Benedetta Mochi
Macerata,MC
Profilo professionale
Professionista orientato all'obbiettivo con eccellenti abilità organizzative e tecniche di vendita. Esperto nell'ottimizzazione del flusso di lavoro e nella gestione dello stress. Possessore di HACCP, con conoscenza delle norme di sicurezza e flessibilità oraria.
Panoramica
2
2
Languages
1
1
Certification
9
9
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Titolare
Farmeat di Mochi Benedetta
Loro Piceno, MC
2026.01 - 2026.06
- Controllo qualità delle carni in arrivo, assicurando la conformità agli standard richiesti.
- Taglio personalizzato delle carni secondo le richieste dei clienti, utilizzando tecniche professionali.
- Gestione degli ordini e delle scorte in macelleria, ottimizzando i livelli di inventario.
- Disosso e preparazione delle carni per la vendita, garantendo il rispetto delle norme igienico-sanitarie.
- Pulizia di attrezzature e aree di lavoro nel rispetto delle normative sanitarie.
- Taglio delle carni, rimozione delle ossa e preparazione di spiedini e e arrosti.
- Preparazione di prodotti pronto cuoci a base di carni bianche e rosse.
- Assistenza ai clienti nella scelta dei tagli adatti alle diverse ricette.
- Registrazione e preparazione degli ordini.
- Risposta alle domande dei clienti su prodotti specifici e taglio delle carni secondo le richieste.
Aiuto macellaio
RI.MI. SRL
Macerata, MC
2021.06 - 2025.12
- Monitoraggio delle scorte di carne e segnalazione al macellaio capo per l'approvvigionamento.
- Collaborazione con il team per garantire l'efficienza del servizio al banco, migliorando l'esposizione dei prodotti.
- Preparazione e disosso carni rosse e bianche secondo le specifiche richieste dai clienti.
- Esecuzione di tagli di carne specifici su richiesta del macellaio capo, inclusi tagli tradizionali e innovativi.
- Supporto nella manutenzione della pulizia e dell'igiene del laboratorio di macelleria, rispettando le normative sanitarie.
- Taglio e macinatura di carni di manzo, maiale e pollame.
- Taglio delle carni, rimozione delle ossa e preparazione di spiedini e e arrosti.
- Registrazione e preparazione degli ordini.
Aiuto banconista
RI.MI. SRL
Macerata, MC
2020.10 - 2021.06
- Rifornimento costante dei banchi, monitorando le scorte e segnalando eventuali necessità di riordino.
- Pulizia e manutenzione ordinaria dell'area di lavoro, inclusi banchi, strumenti di lavoro e spazi comuni.
- Assistenza clienti nella scelta dei prodotti, fornendo informazioni dettagliate su caratteristiche e disponibilità.
- Assistenza e collaborazione alle preparazioni semplici.
- Allestimento e rifornimento dei banchi frigo a libero servizio.
- Controllo e gestione delle scorte di magazzino, ordinazione di nuovi prodotti mantenendo l'equilibrio tra domanda e offerta.
- Taglio e confezionamento su misura di salumi e formaggi per la clientela, garantendo freschezza e qualità.
- Taglio, pesatura e confezionamento dei prodotti secondo le richieste del cliente.
- Gestione del giro merce, controllo scadenzario e predisposizione degli ordini ai fornitori.
- Taglio, pesatura e confezionamento di salumi, formaggi e altri prodotti da banco.
Commessa e aiuto pizzaiolo
Voglia di pizza
Colmurano, MC
2017.06 - 2020.12
- Lavoro presso “Voglia di pizza” a Colmurano (MC) con mansione commessa e aiuto pizzaiolo dal 02/06/2017 al 31/12/2020
- Manutenzione quotidiana dell'area di lavoro, inclusa la pulizia del forno e degli strumenti.
- Selezione e preparazione degli ingredienti freschi per la guarnitura delle pizze.
- Monitoraggio della cottura delle pizze coordinandone l'uscita per la consegna contemporanea dell'ordine.
- Verifica e rotazione delle scorte alimentari, gestione degli ordini ai fornitori.
Aiuto cuoco
Cargo Bar & Dine
Birgu (Vittoriosa)
2019.11 - 2020.03
- Esperienza Herasmus presso “Cargo Bar & Dine” a Birgu (Vittoriosa) Malta e presso “Star Bistrò” nel grande supermercato “is-Suq Tal-Belt Valletta Food Market” a Valletta Malta con mansione aiuto cuoco e riordini magazzini dal 30/11/2019 al 28/03/2020
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature da cucina, assicurando il rispetto delle norme di sicurezza.
- Preparazione e cottura di pietanze seguendo le direttive dello chef per garantire la qualità.
- Assistenza nello svolgimento degli inventari e nella gestione delle scorte, ottimizzando i costi e riducendo gli sprechi.
- Organizzazione della linea di servizio durante il servizio, coordinando con il personale di sala.
- Organizzazione del piano di lavoro in tempi rapidi secondo istruzioni ed esigenze del cuoco.
- Manipolazione e conservazione degli alimenti nel rispetto delle norme igieniche e di sicurezza alimentare.
Commessa e barista
Forno al Convento
Trodica di Morrovalle, MC
2019.04 - 2019.10
- Lavoro presso “Forno al Convento” a Trodica di Morrovalle (MC) con mansione commessa e barista dal 16/04/2019 al 31/10/2019.
