Cirobruno Staffelli
Napoli
Profilo professionale
Professionista esperto in norme di igiene e sicurezza alimentare, con possesso di HACCP. Eccelle nel controllo dei costi e nell'organizzazione della cucina, dimostrando capacità comunicative efficaci e creatività nella preparazione degli alimenti.
Panoramica
13
13
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Chef
staj noodle bar
napoli
2020.10 - 2023.08
Capo partita secondi
Al Capri
Capri
2020.04 - 2020.09
Head chef
Ristorante La Gazzetta
2018.09 - 2019.10
Head chef
Barcellonna espresso bar
2017.10 - 2018.09
Capo partita ai secondi
Resort & Spa "Le Dune"
2016.05 - 2016.08
Sous chef, Chef
Ristorante ,Peppino
2015.09 - 2016.03
Capo partita ai primi
Ristor Napoli mia
2014.10 - 2015.07
Chef de partie tournant
Ristorante mattozzi L'europeo
2014.08 - 2014.10
Capo partita antipasti
Palazzo Petrucci
2012.12 - 2014.07
- Antipasti,dolci,panificazione,lavorazione delle paste fresche,lavorazioni delle carni pesce,decorazione e presentazione dei piatti
Chef di cucina
LA TRADIZIONE
BORDEAUX , FRANCIA
2023.09 - 2025.09
Istruzione
Attestato di qualifica professionale - commise di cucina
Efopas
10.2013
Competenze
- Norme di igiene e sicurezza alimentare
- Possesso di HACCP
- Controllo dei costi
- Metodi di conservazione alimentare
- Organizzazione della cucina
- Capacità comunicative
- Utilizzo della strumentazione di cucina
- Creatività
- Tecniche di preparazione degli alimenti
Name
Titolo: Chef
Contact
Nazionalità: Italiana
Lingue
Italiano
Avanzato
C1
Francese
Intermedio
B1
Spagnolo
Avanzato
C1
Inglese
Base
A2
Cronologia
Chef di cucina
LA TRADIZIONE
2023.09 - 2025.09
Chef
staj noodle bar
2020.10 - 2023.08
Capo partita secondi
Al Capri
2020.04 - 2020.09
Head chef
Ristorante La Gazzetta
2018.09 - 2019.10
Head chef
Barcellonna espresso bar
2017.10 - 2018.09
Capo partita ai secondi
Resort & Spa "Le Dune"
2016.05 - 2016.08
Sous chef, Chef
Ristorante ,Peppino
2015.09 - 2016.03
Capo partita ai primi
Ristor Napoli mia
2014.10 - 2015.07
Chef de partie tournant
Ristorante mattozzi L'europeo
2014.08 - 2014.10
Capo partita antipasti
Palazzo Petrucci
2012.12 - 2014.07
Attestato di qualifica professionale - commise di cucina
Efopas