Abile nei lavori di ristrutturazione, carpenteria, falegnameria, pittura, giardinaggio.
Cronologia
Dalibor Trajilovic
Vicenza ,Vicenza
Profilo professionale
Fornaio esperto con una passione radicata per la panificazione artigianale e abile nella produzione di pane fresco, dolci e prodotti da forno di alta qualità. È riconosciuto per la sua precisione, l'attenzione ai dettagli e la capacità di soddisfare anche i clienti più esigenti.
Capace nel dialogare con le persone, con buona conoscenza in ambito sociale ed commerciale, forte motivazione a crescere professionalmente nel ruolo. Può contare su buone doti organizzative e di gestione del tempo. Sa inserirsi senza troppe difficoltà in nuovi contesti lavorativi grazie a spirito di squadra e ottime capacità di ascolto e comunicazione.
Affidabile e dalla forte motivazione a crescere professionalmente nel settore dei trasporti, sa occuparsi dei compiti assegnati con impegno e risolutezza agendo sempre nel rispetto dei feedback e delle raccomandazioni di colleghi e superiori nell'ottica di un miglioramento continuo del servizio. Ottime doti comunicative e buona padronanza di guida e trasporto, con professionalità e attenzione quotidia , alla propria persona e alle persone che mi circondano [Competenza tecnica].
Panoramica
18
18
anni di esperienza
Esperienza lavorativa
Fornaio panettiere
Panificio il konte
Vicenza , Vicenza
07.2007 - ad oggi
Manutenzione e pulizia degli strumenti di lavoro e del forno, garantendo il rispetto delle norme igienico-sanitarie.
Formazione degli apprendisti panettieri, trasmettendo tecniche tradizionali e moderne di panificazione.
Supervisione del team di panificatori nella preparazione e cottura di varietà di pane e prodotti da forno.
Realizzazione di ricette innovative per pane e prodotti da forno, seguendo le tendenze del mercato.
Selezione e acquisto delle materie prime, valutando la qualità del grano e degli altri ingredienti.
Gestione quotidiana della produzione di pane, inclusa la pianificazione e l'ottimizzazione dei processi di lievitazione.
Lavorazione, farcitura e cottura di pani, focacce, pizze al taglio e prodotti di panetteria freschi.
Produzione di pane e prodotti da forno destinati a clienti con intolleranze o allergie.
Preparazione di focacce, pizze e prodotti da forno farciti sulla base dei volumi di produzione previsti.
Predisposizione e organizzazione delle preparazioni giornaliere secondo tempi e temperature di infornata.
Smontaggio e pulizia accurata delle impastatrici, delle attrezzature e igienizzazione dei ripiani di lavorazione.
Pulizia, igienizzazione e manutenzione ordinaria di forni industriali in ottemperanza alle normative HACCP.
Preparazione di impasti base dolci e salati e cura dei tempi di lievitazione e maturazione.
Stoccaggio e controllo della rotazione delle materie prime e gestione degli ordini ai fornitori.
Gestione degli ordini per la fornitura di pane a ristoranti, mense e hotel.
Realizzazione di prodotti regionali e stagionali con ricette STG riconosciute.
Gestione delle infornate e monitoraggio accurato della cottura dei prodotti, in base ai tempi di preparazione e alle specifiche dei forni.
Lavorazione a macchina e rinfresco della pasta madre secondo le principali tecniche di mantenimento.
Preparazione dei prodotti da forno nel pieno rispetto delle norme igienico-sanitarie.
Manutenzione ordinaria di utensili, attrezzature e macchine da forno.
Applicazione delle tecniche di impasto, lievitazione e cottura dei prodotti da forno.
Pianificazione delle fasi di lavoro e preparazione delle attrezzature e utensili necessari.
Esecuzione di impasti dolci e salati sulla base di ricette tradizionali.
Preparazione del bancone espositivo mediante la presentazione accattivante dei prodotti.
Servizio al banco dei prodotti mediante un approccio cordiale e professionale.
Preparazione e pesatura dei prodotti necessari alla linea.
Cura dei rapporti con i fornitori e i produttori del settore.
Movimentazione e stoccaggio delle materie prime nel rispetto della normativa vigente.
Controllo della corretta temperatura dei forni prima della cottura dei prodotti.
Impasto e formatura dei prodotti in conformità alle specifiche ricette.
Uso professionale e sicuro di strumenti per il taglio, bilance, macchine impastatrici e attrezzature manuali ed elettriche da forno e pasticceria.
Collaborazione alla pulizia di strumenti, apparecchiature, postazioni e superfici alla fine di ogni ciclo di lavorazione per assicurare il mantenimento di elevati standard di igiene e sicurezza.
Gestione delle procedure di formazione degli impasti e monitoraggio durante le fasi di lievitazione e di cottura, stabilendo temperature e tempi adatti in base al tipo di prodotto.
