CHRISTIAN GENOVESE
Torino
Profilo professionale
Ho esperienza come capobrigata con esperienza nelle cucine di diversi ristoranti. Ho acquisito competenze nell'impiego di metodi di cottura classici e avanzati. Gestisco la brigata con efficienza e puntualità, ponendo sempre l'accento sul rispetto degli standard richiesti e la pulizia. Cerco una nuova realtà in cui continuare il mio percorso professionale con entusiasmo e passione.
Panoramica
26
26
anni di esperienza professionale
Esperienza lavorativa
Cuoco di ristorante
savurè
torino
05.2024 - ad oggi
- Supervisione della pulizia e del mantenimento degli standard igienico-sanitari in cucina.
- Gestione e manutenzione delle attrezzature presenti nella cucina del ristorante.
- Definizione delle priorità di servizio al fine di garantire il rispetto dei tempi.
- Gestione e organizzazione del servizio in base all'affluenza della clientela.
- Impiattamento delle pietanze nel rispetto delle indicazioni e delle ricette dello chef.
Cuoco
sostituzione malattia
torino
03.2024 - 04.2024
Cuoco
Ristorante Casa Martin
Torino
10.2023 - 02.2024
- Preparazione della linea di servizio antipasti e secondi piatti
- Ristorante Casa Martin Torino
Titolare Banco Gastronomia
Attività di gastronomia
Torino
01.2022 - 09.2023
- Banco di gastronomia da asporto, consegna a domicilio, servizio banchetti per feste private
Gelataio/Banconista
Gelateria La Romana
Torino
03.2019 - 12.2020
- Preparazione basi e produzione gelato.
- Addetto cassa, preparazione coni, coppette, vaschette, preparazione
- Gelateria La Romana Torino
Cuoco addetto alla preparazione di antipasti, primi, secondi, contorni e dolci (servizio serale)
Ristorante Casa Martin
Torino
03.2016 - 12.2018
- Ristorante Casa Martin Torino
Cuoco addetto alla preparazione di antipasti, primi, secondi, contorni e dolci (servizio pranzo)
Ristorante Teatroria
Torino
03.2016 - 05.2018
- Ristorante Teatroria Torino
Addetto alla plonge
Società di catering
Torino
12.2015
- Lavaggio piatti e stoviglie, utilizzo di lavapiatti a nastro e colonna
- Società di catering Torino
Lavori saltuari
06.2012 - 04.2015
- Commesso presso negozio di vicinato, pulizie di cantiere, consulente commerciale per la ristorazione
Collaboratore a progetto presso ditta di riscossione tributi comunali
Irtel srl
Canelli, Asti
09.2003 - 02.2009
- Irtel srl Canelli (Asti)
Collaboratore presso studi tecnici professionali
01.1998 - 01.2003
Istruzione
SCUOLA MEDIA SUPERIORE -
Istituto tecnico statale per geometri "L.B.Albert"
Luserna San Giovanni01.2003
ESAME DI ABILITAZIONE ALLA LIBERA PROFESSIONE - undefined
01.2009
CORSO DI FORMAZIONE "TECNOLOGIE CAD, RENDERING E ANIMAZIONE 3D" - undefined
01.2010
CORSO BASE DI FORMAZIONE PROFESSIONALE "SICUREZZA NEI LUOGHI DI LAVORO" - undefined
01.2015
CORSO DI FORMAZIONE PROFESSIONALE (Addetto ai servizi di cucina) - undefined
Scuola alberghiera "Le Midi"
Torino01.2016
Competenze
- Rispetto delle norme igieniche
- Gestione del personale
- Buone doti interpersonali
- Controllo qualità
- Professionalità
- Tecniche di impiattamento e guarnizione
- Capacità di organizzazione
- Presentazione estetica dei piatti
- Gestione inventario cucina
- Abilità nel multitasking
- Possesso di HACCP
- Abilità di comunicazione
- Conoscenza delle materie prime
- Conservazione degli alimenti
Costume Section
Autorizzo il trattamento dei dati personali contenuti nel mio curriculum vitae in base all'art. 13 del D. Lgs. 196/2003 e all'art. 13 del Regolamento UE 2016/679 relativo alla protezione delle persone fisiche con riguardo al trattamento dei dati personali
Contact
Nazionalità: Italiano
Cronologia
Cuoco di ristorante
savurè
05.2024 - ad oggi
Cuoco
sostituzione malattia
03.2024 - 04.2024
Cuoco
Ristorante Casa Martin
10.2023 - 02.2024
Titolare Banco Gastronomia
Attività di gastronomia
01.2022 - 09.2023
Gelataio/Banconista
Gelateria La Romana
03.2019 - 12.2020
Cuoco addetto alla preparazione di antipasti, primi, secondi, contorni e dolci (servizio serale)
Ristorante Casa Martin
03.2016 - 12.2018
Cuoco addetto alla preparazione di antipasti, primi, secondi, contorni e dolci (servizio pranzo)
Ristorante Teatroria
03.2016 - 05.2018
Addetto alla plonge
Società di catering
12.2015
Lavori saltuari
06.2012 - 04.2015
Collaboratore a progetto presso ditta di riscossione tributi comunali
Irtel srl
09.2003 - 02.2009
Collaboratore presso studi tecnici professionali
01.1998 - 01.2003
ESAME DI ABILITAZIONE ALLA LIBERA PROFESSIONE - undefined
CORSO DI FORMAZIONE "TECNOLOGIE CAD, RENDERING E ANIMAZIONE 3D" - undefined
CORSO BASE DI FORMAZIONE PROFESSIONALE "SICUREZZA NEI LUOGHI DI LAVORO" - undefined
CORSO DI FORMAZIONE PROFESSIONALE (Addetto ai servizi di cucina) - undefined
Scuola alberghiera "Le Midi"
SCUOLA MEDIA SUPERIORE -
Istituto tecnico statale per geometri "L.B.Albert"