Piacere, sono
Giulietta Khankishyyeva
Trieste,Trieste
Profilo professionale
Risorsa motivata con spiccate capacità relazionali, abile nel costruire relazioni lavorative positive e nel lavorare per obiettivi di gruppo.
Capacità di adattamento a diversi stili di lavoro all'interno di un team.
Cameriere altamente motivato con diversi anni di esperienza nel servire clientela di varia tipologia. Solare e amichevole nell'accogliere, servire e soddisfare le richieste dei clienti. Veloce e capace di occuparsi di più compiti quando si presenta la necessità di servire diverse persone contemporaneamente.
[Qualifica] versatile dotato di eccezionale capacità comunicativa e di multi-tasking. Comprovata capacità nel fornire un servizio clienti di alta qualità in ambienti frenetici e ad alto stress. In grado di fornire raccomandazioni adeguate alle necessità dei clienti e soddisfare eventuali restrizioni alimentari.
Professionista della ristorazione, ha avuto modo di apprendere diversi stili e tecniche di servizio nel corso delle esperienze maturate. Garantisce alti standard di servizio, dedizione al lavoro e grande attenzione al cliente.
Panoramica
18
anni di esperienza professionale
1
Certificato
Esperienza lavorativa
La bottega di Trimalcione Trieste, Trieste
Sommelier impiegata presso un ristorante
2025.07 - ad oggi
Panoramica del lavoro
- Selezione e acquisto di vini per la cantina del ristorante, garantendo varietà e qualità.
- Gestione dell'inventario dei vini, monitoraggio delle scorte e organizzazione della cantina.
- Organizzazione di degustazioni di vini per eventi speciali, migliorando l'esperienza culinaria degli ospiti.
- Consulenza ai clienti nella scelta dei vini, abbinando i piatti del menu alle etichette disponibili.
- Formazione del personale del ristorante sulle caratteristiche dei vini, tecniche di servizio e abbinamenti.
- Sviluppo di relazioni con fornitori e produttori di vino, negoziando acquisti e scoprendo nuove etichette.
- Assistenza al cliente durante le fasi di scelta del vino da abbinare a piatti.
- Gestione completa dell'acquisto e inventario dei vini, della cantina, del magazzino e dei frigoriferi.
- Definizione del pricing della carta vini in base alla tipologia di ristorante e alle marginalità richieste.
- Accoglienza dei clienti al tavolo e raccomandazione dei migliori abbinamenti tra pietanze e vini in base ai gusti dei commensali e alle disponibilità della cantina.
- Gestione della sala applicando le più precise regole del galateo italiano e internazionale.
- Assaggio dei vini e analisi organolettica per definirne caratteristiche e tipologia.
- Scelta e ordinazione dei vini e degli alcolici per la cantina con relativa stesura del budget.
- Degustazioni tecniche personali eseguite al tavolo per i clienti.
- Collaborazione stretta con chef e sous-chef nella definizione degli abbinamenti tra vini e pietanze in menu.
- Gestione dell'invecchiamento, corretto mantenimento e conservazione di vini pregiati.
- Accertamento del buono stato di presentazione e ordine del team e dei locali.
- Pulizia accurata di attrezzatura e strumenti per il trattamento dei vini e degli alcolici, tra cui decanter, calici, bicchieri, set da cocktail, [Strumento].
- Selezione delle bottiglie e creazione di carte dei vini in base al menù di ristoranti [Tipologia].
- Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
- Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
- Allestimento dei posti a sedere e preparazione di posate aggiuntive prima dell' arrivo di gruppi numerosi.
- Presa delle ordinazioni delle bevande, preparazione in base alle richieste e servizio al tavolo.
- Consegna al tavolo del conto, degli scontrini e delle ricevute.
- Gestione dei clienti con e senza prenotazione, evitando lamentele e attese.
- Registrazione e invio degli ordini al personale di cucina.
- Pronta risposta alle domande dei clienti, raccomandazione dei piatti presenti nel menù e registrazione degli ordini.
- Comunicazione rapida e precisa degli ordini di ristorazione al personale di cucina, evidenziando richieste particolari o restrizioni alimentari.
- Coordinamento con il personale di cucina per la gestione delle ordinazioni.
- Supporto all'organizzazione degli eventi in sala, preparando gli spazi ed esaudendo eventuali richieste speciali.
