CHRISTIAN BATTISTINI
PONTE TRESA (VA)
Profilo professionale
Ragazzo giovane,determinato e con una gran voglia di imparare sempre di più e di mettersi in gioco .
Possiedo pluriennale esperienza come cuoco in ristoranti. Nel corso delle mie esperienze ho sviluppato buon gusto, creatività e ottime capacità organizzative. Sono in grado di gestire una cucina in totale autonomia e di creare menu innovativi al passo con le tendenze gastronomiche.
Sono una persona dinamica e motivata. Ho maturato esperienza in diversi settori professionali, acquisendo competenze in molti ambiti e la capacità di inserirmi rapidamente in nuovi contesti grazie al lavoro di squadra e alla mia attenzione nell'affrontare problematiche complesse. Ad oggi ricerco nuove sfide dove poter contribuire al successo dell’azienda, grazie alle mie competenze e al mio impegno.
Panoramica
6
6
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Cuoco capo partita ai secondi
AUTENTIKO
LUGANO , TICINO
2025.06 - ad oggi
- Realizzazione di menu innovativi, incorporando tecniche culinarie avanzate per secondi piatti.
- Monitoraggio dell'inventario della cucina, assicurando la disponibilità di materie prime per i secondi piatti.
- Supervisione della cottura e presentazione dei secondi piatti, garantendo il rispetto delle ricette tradizionali.
- Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
- Predisposizione e riordino di attrezzatura, ingredienti e aree di lavoro prima e dopo ogni servizio.
- Verifica di porzionatura, qualità e presentazione dei piatti in uscita.
- Applicazione delle normative igienico-sanitarie per la conservazione degli alimenti.
- Ideazione ed elaborazione di menu fissi e a la carte.
- Verifica dei livelli di provviste e preparazione degli ordini di l'acquisto delle materie prime evitando l'esaurimento delle scorte.
- Scelta di erbe, spezie e aromi per esaltare il gusto dei piatti proposti.
- Cura dell'impiattamento per una presentazione gradevole delle pietanze.
- Collaborazione costante con il responsabile di sala per garantire l'efficienza del servizio.
- Adeguamento delle ricette in caso di richieste particolari della clientela.
- Rispetto degli standard di sicurezza alimentare e delle normative igieniche.
Aiuto cuoco pizzaiolo
RISTORANTE MAMMA ESTER
TORINO, TO
2025.01 - 2025.05
- Controllo delle scorte e approvvigionamento degli ingredienti necessari.
- Assistenza nella preparazione di antipasti e contorni tipici della cucina italiana.
- Farciture di pizze e focacce nel rispetto delle indicazioni del pizzaiolo.
- Supporto al pizzaiolo nella gestione dei tempi di preparazione delle comande durante il servizio.
- Stesura omogenea dei dischi per il successivo condimento e infornamento.
- Mantenimento dell'ordine e della pulizia della postazione di lavoro.
- Selezione e preparazione degli ingredienti freschi per la guarnitura delle pizze.
- Monitoraggio della cottura delle pizze coordinandone l'uscita per la consegna contemporanea dell'ordine.
Cuoco capo partita ai secondi
PINK PANTER RISTOPUB
Diano marina , IM
2023.05 - 2024.09
- Gestione delle scorte di alimenti, inclusa la verifica della freschezza e l'ordine dei nuovi fornimenti.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
- Esecuzione di tutte le attività di supporto alla brigata di cucina secondo le direttive del responsabile.
- Monitoraggio delle scadenze dei prodotti, gestione delle scorte e applicazione delle corrette procedure di conservazione.
- Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
- Pulizia e organizzazione di postazioni, strumenti e macchinari da cucina.
- Collaborazione alle attività di scarico dei rifornimenti e stoccaggio dei prodotti nelle dispense e nelle celle.
- Monitoraggio dell'inventario della cucina, assicurando la disponibilità di materie prime per i secondi piatti.
- Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
Aiuto cuoco di ristorante
Ristorante la Mandragola
Druento, TO
2019.06 - 2020.03
- Assistenza nella creazione di nuovi piatti e menu in collaborazione con lo chef.
- Preparazione e cottura di piatti secondo le ricette e gli standard del ristorante.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature e dell'area di lavoro secondo le norme igienico-sanitarie.
- Gestione dell'approvvigionamento e della conservazione degli ingredienti in cucina.
- Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
- Porzionatura e impiattamento delle portate in base alle indicazioni del cuoco.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
Istruzione
ISTITUTO ALBERGHIERO COLOMBATTO
TORINOCompetenze
- Professionalità
- Capacità organizzative
- Attitudine al lavoro in team
- Competenza in cottura
- Presentazione dei piatti
- Conoscenza di tecniche di conservazione
- Conoscenza della cucina
- Conoscenza di sicurezza alimentare
- Gestione degli ingredienti
- Controllo qualità alimenti
- Conoscenza di diete speciali
- Manualità e velocità di esecuzione
Lingue
Italiano
Spagnolo
Inglese
Lingue
2,A2,4,B2
Autorizzazione trattamento dati personali
Autorizzo il trattamento dei dati personali contenuti nel mio CV ex art. 13 del decreto legislativo 196/2003 e art. 13 del regolamento UE 2016/679 sulla protezione dei singoli cittadini in merito al trattamento dei dati personali
Cronologia
Cuoco capo partita ai secondi
AUTENTIKO
2025.06 - ad oggi
Aiuto cuoco pizzaiolo
RISTORANTE MAMMA ESTER
2025.01 - 2025.05
Cuoco capo partita ai secondi
PINK PANTER RISTOPUB
2023.05 - 2024.09
Aiuto cuoco di ristorante
Ristorante la Mandragola
2019.06 - 2020.03
ISTITUTO ALBERGHIERO COLOMBATTO