Profilo professionale
Panoramica
Esperienza lavorativa
Istruzione
Competenze
Lingue
Abile nei lavori di ristrutturazione, carpenteria, falegnameria, pittura, giardinaggio.
Cronologia
Generic
Dalibor Trajilovic

Dalibor Trajilovic

Vicenza ,Vicenza

Profilo professionale

Fornaio esperto con una passione radicata per la panificazione artigianale e abile nella produzione di pane fresco, dolci e prodotti da forno di alta qualità. È riconosciuto per la sua precisione, l'attenzione ai dettagli e la capacità di soddisfare anche i clienti più esigenti.

Capace nel dialogare con le persone, con buona conoscenza in ambito sociale ed commerciale, forte motivazione a crescere professionalmente nel ruolo. Può contare su buone doti organizzative e di gestione del tempo. Sa inserirsi senza troppe difficoltà in nuovi contesti lavorativi grazie a spirito di squadra e ottime capacità di ascolto e comunicazione.

Affidabile e dalla forte motivazione a crescere professionalmente nel settore dei trasporti, sa occuparsi dei compiti assegnati con impegno e risolutezza agendo sempre nel rispetto dei feedback e delle raccomandazioni di colleghi e superiori nell'ottica di un miglioramento continuo del servizio. Ottime doti comunicative e buona padronanza di guida e trasporto, con professionalità e attenzione quotidia , alla propria persona e alle persone che mi circondano [Competenza tecnica].

