Aurelio Raggio
Mazara del Vallo
Profilo professionale
Professionista del settore alimentare con oltre 40 anni di esperienza nel settore della ristorazione, specializzato in pasticceria artigianale, servizio bar e preparazione di prodotti per la tavola calda.
Persona seria, affidabile, precisa e organizzata, con grande attenzione alla qualità, all'igiene e alla soddisfazione del cliente.
Possiedo ottima conoscenza delle lavorazioni di laboratorio, della caffetteria e della preparazione di piatti veloci.
Panoramica
16
16
years of professional experience
1
1
Certification
Esperienza lavorativa
Artigiano e commerciante
Bar, pasticceria "La Preferita", titolare
Mazara del Vallo, Trapani
2008.03 - ad oggi
-Pasticcere
-Banconista
Artigiano
Pasticceria "La Preferita", titolare
Mazara del Vallo, Trapani
2001.11 - ad oggi
-Pasticcere
Artigiano
Pasticceria "La Preferita", titolare
Mazara del Vallo, Trapani
1994.05 - 2000.06
-Pasticcere
-Vendita al dettaglio
Operaio, pasticcere
"Pasticceria Sciuto"
Mazara del Vallo, Trapani
1984.01 - 1992.01
-Aiutante pasticcere
-Pasticcere
Istruzione
Licenza media - Scuola media
Luigi Pirandello
Mazara del Vallo1985-06
Competenze
- Uso di macchine da caffè professionali
- Autonomia operativa
- Rispetto delle scadenze
- Professionalità
- Dimestichezza nell'uso di bilance da banco
- Capacità di multitasking
- Conoscenza delle tecniche di pasticceria di base
- Dimestichezza nell'uso di attrezzi e strumenti di pasticceria
- Gestione cassa
- Utilizzo software gestionali
- Conoscenza norme igieniche
- Capacità servizio clienti
- Gestione inventario ingredienti
- Conoscenza tecniche cottura
- Tecniche di impasto, lievitazione e cottura
- Uso di impastatrici e sfogliatrici
- Tecniche di allestimento di vetrine e locali
Certificazioni
-Attestato HCCP
-Primo soccorso
-Corso SAB
-Partita IVA
-CPI
-Piano di Tracciabilità Alimentare
Cronologia
Artigiano e commerciante
Bar, pasticceria "La Preferita", titolare
2008.03 - ad oggi
Artigiano
Pasticceria "La Preferita", titolare
2001.11 - ad oggi
Artigiano
Pasticceria "La Preferita", titolare
1994.05 - 2000.06
Operaio, pasticcere
"Pasticceria Sciuto"
1984.01 - 1992.01
Licenza media - Scuola media
Luigi Pirandello