Passione per la cucina, in particolare preparazioni di pesce e condimenti
Claudia Marilena Sabbadin
Alessandria,AL
Profilo professionale
Dopo alcuni anni di esperienza all'interno delle cucine di diversi ristoranti, ho acquisito ottime competenze nella preparazione di molteplici ricette. Sono una persona creativa, portata per la sperimentazione e predisposta al lavoro in team.
Panoramica
26
26
anni di esperienza professionale
Esperienza lavorativa
Aiuto cuoco
Il Buon Ristoro soc. coop. onlus
Alessandria, AL
2021.08 - 2021.10
- Preparazione e cottura di pietanze seguendo le direttive dello chef per garantire la qualità.
- Pulizia e organizzazione di postazioni, strumenti e macchinari da cucina.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
- Lavaggio e sterilizzazione di utensili e stoviglie.
- Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.
Barista
Alfa Sas di Licata Alessandra
Bosco Marengo, AL
2019.08 - 2020.03
- Preparazione e servizio di caffè espresso, cappuccino e altre bevande calde seguendo ricette standard.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature del bar, inclusa la macchina del caffè e il mulino per caffè.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Preparazione di cocktail alcolici e analcolici, centrifugati e spremute.
- Allestimento di banconi e vetrine con brioches, torte e altri prodotti per la colazione.
- Preparazione di piatti da tavola fredda e allestimento dei buffet per gli aperitivi.
Banconista gastronomia
Di Pasquale Gaetano
Alessandria, AL
2008.07 - 2017.05
- Manutenzione e pulizia degli attrezzi e del banco gastronomia, assicurando il rispetto delle normative igienico-sanitarie.
- Gestione del banco gastronomia, inclusa la preparazione e presentazione dei prodotti alimentari ai clienti.
- Controllo delle scorte di prodotti gastronomici, ordinazione di nuove forniture e gestione delle scadenze per garantire la freschezza.
- Uso di affettatrici professionali per il taglio dei salumi.
- Applicazione delle norme di igiene e sicurezza alimentare nella manipolazione di prodotti.
- Pulizia e riordino del banco e dei macchinari nel rispetto delle procedure aziendali.
- Supporto al cliente nella scelta dei prodotti gastronomici in base alle ricette e alle preferenze.
- Taglio di formaggi stagionati, a pasta friabile, dura e semidura per la vendita al pubblico.
- Taglio e confezionamento di prosciutti e insaccati in conformità al peso richiesto dal cliente.
- Esecuzione delle operazioni di disosso di prosciutti e altri salumi.
- Pesatura dei prodotti, prezzatura e confezionamento.
- Preparazione del conto e gestione dei pagamenti in cassa.
Cameriera di sala
La Bersagliera di Amato Felicia e C. Sas
Alessandria, AL
1995.07 - 2002.11
- Accoglienza dei clienti al loro arrivo, accompagnamento al tavolo e fornitura dei menu.
- Sistemazione e pulizia della sala ristorante.
- Consulenza ai clienti sulla scelta dei piatti e delle bevande, con dettagli sugli ingredienti e possibili allergeni.
- Allestimento e riordino della sala di ristorazione.
- Supporto ai clienti nella scelta delle ordinazioni fornendo dettagli in merito a ingredienti e modalità di preparazione dei piatti.
Istruzione
Licenza Media -
Cesare Pavese
Alessandria1994-06
Competenze
- Uso degli utensili da cucina
- Possesso di HACCP
- Utilizzo di forni e piastre
- Uso di affettatrici e coltelli
Hobby e interessi
Cronologia
Aiuto cuoco
Il Buon Ristoro soc. coop. onlus
2021.08 - 2021.10
Barista
Alfa Sas di Licata Alessandra
2019.08 - 2020.03
Banconista gastronomia
Di Pasquale Gaetano
2008.07 - 2017.05
Cameriera di sala
La Bersagliera di Amato Felicia e C. Sas
1995.07 - 2002.11
Licenza Media -
Cesare Pavese