Panoramica

18
18
anni di esperienza

Esperienza lavorativa

Fornaio panettiere

Panificio il konte
Vicenza , Vicenza
07.2007 - ad oggi
  • Manutenzione e pulizia degli strumenti di lavoro e del forno, garantendo il rispetto delle norme igienico-sanitarie.
  • Formazione degli apprendisti panettieri, trasmettendo tecniche tradizionali e moderne di panificazione.
  • Supervisione del team di panificatori nella preparazione e cottura di varietà di pane e prodotti da forno.
  • Realizzazione di ricette innovative per pane e prodotti da forno, seguendo le tendenze del mercato.
  • Selezione e acquisto delle materie prime, valutando la qualità del grano e degli altri ingredienti.
  • Gestione quotidiana della produzione di pane, inclusa la pianificazione e l'ottimizzazione dei processi di lievitazione.
  • Lavorazione, farcitura e cottura di pani, focacce, pizze al taglio e prodotti di panetteria freschi.
  • Produzione di pane e prodotti da forno destinati a clienti con intolleranze o allergie.
  • Preparazione di focacce, pizze e prodotti da forno farciti sulla base dei volumi di produzione previsti.
  • Predisposizione e organizzazione delle preparazioni giornaliere secondo tempi e temperature di infornata.
  • Smontaggio e pulizia accurata delle impastatrici, delle attrezzature e igienizzazione dei ripiani di lavorazione.
  • Pulizia, igienizzazione e manutenzione ordinaria di forni industriali in ottemperanza alle normative HACCP.
  • Preparazione di impasti base dolci e salati e cura dei tempi di lievitazione e maturazione.
  • Stoccaggio e controllo della rotazione delle materie prime e gestione degli ordini ai fornitori.
  • Gestione degli ordini per la fornitura di pane a ristoranti, mense e hotel.
  • Realizzazione di prodotti regionali e stagionali con ricette STG riconosciute.
  • Gestione delle infornate e monitoraggio accurato della cottura dei prodotti, in base ai tempi di preparazione e alle specifiche dei forni.
  • Lavorazione a macchina e rinfresco della pasta madre secondo le principali tecniche di mantenimento.
  • Preparazione dei prodotti da forno nel pieno rispetto delle norme igienico-sanitarie.
  • Manutenzione ordinaria di utensili, attrezzature e macchine da forno.
  • Applicazione delle tecniche di impasto, lievitazione e cottura dei prodotti da forno.
  • Pianificazione delle fasi di lavoro e preparazione delle attrezzature e utensili necessari.
  • Esecuzione di impasti dolci e salati sulla base di ricette tradizionali.
  • Preparazione del bancone espositivo mediante la presentazione accattivante dei prodotti.
  • Servizio al banco dei prodotti mediante un approccio cordiale e professionale.
  • Preparazione e pesatura dei prodotti necessari alla linea.
  • Cura dei rapporti con i fornitori e i produttori del settore.
  • Movimentazione e stoccaggio delle materie prime nel rispetto della normativa vigente.
  • Controllo della corretta temperatura dei forni prima della cottura dei prodotti.
  • Impasto e formatura dei prodotti in conformità alle specifiche ricette.
  • Uso professionale e sicuro di strumenti per il taglio, bilance, macchine impastatrici e attrezzature manuali ed elettriche da forno e pasticceria.
  • Collaborazione alla pulizia di strumenti, apparecchiature, postazioni e superfici alla fine di ogni ciclo di lavorazione per assicurare il mantenimento di elevati standard di igiene e sicurezza.
  • Gestione delle procedure di formazione degli impasti e monitoraggio durante le fasi di lievitazione e di cottura, stabilendo temperature e tempi adatti in base al tipo di prodotto.
  • Classificazione e cura della corretta conservazione di cibi freschi, precotti e secchi, farine e lieviti, seguendo le procedure appropriate per preservarne sapore e integrità.
  • Produzione e vendita diretta di pizze, focacce e pani tradizionali fatti con farine semplici o speciali e preparazione di biscotti, crostate, specialità locali e dolci tipici.
  • Produzione di un'ampia varietà di paste, torte e dolci farciti e prodotti artigianali da forno anche senza glutine e senza lattosio.
  • Attività di confezionamento dei prodotti utilizzando materiali di imballaggio conformi ed esposizione in scaffali, vetrine e banchi espositivi.
  • Sperimentazione di nuove ricette, creando abbinamenti insoliti e usando lavorazioni tradizionali e contemporanee, ottenendo prodotti gustosi e originali.
  • Creazione di torte e prodotti di piccola pasticceria per occasioni ed eventi speciali, utilizzando ingredienti freschi e di primissima qualità.
  • Produzione artigianale di prodotti di confetteria come confetti, mandorle e nocciole e frutta ricoperta di diversi tipi di cioccolato, spezie, essenze aromatiche e tè o caffè.
  • Promozione dei propri prodotti in occasione di festival e manifestazioni dedicate alla cucina tradizionale e contemporanea, aumentando visibilità del marchio e presenza sul territorio.
  • Cura di pulizia e igiene personale e utilizzo di indumenti e copricapo idonei al tipo di attività, osservando le disposizioni e le misure preventive vigenti.
  • Svolgimento di attività di disinfezione e sanificazione periodica di pareti, superfici e pavimenti mediante l'uso di detergenti protettivi e prodotti disinfettanti efficaci.
  • Rifinitura dei prodotti da forno con glasse, semi o altri elementi decorativi.
  • Confezionamento e posizionamento dei prodotti all'interno di vetrinette ed espositori.
  • Pesatura degli ingredienti in base alla ricetta utilizzando bilance di precisione.
  • Creazione di impasti dolci e salati gestendo i processi di lievitazione quando necessario.
  • Predisposizione della linea di ingredienti per i prodotti da forno dolci e salati.
  • Monitoraggio delle temperature dei forni per garantire una cottura ottimale.
  • Controllo della qualità dei prodotti finiti per garantire freschezza e gusto ottimali.
  • Stesura degli impasti all'interno di teglie e stampi creando forme e dimensioni adeguate.
  • Preparazione di farciture, ripieni, creme per dolci e prodotti da forno.
  • Disposizione e allestimento dei prodotti all'interno dei banchi frigo controllando il rispetto della temperatura di conservazione.
  • Pulizia e manutenzione regolare delle attrezzature e dei piani di lavoro.
  • Manipolazione degli alimenti in base alle norme di igiene alimentare.

