Arianna Rusconi
Palazzago ,Bergamo
Profilo professionale
Persona affidabile e puntuale con buone capacità di multitasking e con competenze enogastronomiche. Abile nel lavoro in team e nell'attenzione al cliente, con una buona manualità e velocità di esecuzione. Buona capacità di mantenere una posizione professionale in ambienti frenetici.
Panoramica
2
2
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Commis di cucina
Dollenberg - Schwarzwald Resort
Bad Peterstal-Griesbach, Germania
2024.09 - 2024.10
- Preparazione di ingredienti, salse e componenti per piatti secondo le direttive dello chef.
- Preparazione della linea di servizio in base alle indicazioni dello chef.
- Porzionatura e impiattamento delle portate in base alle indicazioni del cuoco.
- servizio antipasti.
Commis di cucina
Hotel Lac Salin
Livigno , Sondrio
2024.05 - 2024.05
- Supporto al capo partita nella preparazione delle pietanze.
- Preparazione della linea di servizio in base alle indicazioni dello chef.
- Rispetto delle regole e delle procedure in conformità a quanto stabilito dallo chef e dalla direzione.
- Gestione operativa delle attività di cucina di propria competenza.
Commis di cucina
Palazzo di Varignana
Varignana, bologna
2023.11 - 2023.12
- Mantenimento dell'ordine e della pulizia della postazione di lavoro.
- Esecuzione rapida e precisa delle attività assegnate.
- Esecuzione di attività al di fuori del proprio ruolo per supportare colleghi e struttura.
- Cambio di sede e mansione quando richiesto per esigenze lavorative.
Commis di cucina
da castelli
palazzago , Bergamo
2023.03 - 2023.04
- Gestione di griglie, fornelli e forni per la realizzazione di ricette specifiche.
- Assemblaggio degli elementi del piatto in maniera esteticamente gradevole sotto la supervisione dello chef.
- Lavaggio, pulizia, porzionatura, lavorazione e preparazione base degli alimenti.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
Istruzione
maturità - enogastronomia- cucina
Istituto Superiore "San Pellegrino“
San Pellegrino Terme 06.2025
Competenze
- Possesso di HACCP
- Tecniche di impiattamento e guarnizione
- Manipolazione degli alimenti
- Rispetto delle norme sanitarie
- Norme di igiene alimentare
- Competenze enogastronomiche
- Efficienza
- Problem solving
- Flessibilità e capacità di adattamento
Lingue
Italiano
Madrelingua
tedesco
Base
A2
Spagnolo
Base
A2
Cronologia
Commis di cucina
Dollenberg - Schwarzwald Resort
2024.09 - 2024.10
Commis di cucina
Hotel Lac Salin
2024.05 - 2024.05
Commis di cucina
Palazzo di Varignana
2023.11 - 2023.12
Commis di cucina
da castelli
2023.03 - 2023.04
maturità - enogastronomia- cucina
Istituto Superiore "San Pellegrino“