stage di 2 mesi in un ristorante
Sabrina Pioli
Borgonuovo, RI
2024.06 - 2024.08
- Mantenimento dell'ordine e della pulizia della postazione di lavoro.
- Esecuzione rapida e precisa delle attività assegnate.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature da cucina e delle aree di lavoro per garantire l'igiene.
- Lavaggio di piatti, pentole e utensili utilizzati durante il servizio, assicurando ordine e pulizia.
- Assistenza nello stoccaggio degli alimenti, monitorando la freschezza e la scadenza dei prodotti.
- Preparazione e cottura di antipasti, primi piatti e contorni seguendo le ricette dello chef.
- Taglio e preparazione di ingredienti come verdure, carne e pesce, rispettando le direttive dello chef.
- Sgombero di piani di lavoro, lavandini, fornelli e lavaggio di pentole e padelle.
- Pulitura di pesci, molluschi, crostacei preparandoli per la cottura.
- Preparazione degli alimenti necessari per la predisposizione della linea.
- Lavaggio a mano o in lavastoviglie di piatti, bicchieri, posate e altre stoviglie.
- Gestione delle operazioni di smaltimento dei rifiuti in base alle norme di differenziazione.
- Scarico delle lavastoviglie eliminando eventuali macchie o residui da piatti, posate e bicchieri.
- Pulizia degli strumenti di cucina, quali affettatrici, impastatrici e mixer.
- Taglio e preparazione delle verdure fresche in base alle indicazioni ricevute.
- Igienizzazione dei pavimenti e dei piani di lavoro a fine turno.
- Pulizia di celle frigorifere, forni, fuochi, cappe e altri elementi della cucina.
- Manutenzione ordinaria dei macchinari e degli elettrodomestici da cucina.
- Lavaggio e sterilizzazione di utensili e stoviglie.
- Pulizia e organizzazione di postazioni, strumenti e macchinari da cucina.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
- Preparazione e cottura di pietanze seguendo le direttive dello chef per garantire la qualità.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature da cucina, assicurando il rispetto delle norme di sicurezza.