Autista furgone

Trajilovic dragica s.n.c.
Trissino, Vicenza
09.2011 - 02.2020
  • Pianificazione degli itinerari ottimali per la distribuzione di prodotti, utilizzo di sistemi GPS e software di mappatura.
  • Carico e scarico di merci, organizzazione dello spazio di carico per ottimizzare la capacità e preservare l'integrità dei prodotti.
  • Registrazione delle operazioni di consegna e ritiro merci, compilazione di documenti di trasporto e rapporti di viaggio.
  • Risoluzione delle problematiche operative in transito, comunicazione efficace con il coordinamento logistico per eventuali imprevisti.
  • Gestione quotidiana della consegna di pacchi e documenti su percorsi prestabiliti, monitoraggio dei tempi di consegna.
  • Conduzione di furgoni per il trasporto merci, manutenzione ordinaria del veicolo, controllo delle condizioni di sicurezza.
  • Ottimizzazione dei tempi di consegna pianificando attentamente gli itinerari.
  • Controllo dell'integrità dei colli al momento della consegna.
  • Gestione e coordinamento delle attività di carico e scarico al fine di ottimizzare le tempistiche di consegna.
  • Verifica delle condizioni del mezzo ed esecuzione di piccoli interventi di manutenzione ordinaria.
  • Rispetto scrupoloso delle norme di sicurezza relative al trasporto passeggeri.
  • Applicazione attenta delle norme del Codice della strada relativo al paese di percorrenza.
  • Copertura dei turni di servizio assegnati anche in orari serali o giorni festivi.
  • Selezione dei migliori percorsi in base alla viabilità e ai tempi di percorrenza.
  • Guida sicura del mezzo assegnato anche in caso di condizioni meteorologiche sfavorevoli.
  • Supporto ai passeggeri rispondendo alle richieste di informazioni sui tragitti e su eventuali variazioni di percorso.
  • Aggiornamento e controllo quotidiano del registro del conducente.
  • Controllo periodico dello stato degli pneumatici e dei livelli di acqua e olio del mezzo.
  • Affiancamento dei nuovi assunti e illustrazione delle corrette procedure secondo gli standard operativi.
  • Uso appropriato dei veicoli, riducendo sensibilmente i tempi di fermo macchina correlati alla manutenzione.
  • Guida sicura di mezzi di diversa classe sul territorio cittadino e nelle zone limitrofe, rispettando le regole della strada e le tempistiche concordate.
  • Manovra e sosta del mezzo garantendo la sicurezza su ogni tipologia di strada permessa.
  • Cura, manutenzione e pulizia dei veicoli per garantirne le migliori condizioni di operatività e la piena soddisfazione dei clienti.
  • Definizione dei percorsi secondo le specifiche richieste del servizio.
  • Rispetto di elevati standard di professionalità e discrezione nel lavoro con clienti di alto livello.
  • Autista personale per gruppi, eventi e persone famose.
  • Supervisione delle squadre di taxi, definizione dei turni di lavoro e aggiornamento del calendario delle prenotazioni.
  • Accoglienza della clientela fornendo informazioni su tariffe e condizioni di servizio.
  • Rispetto scrupoloso del codice della strada e delle norme di sicurezza.
  • Comunicazione tempestiva di eventuali ritardi o cambiamenti di itinerario.
  • Gestione dei pagamenti in contanti o tramite sistemi POS.
  • Guida sicura e responsabile dei veicoli di competenza.
  • Controllo delle condizioni del traffico adattando i percorsi di conseguenza.
  • Pulizia e sanificazione periodica dei veicoli garantendo adeguati standard di servizio.
  • Rispetto delle normative di settore e del codice etico professionale.
  • Assistenza alla clientela per il carico e lo scarico di bagagli.
  • Manutenzione ordinaria dei veicoli garantendone la sicurezza.
  • Pianificazione dei percorsi avvalendosi di mappe e sistemi GPS.
  • Monitoraggio delle scadenze di revisioni, bolli e tagliandi.

