Ciro Angrisani
Nocera Inferiore,salerno
Profilo professionale
Professionista esperto in HACCP con eccellenti capacità di organizzazione e gestione delle priorità. Creativo e adattabile, con competenze avanzate in tecniche di impasto e lievitazione. Affidabile e puntuale, orientato alla qualità e alla sicurezza alimentare.
Panoramica
8
8
anni di esperienza professionale
Esperienza lavorativa
panettiere senza glutine
Francesco
San Valentino Torio, salerno
2024.10 - 2026.04
- Mantenimento degli standard di igiene e sicurezza alimentare nel laboratorio di panificazione, seguendo le normative vigenti.
- Selezione e miscelazione di ingredienti di alta qualità per garantire il massimo standard dei prodotti finiti.
- Gestione del forno industriale, compresa la regolazione delle temperature e dei tempi di cottura.
- Preparazione e cottura di una vasta gamma di pane e prodotti da forno, seguendo ricette tradizionali e innovative.
Macchinista bar
Giuseppe
Nocera Inferiore, salerno
2020.08 - 2024.03
- Preparazione di diverse varietà di caffè e bevande calde secondo le ricette standard.
- Controllo delle scorte e riordino dei prodotti per garantire il servizio continuo.
- Gestione della stazione di lavoro inclusa la manutenzione delle macchine per caffè.
Panettiere
Fabio
Nocera Inferiore , salerno
2018.05 - 2021.05
- Preparazione di una varietà di pane e prodotti da forno secondo ricette tradizionali e innovative.
- Mantenimento degli standard di igiene e sicurezza alimentare nel laboratorio di panificazione.
- Gestione del forno industriale con regolazione delle temperature e dei tempi di cottura.
Aiuto cuoco
Imma
Angri, salerno
2018.06 - 2020.12
- Collaborazione nella creazione di nuovi piatti e menu, sperimentando con ingredienti e tecniche culinarie.
- Preparazione e cottura di pietanze seguendo le direttive dello chef per garantire la qualità.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature da cucina, assicurando il rispetto delle norme di sicurezza.
- Organizzazione della linea di servizio durante il servizio, coordinando con il personale di sala.
- Assistenza nello svolgimento degli inventari e nella gestione delle scorte, ottimizzando i costi e riducendo gli sprechi.
Istruzione
diploma - cucina
06.2020
Competenze
- HACCP
- Metodi di preparazione di prodotti da forno
- Tecniche di impasto, lievitazione e cottura
- Capacità di calcolo
- Elementi di igiene e sicurezza alimentare
- Uso di impastatrici e sfogliatrici
- Capacità di organizzazione
- Creatività
- Resistenza fisica
- Gestione database
- Adattabilità
- Capacità di comunicazione
- Procedure di pulizia e igienizzazione
- Puntualità e affidabilità
- Manualità e velocità di esecuzione
- Responsabilità
- Gestione delle priorità
- Capacità di multitasking
- Doti manuali
- Tecniche di vendita assistita
- Orientamento alla qualità
Lingue
Italiano
Madrelingua
C2
Inglese
Intermedio
B2
Spagnolo
Base
B1
Cronologia
panettiere senza glutine - Francesco
2024.10 - 2026.04
Macchinista bar - Giuseppe
2020.08 - 2024.03
Aiuto cuoco - Imma
2018.06 - 2020.12
Panettiere - Fabio
2018.05 - 2021.05
Alberghiero - diploma , cucina