Classificazione e cura della corretta conservazione di cibi freschi, precotti e secchi, farine e lieviti, seguendo le procedure appropriate per preservarne sapore e integrità.
Produzione e vendita diretta di pizze, focacce e pani tradizionali fatti con farine semplici o speciali e preparazione di biscotti, crostate, specialità locali e dolci tipici.
Produzione di un'ampia varietà di paste, torte e dolci farciti e prodotti artigianali da forno anche senza glutine e senza lattosio.
Attività di confezionamento dei prodotti utilizzando materiali di imballaggio conformi ed esposizione in scaffali, vetrine e banchi espositivi.
Sperimentazione di nuove ricette, creando abbinamenti insoliti e usando lavorazioni tradizionali e contemporanee, ottenendo prodotti gustosi e originali.
Creazione di torte e prodotti di piccola pasticceria per occasioni ed eventi speciali, utilizzando ingredienti freschi e di primissima qualità.
Produzione artigianale di prodotti di confetteria come confetti, mandorle e nocciole e frutta ricoperta di diversi tipi di cioccolato, spezie, essenze aromatiche e tè o caffè.
Promozione dei propri prodotti in occasione di festival e manifestazioni dedicate alla cucina tradizionale e contemporanea, aumentando visibilità del marchio e presenza sul territorio.
Cura di pulizia e igiene personale e utilizzo di indumenti e copricapo idonei al tipo di attività, osservando le disposizioni e le misure preventive vigenti.
Svolgimento di attività di disinfezione e sanificazione periodica di pareti, superfici e pavimenti mediante l'uso di detergenti protettivi e prodotti disinfettanti efficaci.
Rifinitura dei prodotti da forno con glasse, semi o altri elementi decorativi.
Confezionamento e posizionamento dei prodotti all'interno di vetrinette ed espositori.
Pesatura degli ingredienti in base alla ricetta utilizzando bilance di precisione.
Creazione di impasti dolci e salati gestendo i processi di lievitazione quando necessario.
Predisposizione della linea di ingredienti per i prodotti da forno dolci e salati.
Monitoraggio delle temperature dei forni per garantire una cottura ottimale.
Controllo della qualità dei prodotti finiti per garantire freschezza e gusto ottimali.
Stesura degli impasti all'interno di teglie e stampi creando forme e dimensioni adeguate.
Preparazione di farciture, ripieni, creme per dolci e prodotti da forno.
Disposizione e allestimento dei prodotti all'interno dei banchi frigo controllando il rispetto della temperatura di conservazione.
Pulizia e manutenzione regolare delle attrezzature e dei piani di lavoro.
Manipolazione degli alimenti in base alle norme di igiene alimentare.
Autista furgone
Trajilovic dragica s.n.c.
Trissino, Vicenza
09.2011 - 02.2020
Pianificazione degli itinerari ottimali per la distribuzione di prodotti, utilizzo di sistemi GPS e software di mappatura.
Carico e scarico di merci, organizzazione dello spazio di carico per ottimizzare la capacità e preservare l'integrità dei prodotti.
Registrazione delle operazioni di consegna e ritiro merci, compilazione di documenti di trasporto e rapporti di viaggio.
Risoluzione delle problematiche operative in transito, comunicazione efficace con il coordinamento logistico per eventuali imprevisti.
Gestione quotidiana della consegna di pacchi e documenti su percorsi prestabiliti, monitoraggio dei tempi di consegna.
Conduzione di furgoni per il trasporto merci, manutenzione ordinaria del veicolo, controllo delle condizioni di sicurezza.
Ottimizzazione dei tempi di consegna pianificando attentamente gli itinerari.
Controllo dell'integrità dei colli al momento della consegna.
Gestione e coordinamento delle attività di carico e scarico al fine di ottimizzare le tempistiche di consegna.
Verifica delle condizioni del mezzo ed esecuzione di piccoli interventi di manutenzione ordinaria.
Rispetto scrupoloso delle norme di sicurezza relative al trasporto passeggeri.
Applicazione attenta delle norme del Codice della strada relativo al paese di percorrenza.
Copertura dei turni di servizio assegnati anche in orari serali o giorni festivi.
Selezione dei migliori percorsi in base alla viabilità e ai tempi di percorrenza.
Guida sicura del mezzo assegnato anche in caso di condizioni meteorologiche sfavorevoli.
Supporto ai passeggeri rispondendo alle richieste di informazioni sui tragitti e su eventuali variazioni di percorso.
Aggiornamento e controllo quotidiano del registro del conducente.
Controllo periodico dello stato degli pneumatici e dei livelli di acqua e olio del mezzo.
Affiancamento dei nuovi assunti e illustrazione delle corrette procedure secondo gli standard operativi.