- Controllo della qualità dei prodotti finiti, assicurando il rispetto degli standard di sapore, texture e presentazione.
- Preparazione e cottura di una vasta gamma di pane, dolci e prodotti da forno tradizionali italiani.
- Creazione e decorazione di prodotti lievitati dolci e salati utilizzando tecniche tradizionali e moderne.
- Preparazione del bancone espositivo mediante la presentazione accattivante dei prodotti.
- Servizio al banco dei prodotti mediante un approccio cordiale e professionale.
- Uso professionale e sicuro di strumenti per il taglio, bilance, macchine impastatrici e attrezzature manuali ed elettriche da forno e pasticceria.
Aiuto cuoco
Gabriele e Maurizio Ferron RSC
Isola della Scala, VR
2018.05 - 2018.06
- Esperienza stage presso “Gabriele e Maurizio Ferron RSC” a Isola della Scala (VR) con mansione aiuto cuoco dal 20/05/2018 al 25/06/2018.
- Assistenza nello stoccaggio degli alimenti, monitorando la freschezza e la scadenza dei prodotti.
- Taglio e preparazione di ingredienti come verdure, carne e pesce, rispettando le direttive dello chef.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature da cucina e delle aree di lavoro per garantire l'igiene.
- Preparazione degli alimenti necessari per la predisposizione della linea.
- Supporto allo scarico e alla sistemazione delle scorte nelle aree di stoccaggio.
- Igienizzazione dei pavimenti e dei piani di lavoro a fine turno.
Norceria Centrale del Gusto
Urbisaglia, MC
2017.02 - 2017.06
- Esperienza stage e successivamente lavorativa presso “Norceria Centrale del Gusto” in Urbisaglia (MC) dal febbraio 2017 al giugno 2017.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature da cucina, assicurando il rispetto delle norme di sicurezza.
- Preparazione e cottura di pietanze seguendo le direttive dello chef per garantire la qualità.
- Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
- Organizzazione del piano di lavoro in tempi rapidi secondo istruzioni ed esigenze del cuoco.
- Porzionatura e impiattamento delle portate in base alle indicazioni del cuoco.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene secondo quanto previsto dalla normativa.
Istruzione
Diplomata - Scienze e cultura degli alimenti, materie enogastronomiche, marketing ed economia, lingue
I.P.S.E.O.A. “Girolamo Varnelli”
CingoliCompetenze
-
Abilità organizzative
-
Gestione dello stress
-
Orientamento all'obiettivo
-
Tecniche di vendita
-
Strategie di ottimizzazione del flusso di lavoro
-
Predisposizione al contatto con il pubblico
-
Protocolli di manipolazione degli alimenti
-
Attitudine al lavoro di squadra
-
Norme di igiene alimentare
-
Modalità di esposizione prodotti
-
Possesso di HACCP
-
Flessibilità oraria
-
Uso degli utensili da cucina
-
Disponibilità al lavoro su turni
-
Conoscenza norme sicurezza
-
Tecniche di taglio
COMPETENZE PERSONALI
Lingua madre: Italiano
Altre lingue: Inglese - A1-B1
Dati personali
Autorizzo il trattamento dei miei dati personali ai sensi del Decreto Legislativo 30 giugno 2003, n. 196 “Codice in materia di protezione dei dati personali”.
Informazioni aggiuntive
- Concorso di Sushi a San Benedetto del Tronto (AP). Autonomo, con classificazione al primo posto
- Concorso del Tartufo di Acqualagna, in collaborazione con la scuola
- Corso di formazione sul cioccolato (praline e torroni da ristorazione) con Riccardo Pelagagge. Autonomo
- Concorso Tipicità, per due anni consecutivi elogiando i sapori della mia terra, le Marche. In collaborazione con la scuola. Classificazione al secondo posto
- Sono propensa per lavori part time e full time
Certificazioni
- Concorso di Sushi a San Benedetto del Tronto (AP) . Autonomo , con classificazione al primo posto
- Concorso del Tartufo di Acqualagna , in collaborazione con la scuola
- Corso di formazione sul cioccolato (praline e torroni da ristorazione) con Riccardo Pelagagge . Autonomo
- Concorso Tipicità , per due anni consecutivi elogiando i sapori della mia terra , le Marche . In collaborazione con la scuola. Classificazione al secondo posto
Cronologia
Titolare
Farmeat di Mochi Benedetta
2026.01 - 2026.06
Aiuto macellaio
RI.MI. SRL
2021.06 - 2025.12
Aiuto banconista
RI.MI. SRL
2020.10 - 2021.06
Aiuto cuoco
Cargo Bar & Dine
2019.11 - 2020.03
Commessa e barista
Forno al Convento
2019.04 - 2019.10
Aiuto cuoco
Gabriele e Maurizio Ferron RSC
2018.05 - 2018.06
Commessa e aiuto pizzaiolo
Voglia di pizza
2017.06 - 2020.12
Norceria Centrale del Gusto
2017.02 - 2017.06
Diplomata - Scienze e cultura degli alimenti, materie enogastronomiche, marketing ed economia, lingue
I.P.S.E.O.A. “Girolamo Varnelli”