Daniele D'Antuono

• Gestione operativa quotidiana del ristorante, coordinamento staff, pianificazione turni e controllo scorte.
• Implementazione di standard di sicurezza alimentare, monitoraggio della qualità dei piatti e formazione del personale sulla normativa HACCP.
• Fidelizzazione della clientela attraverso processi di gestione orientati all'eccellenza qualitativa.
• Applicazione delle norme vigenti e delle procedure aziendali relative agli aspetti igienico-sanitari.
• Costruzione di relazioni di lungo periodo con la clientela volte a creare valore aggiunto e fiducia reciproca.
• Monitoraggio dei livelli di customer satisfaction per il miglioramento costante degli standard di servizio.
• Perfezionamento della brand identity attraverso la definizione di best practice di prodotto e di servizio.
• Gestione del personale del ristorante e supervisione delle attività durante il servizio.
• Gestione dei servizi di delivery e take away anche con l'utilizzo di app e piattaforme dedicate.
• Esecuzione di controlli su freschezza e qualità delle materie prime e della merce acquistata.
• Mantenimento della pulizia e dell'igiene della cucina attraverso l'esecuzione corretta delle procedure di lavoro e la sanificazione programmata di superfici e attrezzature.
• Ispezione periodica di attrezzature per la preparazione e lo stoccaggio del cibo allo scopo di valutarne il funzionamento e garantirne l'ottimo stato di funzionamento.
• Analisi dei report finanziari, gestione del budget e ottimizzazione dei costi operativi del ristorante.
• Supervisione delle attività di apertura e chiusura cassa, delle procedure contabili e fiscali.
• Ottimizzazione dei flussi di sala e di servizio sul piano delle tempistiche e degli standard qualitativi.
• Selezione, formazione e gestione del personale, attribuzione delle mansioni e organizzazione turni.

L' esperienza complessiva dello svolgimento di questo ruolo da manager e di anni 12, svolto sotto la gestione del franchising da parte di altre società.

• Gestione portafoglio clienti nel settore alimentare, incrementando le vendite attraverso relazioni commerciali strategiche.
• Coordinamento con la forza vendite per il lancio di nuovi prodotti alimentari, pianificando e attuando campagne promozionali.
• Organizzazione degli appuntamenti commerciali e conoscitivi con i clienti.
• Cura del servizio di assistenza post-vendita garantendo la soddisfazione del cliente.
• Incremento del portafoglio clienti mediante ricerca autonoma o in collaborazione con le divisioni marketing e commerciale.
• Pianificazione degli appuntamenti con i clienti secondo tecniche organizzative che ottimizzano il flusso settimanale.
• Elaborazione dei preventivi in base alle caratteristiche e alle esigenze del cliente.
• Assistenza post-vendita al cliente, anche da remoto.
• Descrizione delle caratteristiche dei prodotti ai clienti orientandoli verso al scelta più idonea alle proprie esigenze.