CLAUDIA LESTINI
Profilo professionale
Professionista esperta nella gestione della cucina e nell'organizzazione del lavoro di gruppo , con competenze in HACCP e controllo qualità. Abilità nel coordinamento autonomo e nella gestione degli approvvigionamenti, garantendo efficienza e sicurezza alimentare.
Panoramica
7
7
years of professional experience
1
1
Certification
Esperienza lavorativa
Cuoca
Iperal supermercati s.p.a.
Morbegno, SO
2025.04 - ad oggi
- Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.
- Preparazione dei cibi utilizzando tecniche di cottura idonee alle ricette.
- Lavaggio, tritatura, e taglio delle verdure e degli ingredienti necessari alle preparazioni.
- Preparazione degli attrezzi da cucina, degli ingredienti e delle postazioni di lavoro in fase di apertura o chiusura della cucina.
- Gestione completa delle scorte, dall'invio degli ordini ai fornitori alla ricezione e al corretto stoccaggio.
- Verifica di porzionatura, qualità e presentazione dei piatti in uscita.
Operaia laboratorio di gastronomia
Iperal supermercati s.p.a.
Andalo Valtellino, SO
2023.03 - 2025.03
- Preparazione e produzione di prodotti lavorati finiti
- Confezionamento dei prodotti finiti
- Esecuzione dei controlli sulla qualità dei prodotti lavorati e semilavorati.
- Organizzazione autonoma del lavoro per ottimizzare tempi e risultati.
- Collaborazione con i colleghi al fine di garantire la continuità della linea di produzione.
- Pulizia e riordino delle postazioni di lavoro, delle attrezzature, dei macchinari e degli strumenti al termine di ogni turno lavorativo.
- Mantenimento di ordine e pulizia nelle aree di lavoro di competenza.
- Ispezione visiva di lavorati e semilavorati segnalando eventuali difformità.
cuoca
Cooperativa Larius
colico, LC
2022.12 - 2023.03
- Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.
- Uso della strumentazione di cucina nel rispetto delle norme di sicurezza.
- Applicazione delle normative igienico-sanitarie per la conservazione degli alimenti.
- Pulizia dei banconi, delle aree di preparazione dei cibi e delle attrezzature con appositi disinfettanti.
- Preparazione degli attrezzi da cucina, degli ingredienti e delle postazioni di lavoro in fase di apertura o chiusura della cucina.
Addetta alla mensa aziendale
Albino Pozzi s.r.l.
Colico, LC
2017.10 - 2022.12
- Preparazione di primi e variazioni menù su richiesta del cliente
- Pulizia delle attrezzature e degli ambienti di cucina
- Conservazione degli alimenti secondo le norme di igiene e collaborazione all'organizzazione delle scorte.
- Servizio di impiattamento sulla linea di distribuzione vivande calde.
- Porzionatura e preparazione delle portate secondo le richieste del cliente.
- Lavaggio e preparazione di insalate, frutta e verdure.
- Allestimento della sala e sbarazzo dei tavoli da piatti, vassoi, posate e stoviglie.
Pulizia e sanificazione ambienti
Miorelli service
Gera Lario, CO
2021.07 - 2022.12
- Pulizia e sanificazione di servizi igienici, bagni e spogliatoi.
- Pulizia e igienizzazione di uffici.
- Igienizzazione di corridoi, scale, ascensori e aree comuni.
- Pulizia periodica di vetri, infissi, persiane e tapparelle.
Barista
Bar DOC
Morbegno, SO
2020.01 - 2020.10
- Descrizione della società: Bar
Assistente alla sicurezza dei passeggeri durante il trasporto; accompagnamento all'interno della struttura scolastica
ro Autonoleggio Santus e Taeggi s.r.l.
Ardenno, SO
2017.09 - 2020.02
- Descrizione della società: Trasporto scolastico
Barista, cameriera
Green village camping
Colico, LC
2019.06 - 2019.09
- Descrizione della società: Bar - ristorante
Istruzione
Attestato di formazione - specifica- salute e sicurezza sul lavoro
via la rosa, 354 Piantedo2024-03
attestato di formazione - generale - salute e sicurezza sul lavoro
Iperal supermercati s.p.a.
via la rosa, 354 Piantedo SO2024-02
Attestato di formazione - HACCP per addetti nel settore alimentare
Iperal supermercati s.p.a.
via la rosa, 354 Piantedo SO2023-03
Tecnico dei servizi turistici - Economia aziendale, inglese
Istituto professionale per i servizi commerciali F. Besta
07.2006
Competenze
- Organizzazione del lavoro di gruppo
- Organizzazione autonoma del lavoro
- Propensione all'assunzione di responsabilità
- Norme di igiene alimentare e Possesso di HACCP
- Uso di affettatrici e coltelli e utilizzo della strumentazione di cucina
- Manipolazione degli alimenti e controllo qualità
- Conoscenza degli allergeni alimentari
- Abilità organizzative
- Metodi di pulizia e sanificazione
- Acquisti e approvvigionamenti
- Organizzazione della cucina
- Competenze informatiche di base
Certificazioni
Patente B, automunita
Lingue
Italiano
Madrelingua
Inglese
Base
A2
Spagnolo
Intermedio avanzato
B2
Cronologia
Cuoca
Iperal supermercati s.p.a.
2025.04 - ad oggi
Operaia laboratorio di gastronomia
Iperal supermercati s.p.a.
2023.03 - 2025.03
cuoca
Cooperativa Larius
2022.12 - 2023.03
Pulizia e sanificazione ambienti
Miorelli service
2021.07 - 2022.12
Barista
Bar DOC
2020.01 - 2020.10
Barista, cameriera
Green village camping
2019.06 - 2019.09
Addetta alla mensa aziendale
Albino Pozzi s.r.l.
2017.10 - 2022.12
Assistente alla sicurezza dei passeggeri durante il trasporto; accompagnamento all'interno della struttura scolastica
ro Autonoleggio Santus e Taeggi s.r.l.
2017.09 - 2020.02
Attestato di formazione - specifica- salute e sicurezza sul lavoro
attestato di formazione - generale - salute e sicurezza sul lavoro
Iperal supermercati s.p.a.
Attestato di formazione - HACCP per addetti nel settore alimentare
Iperal supermercati s.p.a.
Tecnico dei servizi turistici - Economia aziendale, inglese
Istituto professionale per i servizi commerciali F. Besta