Fattorino pizze

Il circolo magre
Schio, Vicenza
06.2002 - 06.2006
  • Mantenimento della pulizia e dell'organizzazione del veicolo di consegna, seguendo le normative di sicurezza stradale.
  • Preparazione degli ordini per la consegna, assicurando l'accuratezza e il mantenimento della qualità del prodotto.
  • Gestione delle consegne di pizze, monitorando tempi e itinerari ottimali per massimizzare l'efficienza.
  • Registrazione delle transazioni finanziarie al momento della consegna, usando dispositivi elettronici o manuali.
  • Interazione con i clienti durante la consegna, garantendo un servizio cortese e professionale.
  • Consegna degli ordini a domicilio con disponibilità, cortesia e professionalità.
  • Gestione dei pagamenti in contanti o con terminali elettronici.
  • Guida celere e sicura anche in condizioni di traffico o di situazioni impreviste.
  • Posizionamento di cartoni e confezioni ottimizzando la capacità massima di trasporto.
  • Studio dei percorsi più rapidi per effettuare consegne in tempi brevi.
  • Risoluzione di reclami e lamentele al momento della consegna dell'ordine.
  • Rispetto costante di tutte le norme previste dal Codice della strada e guida in sicurezza.
  • Supporto alla preparazione e al confezionamento dei prodotti in consegna.
  • Rifornimento carburante e manutenzione ordinaria del mezzo di trasporto.
  • Consegna pizze in bicicletta per centri e vie ciclabili.
  • Presa in consegna dell'ordinazione tramite app e gestione della procedura online.
  • Trasporto e consegna dei prodotti nei tempi previsti dagli standard aziendali.
  • Presa in carico, consegna ed evasione ordini su piattaforma digitale.
  • Consegna cordiale e professionale dell'ordine al cliente e gestione di eventuali lamentele.
  • Riduzione dei tempi di consegna tramite scelta dei percorsi meno trafficati.
  • Guida sicura del mezzo nel rispetto del codice stradale e adozione dei DPI come da normativa vigente.
  • Presa in carico dei contenitori e stoccaggio in sicurezza nello zaino termico.
  • Studio e ottimizzazione del tragitto da percorrere per diminuire i tempi di consegna.
  • Avviso tempestivo e costante al cliente in caso di problemi riscontrati nel tragitto.
  • Gestione dei reclami in caso di errore di consegna, mantenendo un approccio professionale nelle interazioni con i clienti.
  • Controllo della corrispondenza delle informazioni dell'ordine con la prenotazione.
  • Ritiro degli ordini presso i ristoranti e comunicazione al cliente dell'avvenuta presa in carico.
  • Raccolta degli ordini di consegna tramite app o direttamente dal ristorante.
  • Comunicazione rapida e tempestiva di problematiche ai team di supporto mediante utilizzo di app.
  • Manovra e sosta del mezzo garantendo la sicurezza su ogni tipologia di strada permessa.
  • Affiancamento dei nuovi assunti e illustrazione delle corrette procedure secondo gli standard operativi.
  • Definizione dei percorsi secondo le specifiche richieste del servizio.
  • Cura, manutenzione e pulizia dei veicoli per garantirne le migliori condizioni di operatività e la piena soddisfazione dei clienti.
  • Guida sicura di mezzi di diversa classe sul territorio cittadino e nelle zone limitrofe, rispettando le regole della strada e le tempistiche concordate.
  • Rispetto di elevati standard di professionalità e discrezione nel lavoro con clienti di alto livello.
  • Assistenza alla clientela per il carico e lo scarico di bagagli.
  • Rispetto delle normative di settore e del codice etico professionale.
  • Pulizia e sanificazione periodica dei veicoli garantendo adeguati standard di servizio.
  • Guida sicura e responsabile dei veicoli di competenza.
  • Gestione dei pagamenti in contanti o tramite sistemi POS.
  • Manutenzione ordinaria dei veicoli garantendone la sicurezza.
  • Comunicazione tempestiva di eventuali ritardi o cambiamenti di itinerario.
  • Monitoraggio delle scadenze di revisioni, bolli e tagliandi.
  • Rispetto scrupoloso del codice della strada e delle norme di sicurezza.
  • Pianificazione dei percorsi avvalendosi di mappe e sistemi GPS.
  • Controllo delle condizioni del traffico adattando i percorsi di conseguenza.
  • Accoglienza della clientela fornendo informazioni su tariffe e condizioni di servizio.
  • Autista personale per gruppi, eventi e persone famose.
  • Supervisione delle squadre di taxi, definizione dei turni di lavoro e aggiornamento del calendario delle prenotazioni.
  • Uso appropriato dei veicoli, riducendo sensibilmente i tempi di fermo macchina correlati alla manutenzione.

