Argent Lamaj

• Conoscenza e lavorazione degli impasti di base e preparazione dei corneti

• Lavorazione professionale della pasta sfoglia

• Preparazione del pan di Spagna classico e al cioccolato

• Realizzazione di torte classiche, torte moderne (mousse), Brownies e Sacher

• Preparazione della pasta frolla

• Preparazione delle bignè

• Preparazione di mousse dolci

• Preparazione della crema inglese

• Glassatura di torte e semifreddi

• Preparazione della crema pasticcera e dello shëndetli

• Produzione di gelato artigianale classico con latte fresco

• Preparazione delle basi per torte e relativa farcitura

• Preparazione di biscotti al burro

• Gestione delle forniture di materie prime, inclusa la verifica della qualità e delle scorte.
• Decorazione di torte e pasticcini utilizzando tecniche di glassatura, pittura e modellazione.
• Riordino, sanificazione e sterilizzazione del laboratorio e delle attrezzature di lavoro.

• Supervisione della linea di produzione dolciaria, garantendo il rispetto degli standard di qualità e igiene.
• Sviluppo e personalizzazione di ricette per soddisfare le richieste specifiche dei clienti e gestione degli ordini speciali.
• • Conoscenza e lavorazione degli impasti di base e preparazione dei coni• Lavorazione professionale della pasta sfoglia• Preparazione del pan di Spagna classico e al cioccolato• Realizzazione di torte classiche, torte moderne (mousse), Brownies e Sacher• Preparazione della pasta frolla• Preparazione delle bignè• Preparazione di mousse dolci• Preparazione della crema inglese• Glassatura di torte e semifreddi• Preparazione della crema pasticcera e dello shëndetli• Produzione di gelato artigianale classico con latte fresco• Preparazione delle basi per torte e relativa farcitura• Preparazione di biscotti al burro• Preparazione di dolci tradizionali albanesi