Uso appropriato dei veicoli, riducendo sensibilmente i tempi di fermo macchina correlati alla manutenzione.
Guida sicura di mezzi di diversa classe sul territorio cittadino e nelle zone limitrofe, rispettando le regole della strada e le tempistiche concordate.
Manovra e sosta del mezzo garantendo la sicurezza su ogni tipologia di strada permessa.
Cura, manutenzione e pulizia dei veicoli per garantirne le migliori condizioni di operatività e la piena soddisfazione dei clienti.
Definizione dei percorsi secondo le specifiche richieste del servizio.
Rispetto di elevati standard di professionalità e discrezione nel lavoro con clienti di alto livello.
Autista personale per gruppi, eventi e persone famose.
Supervisione delle squadre di taxi, definizione dei turni di lavoro e aggiornamento del calendario delle prenotazioni.
Accoglienza della clientela fornendo informazioni su tariffe e condizioni di servizio.
Rispetto scrupoloso del codice della strada e delle norme di sicurezza.
Comunicazione tempestiva di eventuali ritardi o cambiamenti di itinerario.
Gestione dei pagamenti in contanti o tramite sistemi POS.
Guida sicura e responsabile dei veicoli di competenza.
Controllo delle condizioni del traffico adattando i percorsi di conseguenza.
Pulizia e sanificazione periodica dei veicoli garantendo adeguati standard di servizio.
Rispetto delle normative di settore e del codice etico professionale.
Assistenza alla clientela per il carico e lo scarico di bagagli.
Manutenzione ordinaria dei veicoli garantendone la sicurezza.
Pianificazione dei percorsi avvalendosi di mappe e sistemi GPS.
Monitoraggio delle scadenze di revisioni, bolli e tagliandi.
Fattorino pizze
Il circolo magre
Schio, Vicenza
06.2002 - 06.2006
Mantenimento della pulizia e dell'organizzazione del veicolo di consegna, seguendo le normative di sicurezza stradale.
Preparazione degli ordini per la consegna, assicurando l'accuratezza e il mantenimento della qualità del prodotto.
Gestione delle consegne di pizze, monitorando tempi e itinerari ottimali per massimizzare l'efficienza.
Registrazione delle transazioni finanziarie al momento della consegna, usando dispositivi elettronici o manuali.
Interazione con i clienti durante la consegna, garantendo un servizio cortese e professionale.
Consegna degli ordini a domicilio con disponibilità, cortesia e professionalità.
Gestione dei pagamenti in contanti o con terminali elettronici.
Guida celere e sicura anche in condizioni di traffico o di situazioni impreviste.
Posizionamento di cartoni e confezioni ottimizzando la capacità massima di trasporto.
Studio dei percorsi più rapidi per effettuare consegne in tempi brevi.
Risoluzione di reclami e lamentele al momento della consegna dell'ordine.
Rispetto costante di tutte le norme previste dal Codice della strada e guida in sicurezza.
Supporto alla preparazione e al confezionamento dei prodotti in consegna.
Rifornimento carburante e manutenzione ordinaria del mezzo di trasporto.
Consegna pizze in bicicletta per centri e vie ciclabili.
Presa in consegna dell'ordinazione tramite app e gestione della procedura online.
Trasporto e consegna dei prodotti nei tempi previsti dagli standard aziendali.
Presa in carico, consegna ed evasione ordini su piattaforma digitale.
Consegna cordiale e professionale dell'ordine al cliente e gestione di eventuali lamentele.
Riduzione dei tempi di consegna tramite scelta dei percorsi meno trafficati.
Guida sicura del mezzo nel rispetto del codice stradale e adozione dei DPI come da normativa vigente.
Presa in carico dei contenitori e stoccaggio in sicurezza nello zaino termico.
Studio e ottimizzazione del tragitto da percorrere per diminuire i tempi di consegna.
Avviso tempestivo e costante al cliente in caso di problemi riscontrati nel tragitto.
Gestione dei reclami in caso di errore di consegna, mantenendo un approccio professionale nelle interazioni con i clienti.
Controllo della corrispondenza delle informazioni dell'ordine con la prenotazione.
Ritiro degli ordini presso i ristoranti e comunicazione al cliente dell'avvenuta presa in carico.
Raccolta degli ordini di consegna tramite app o direttamente dal ristorante.
Comunicazione rapida e tempestiva di problematiche ai team di supporto mediante utilizzo di app.
Manovra e sosta del mezzo garantendo la sicurezza su ogni tipologia di strada permessa.
Affiancamento dei nuovi assunti e illustrazione delle corrette procedure secondo gli standard operativi.
Definizione dei percorsi secondo le specifiche richieste del servizio.
Cura, manutenzione e pulizia dei veicoli per garantirne le migliori condizioni di operatività e la piena soddisfazione dei clienti.
