Arianna Sarno
Bracigliano
Profilo professionale
Lavoro come componente delle brigata di cucina, dove ho acquisito dimestichezza nelle attività di supporto e organizzazione della linea, pulizia delle aree di lavoro e aiuto nella preparazione delle portate. Desidero continuare nel percorso intrapreso, con la passione, la puntualità e la precisione che, da sempre, contraddistinguono il mio lavoro.
Panoramica
4
4
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Commis di cucina
Hotel du lac
Varenna
2026.04 - Attuale
- Aiuto al capo partita nella preparazione degli alimenti.
- Allestimento della linea di servizio.
- Pulizia e preparazione degli alimenti in accordo con le direttive dello chef.
- Mantenimento dell'igiene e della pulizia della cucina e delle attrezzature.
- Uso di una comunicazione capace di facilitare i rapporti e favorire l'attività.
Commis di cucina
Villa cipressi
Varenna
2025.04 - 2025.10
- Aiuto al capo partita nella preparazione degli alimenti.
- Mantenimento dell'igiene e della pulizia della cucina e delle attrezzature.
- Allestimento della linea di servizio.
- Pulizia e preparazione degli alimenti in accordo con le direttive dello chef.
- Responsabilità e autonomia nell'applicazione delle regole del sistema HACCP.
Commis di cucina
Villa cipressi
Varenna
2024.04 - 2024.10
- Aiuto al capo partita nella preparazione degli alimenti.
- Mantenimento dell'igiene e della pulizia della cucina e delle attrezzature.
- Allestimento della linea di servizio.
- Pulizia e preparazione degli alimenti in accordo con le direttive dello chef.
- Igienizzazione degli ambienti e delle attrezzature di lavoro.
- Supervisione degli standard di igiene e pulizia nel rispetto della normativa HACCP.
- Pulizia e igienizzazione delle superfici della cucina utilizzando i prodotti adeguati.
Commis di cucina
Villa cipressi
Varenna
2023.04 - 2023.10
- Mantenimento dell'igiene e della pulizia della cucina e delle attrezzature.
- Allestimento della linea di servizio.
- Responsabilità e autonomia nell'applicazione delle regole del sistema HACCP.
- Igienizzazione degli ambienti e delle attrezzature di lavoro.
- Supporto alla cucina nella preparazione e nel rifornimento della linea.
- Pulizia e igienizzazione delle superfici della cucina utilizzando i prodotti adeguati.
Commis di cucina
I piaceri della carne
Bracigliano
2022.05 - 2022.09
- Mantenimento dell'igiene e della pulizia della cucina e delle attrezzature.
- Allestimento della linea di servizio.
- Gestione della conservazione degli alimenti e delle relative scadenze.
- Responsabilità e autonomia nell'applicazione delle regole del sistema HACCP.
- Igienizzazione degli ambienti e delle attrezzature di lavoro.
- Organizzazione e sistemazione delle attrezzature in maniera accurata e funzionale.
- Pulizia manuale di piatti, pentole, utensili da cucina e carico e scarico della lavastoviglie.
Commis di cucina
Osteria la pignata
Bracigliano
2021.05 - 2021.08
- Responsabilità e autonomia nell'applicazione delle regole del sistema HACCP.
- Selezione degli ingredienti e porzionatura delle giuste quantità da servire al pizzaiolo.
- Pulizia e sanificazione dei banchi e della strumentazione da lavoro al termine del servizio.
- Allestimento della linea di servizio.
- Mantenimento dell'igiene e della pulizia della cucina e delle attrezzature.
- Aiuto al capo partita nella preparazione degli alimenti.
Istruzione
Diploma di cuoco - Cucina
IPSSAR
Nocera inferiore 2009 - 2015
Competenze
- Protocolli di manipolazione degli alimenti
- Manualità e velocità di esecuzione
- Possesso di HACCP
- Tecniche di impiattamento e guarnizione
- Tecniche di porzionamento
- Attenzione alla pulizia
- Uso degli utensili da cucina
- Metodi di pulizia e sanificazione
- Utilizzo di forni e piastre
- Tecniche di preparazione degli alimenti
- Metodi di conservazione degli alimenti
- Manipolazione degli alimenti
- Preparazione antipasti
- Preparazione alimenti
- Utilizzo della strumentazione di cucina
- HACCP
Cronologia
Commis di cucina
Hotel du lac
2026.04 - Attuale
Commis di cucina
Villa cipressi
2025.04 - 2025.10
Commis di cucina
Villa cipressi
2024.04 - 2024.10
Commis di cucina
Villa cipressi
2023.04 - 2023.10
Commis di cucina
I piaceri della carne
2022.05 - 2022.09
Commis di cucina
Osteria la pignata
2021.05 - 2021.08
Diploma di cuoco - Cucina
IPSSAR
2009 - 2015