la qualità e il rispetto dei tempi.
capo partita secondi
Platia Greek Restaurant
Sydney
2016.10 - 2017.03
Capo partita antipasto caldi/freddi
Osteria Bancomatto
Sydney
2016.09 - 2016.10
Aiuto cuoco, pizzeria
Via Napoli
Sydney
2016.06 - 2016.08
Aiuto Cuoco
Bar Macchiavelli
Sydney
2016.05 - 2016.06
aiuto cuoco
Ristorante 'I Fratellimi Haus Salmeg'
2015.02 - 2015.12
Istruzione
Ipssar
2014-01
Competenze
- Conoscenza di ricette e ingredienti
- Manualità e velocità di esecuzione
- Norme di igiene alimentare
- Attitudine al lavoro in team
- Conoscenza delle norme igieniche
- Teamworking
- Attitudine al lavoro di squadra
- Utilizzo di forni e piastre
- Utilizzo del grill
- Gestione dei conflitti
Costume Section
3500738444, Davide_01@live.it, Via timpa magna 19, Belpasso, Catania
Cronologia
Cuoco
Ristorante Spirito di vino
2025.01 - ad oggi
cuoco gastronomo
Gastronomia Papale
2024.03 - 2024.10
cuoco
Days Inn Pub
2023.01 - 2023.09
cuoco
Spirito di vino
2022.01 - 2022.08
cuoco Gastonomo
Bistrò Sto Bene, C.C Archimede
2020.07 - 2021.12
capo partita primi e secondi
La Spiaggia
2019.12 - 2020.05
operatore di cucina
Old Wild West Centro Sicilia
2018.01 - 2019.12
Capo partita secondi
Dick's Hotel
2017.03 - 2017.07
capo partita secondi
Platia Greek Restaurant
2016.10 - 2017.03
Capo partita antipasto caldi/freddi
Osteria Bancomatto
2016.09 - 2016.10
Aiuto cuoco, pizzeria
Via Napoli
2016.06 - 2016.08
Aiuto Cuoco
Bar Macchiavelli
2016.05 - 2016.06
aiuto cuoco
Ristorante 'I Fratellimi Haus Salmeg'
2015.02 - 2015.12
Ipssar