Guida sicura di mezzi di diversa classe sul territorio cittadino e nelle zone limitrofe, rispettando le regole della strada e le tempistiche concordate.
Rispetto di elevati standard di professionalità e discrezione nel lavoro con clienti di alto livello.
Assistenza alla clientela per il carico e lo scarico di bagagli.
Rispetto delle normative di settore e del codice etico professionale.
Pulizia e sanificazione periodica dei veicoli garantendo adeguati standard di servizio.
Guida sicura e responsabile dei veicoli di competenza.
Gestione dei pagamenti in contanti o tramite sistemi POS.
Manutenzione ordinaria dei veicoli garantendone la sicurezza.
Comunicazione tempestiva di eventuali ritardi o cambiamenti di itinerario.
Monitoraggio delle scadenze di revisioni, bolli e tagliandi.
Rispetto scrupoloso del codice della strada e delle norme di sicurezza.
Pianificazione dei percorsi avvalendosi di mappe e sistemi GPS.
Controllo delle condizioni del traffico adattando i percorsi di conseguenza.
Accoglienza della clientela fornendo informazioni su tariffe e condizioni di servizio.
Autista personale per gruppi, eventi e persone famose.
Supervisione delle squadre di taxi, definizione dei turni di lavoro e aggiornamento del calendario delle prenotazioni.
Uso appropriato dei veicoli, riducendo sensibilmente i tempi di fermo macchina correlati alla manutenzione.
Istruzione
Elettrotecnico - Elettrotecnica
Itis de pretto
Schio
07.2002
Competenze
Basi di merceologia alimentare
Elementi di gastronomia
Puntualità e affidabilità
Affidabilità
Responsabilità
Capacità di ascolto
Spirito di squadra
Attitudine al lavoro di squadra
Capacità di adattamento
Buone capacità comunicative
Conoscenza delle norme HACCP
Manualità
Aspetto curato e professionale
Precisione
Disponibilità al lavoro su turni
Capacità di comunicazione
Uso di impastatrici e sfogliatrici
Capacità di organizzazione
Rapidità
Capacità di lavorare in ambienti dinamici
Adattabilità
Capacità organizzative
Gestione tempi lievitazione
Spirito di iniziativa
Creatività
Abilità manuali
Autocontrollo
Attenzione ai dettagli
Conoscenza lievitazione
Flessibilità oraria
Preparazione impasti
Abilità organizzative
Manualità e velocità di esecuzione
Precisione e attenzione ai dettagli
Resistenza allo stress
Flessibilità
Metodi di lavorazione impasti
Attitudine al miglioramento continuo
Controllo qualità prodotti
Tecniche di impasto, lievitazione e cottura
Metodi di preparazione di creme e farciture
Tecniche di pasticceria
Attestato HACCP
Cottura al forno
Problem solving
Competenze comunicative
Conoscenza delle materie prime
Gestione del tempo
Doti comunicative e interpersonali
Normativa HACCP
Rispetto degli standard igienici
Intraprendenza
Resistenza fisica
Processi di lievitazione
Doti comunicative e relazionali
HACCP
Capacità di organizzazione e pianificazione
Capacità di pianificazione delle attività
Sicurezza in cucina
Disponibilità al lavoro notturno
Procedure di pulizia e igienizzazione
Doti manuali
Norme di igiene alimentare
Tecniche di panificazione
Manipolazione degli alimenti
Metodi di preparazione di prodotti da forno
Possesso di HACCP
Capacità decisionale
Doti organizzative
Conoscenza tecniche di cottura
Doti comunicative
Capacità di pianificazione
Adattabilità ai cambiamenti
Controllo qualità
Stima di pesi e misure
Competenze social media
Attenzione a qualità e freschezza degli alimenti
Elementi di igiene e sicurezza alimentare
Panificazione artigianale
Procedure di igienizzazione e sanificazione
Metodi di conservazione degli alimenti
Orientamento al cliente
Competenze base informatica
Capacità di calcolo
Prodotti tipici
Conoscenza dei disciplinari di produzione alimentare
Tecniche di allestimento di vetrine e locali
Propensione alla sperimentazione
Gestione email professionale
Tecniche di vendita assistita
Gestione del cambiamento
Gestione delle priorità
Procedure di controllo qualità
Capacità di multitasking
Microsoft Word
Metodi di cottura
Competenza in informatica di base
Microsoft Office
Orientamento alla qualità
Gestione del rischio
Lingue
Italiano
Avanzato
C1
Inglese
Intermedio
B1
Serbo
Esperto
C2
Spagnolo
Base
A2
Abile nei lavori di ristrutturazione, carpenteria, falegnameria, pittura, giardinaggio.
Uomo di squadra , con l'obiettivo di migliorarsi e apprendere sempre capacità nuova e istruzione continua.