Caterina Bulzomi'
Brugherio,mb
Profilo professionale
Chef esperto nella cucina italiana con abilità nella preparazione pasti e gestione cucina. Eccelle nell'organizzazione e pianificazione, garantendo la conformità alla normativa HACCP. Attitudine al lavoro in team e capacità gestionali comprovate.
Panoramica
38
38
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Cuoca responsabile di cucina
casa di riposo (fondazione opera pia bellani cambiaghi
Monza, MB
2004.12 - ad oggi
- Preparazione di piatti complessi e innovativi, mantenendo efficienza e standard igienici elevati.
- Controllo delle scorte e negoziazione con i fornitori per garantire ingredienti di alta qualità a costi contenuti.
- Gestione completa della cucina, inclusa la pianificazione dei menu, l'acquisto di ingredienti e l'assunzione del personale.
- Controllo della sicurezza e del funzionamento delle attrezzature di cucina.
- Monitoraggio delle attività per il rispetto della normativa regionale, nazionale e comunitaria HACCP.
- Controllo dei procedimenti di cottura in base al tipo di preparazione.
Addetta alle pulizie
casa di riposo Villa Paradiso
Brugherio, mb
2024.06 - 2024.11
- Pulizia profonda di aree comuni in strutture ricettive, migliorando l'accoglienza e il comfort degli ospiti.
- Lavaggio vetrate esterne ed interne, utilizzando attrezzature specifiche per lavori in altezza.
- Sanificazione di bagni pubblici e privati, garantendo il rispetto delle normative sanitarie vigenti.
- Igienizzazione di corridoi, scale, ascensori e aree comuni.
cuoca
socio cooperativa casa di riposo (fondazione) villa paradiso
Brugherio, mb
2004.06 - 2004.11
- Preparazione di piatti della tradizione italiana con un'attenzione particolare alla presentazione e alla qualità degli ingredienti.
- Applicazione delle normative igienico-sanitarie per la conservazione degli alimenti.
- Predisposizione e riordino di attrezzatura, ingredienti e aree di lavoro prima e dopo ogni servizio.
- Uso della strumentazione di cucina nel rispetto delle norme di sicurezza.
- Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.
- Gestione dei tempi di preparazione garantendo la velocità e la qualità del servizio.
- Preparazione degli alimenti necessari per la realizzazione dei piatti previsti dal menu.
Addetta macelleria
con il marito Toto' Valerioti
Cinquefrondi, rc
1987.02 - 2003.02
- Taglio preciso della carne seguendo le specifiche richieste dai clienti e per la preparazione di prodotti pronti alla vendita.
- Supervisione della pulizia e della manutenzione degli utensili e dell'area di lavoro, garantendo la conformità alle normative sanitarie.
- Preparazione e disosso delle carni, assicurando la massima igiene e qualità del prodotto finito.
- Taglio e macinatura di carni di manzo, maiale e pollame.
- Taglio delle carni, rimozione delle ossa e preparazione di spiedini e e arrosti.
- Assistenza ai clienti nella scelta dei tagli adatti alle diverse ricette.
- Pesatura e confezionamento delle carni per gli ordini dei clienti.
- Utilizzo di utensili, spray e soluzioni detergenti per pulire e disinfettare le aree di lavoro.
- Controllo del rispetto delle procedure di conservazione delle carni favorendo la riduzione degli sprechi.
- Pulizia e affilatura degli strumenti di taglio e macellazione e dei macchinari.
Istruzione
licenza media -
scuola media statale
maropatiCompetenze
- Conoscenza di ricette e ingredienti
- Capacità di organizzazione e pianificazione
- Normativa HACCP
- Utilizzo della strumentazione di cucina
- Metodi di conservazione degli alimenti
- Capacità gestionali
- Manipolazione degli alimenti
- Attitudine al lavoro in team
- Metodi di pulizia e sanificazione
- Possesso di HACCP
- Gestione cucina
- Abilità nella preparazione pasti
- Esperienza nella cucina italiana
Lingue
Italiano
Avanzato
C1
Inglese
Base
A2
Francese
Base
A2
Cronologia
Addetta alle pulizie
casa di riposo Villa Paradiso
2024.06 - 2024.11
Cuoca responsabile di cucina
casa di riposo (fondazione opera pia bellani cambiaghi
2004.12 - ad oggi
cuoca
socio cooperativa casa di riposo (fondazione) villa paradiso
2004.06 - 2004.11
Addetta macelleria
con il marito Toto' Valerioti
1987.02 - 2003.02
licenza media -
scuola media statale