Istruzione

Elettrotecnico - Elettrotecnica

Itis de pretto
Schio
07.2002

Competenze

  • Basi di merceologia alimentare
  • Elementi di gastronomia
  • Puntualità e affidabilità
  • Affidabilità
  • Responsabilità
  • Capacità di ascolto
  • Spirito di squadra
  • Attitudine al lavoro di squadra
  • Capacità di adattamento
  • Buone capacità comunicative
  • Conoscenza delle norme HACCP
  • Manualità
  • Aspetto curato e professionale
  • Precisione
  • Disponibilità al lavoro su turni
  • Capacità di comunicazione
  • Uso di impastatrici e sfogliatrici
  • Capacità di organizzazione
  • Rapidità
  • Capacità di lavorare in ambienti dinamici
  • Adattabilità
  • Capacità organizzative
  • Gestione tempi lievitazione
  • Spirito di iniziativa
  • Creatività
  • Abilità manuali
  • Autocontrollo
  • Attenzione ai dettagli
  • Conoscenza lievitazione
  • Flessibilità oraria
  • Preparazione impasti
  • Abilità organizzative
  • Manualità e velocità di esecuzione
  • Precisione e attenzione ai dettagli
  • Resistenza allo stress
  • Flessibilità
  • Metodi di lavorazione impasti
  • Attitudine al miglioramento continuo
  • Controllo qualità prodotti
  • Tecniche di impasto, lievitazione e cottura
  • Metodi di preparazione di creme e farciture
  • Tecniche di pasticceria
  • Attestato HACCP
  • Cottura al forno
  • Problem solving
  • Competenze comunicative
  • Conoscenza delle materie prime
  • Gestione del tempo
  • Doti comunicative e interpersonali
  • Normativa HACCP
  • Rispetto degli standard igienici
  • Intraprendenza
  • Resistenza fisica
  • Processi di lievitazione
  • Doti comunicative e relazionali
  • HACCP
  • Capacità di organizzazione e pianificazione
  • Capacità di pianificazione delle attività
  • Sicurezza in cucina
  • Disponibilità al lavoro notturno
  • Procedure di pulizia e igienizzazione
  • Doti manuali
  • Norme di igiene alimentare
  • Tecniche di panificazione
  • Manipolazione degli alimenti
  • Metodi di preparazione di prodotti da forno
  • Possesso di HACCP
  • Capacità decisionale
  • Doti organizzative
  • Conoscenza tecniche di cottura
  • Doti comunicative
  • Capacità di pianificazione
  • Adattabilità ai cambiamenti
  • Controllo qualità
  • Stima di pesi e misure
  • Competenze social media
  • Attenzione a qualità e freschezza degli alimenti
  • Elementi di igiene e sicurezza alimentare
  • Panificazione artigianale
  • Procedure di igienizzazione e sanificazione
  • Metodi di conservazione degli alimenti
  • Orientamento al cliente
  • Competenze base informatica
  • Capacità di calcolo
  • Prodotti tipici
  • Conoscenza dei disciplinari di produzione alimentare
  • Tecniche di allestimento di vetrine e locali
  • Propensione alla sperimentazione
  • Gestione email professionale
  • Tecniche di vendita assistita
  • Gestione del cambiamento
  • Gestione delle priorità
  • Procedure di controllo qualità
  • Capacità di multitasking
  • Microsoft Word
  • Metodi di cottura
  • Competenza in informatica di base
  • Microsoft Office
  • Orientamento alla qualità
  • Gestione del rischio

Lingue

Italiano
Avanzato
C1
Inglese
Intermedio
B1
Serbo
Esperto
C2
Spagnolo
Base
A2

Abile nei lavori di ristrutturazione, carpenteria, falegnameria, pittura, giardinaggio.

Uomo di squadra , con l'obiettivo di migliorarsi e apprendere sempre capacità nuova e istruzione continua.

Cronologia

Autista furgone

Trajilovic dragica s.n.c.
09.2011 - 02.2020

Fornaio panettiere

Panificio il konte
07.2007 - ad oggi

Fattorino pizze

Il circolo magre
06.2002 - 06.2006

Elettrotecnico - Elettrotecnica

Itis de pretto
Dalibor Trajilovic