- Presentazione del menù e dei piatti del giorno ai clienti e indirizzamento alla scelta se richiesto dal cliente.
- Conoscenza approfondita del menù al fine di poter rispondere in modo adeguato alle domande sulla provenienza delle varie voci, sugli ingredienti e sui metodi di cottura.
- Controllo delle scorte e segnalazione ai clienti di eventuali indisponibilità di cibi o bevande.
- Ricezione degli ordini supportando la clientela nella scelta dei piatti.
- Pulizia e sistemazione della sala al termine del servizio assicurando i livelli di igiene e ordine richiesti.
- Proposta alla clientela dei piatti del giorno e delle specialità dello chef.
- Esecuzione del servizio ai tavoli gestendo eventuali lamentele da parte della clientela.
- Sbarazzo e pulizia dei tavoli ripristinando i coperti per il turno successivo.
- Comunicazione degli ordini alla cucina verificandone la corretta ricezione.
- Elaborazione del conto e ricezione dei pagamenti in contanti, tramite POS o con buoni pasto.
- Preparazione della sala e apparecchiatura dei tavoli secondo i criteri stabiliti.
- Accoglienza dei clienti verificando le prenotazioni e accompagnandoli ai tavoli assegnati.
- Collaborazione con il team di cucina garantendo la rapidità del servizio e la soddisfazione dei clienti.
- Illustrazione delle caratteristiche delle pietanze fornendo informazioni su ingredienti e abbinamenti.
- Preparazione e servizio ai tavoli di bibite, bevande, cocktail e prodotti di caffetteria.
Sapori Eccellenti del Territorio Trieste, Trieste
Sommelier di vini
2023.05 - 2025.07 (2 education.years_Label & 2 education.months_Label)
Panoramica del lavoro
- Collaborazione con chef per creare menù degustazione, garantendo l'armonia tra piatti e vini selezionati.
- Organizzazione di degustazioni guidate per eventi privati, illustrando caratteristiche e storia dei vini presentati.
- Formazione del personale di sala sui fondamenti dell'enologia e tecniche di servizio del vino.
- Assistenza al cliente durante le fasi di scelta del vino da abbinare a piatti.
- Gestione completa dell'acquisto e inventario dei vini, della cantina, del magazzino e dei frigoriferi.
- Definizione del pricing della carta vini in base alla tipologia di ristorante e alle marginalità richieste.
- Accoglienza dei clienti al tavolo e raccomandazione dei migliori abbinamenti tra pietanze e vini in base ai gusti dei commensali e alle disponibilità della cantina.
- Assaggio dei vini e analisi organolettica per definirne caratteristiche e tipologia.
- Scelta e ordinazione dei vini e degli alcolici per la cantina con relativa stesura del budget.
- Degustazioni tecniche personali eseguite al tavolo per i clienti.
- Collaborazione stretta con chef e sous-chef nella definizione degli abbinamenti tra vini e pietanze in menu.
- Pulizia accurata di attrezzatura e strumenti per il trattamento dei vini e degli alcolici, tra cui decanter, calici, bicchieri, set da cocktail, [Strumento].
- Gestione dell'invecchiamento, corretto mantenimento e conservazione di vini pregiati.
- Conoscenza approfondita del menù al fine di poter rispondere in modo adeguato alle domande sulla provenienza delle varie voci, sugli ingredienti e sui metodi di cottura.
- Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
- Presa delle ordinazioni delle bevande, preparazione in base alle richieste e servizio al tavolo.
- Gestione dei clienti con e senza prenotazione, evitando lamentele e attese.
- Presentazione del menù e dei piatti del giorno ai clienti e indirizzamento alla scelta se richiesto dal cliente.
- Preparazione e servizio ai tavoli di bibite, bevande, cocktail e prodotti di caffetteria.
- Pulizia e sistemazione della sala al termine del servizio assicurando i livelli di igiene e ordine richiesti.
- Preparazione della sala e apparecchiatura dei tavoli secondo i criteri stabiliti.
- Collaborazione con il team di cucina garantendo la rapidità del servizio e la soddisfazione dei clienti.
- Accoglienza dei clienti verificando le prenotazioni e accompagnandoli ai tavoli assegnati.
- Sbarazzo e pulizia dei tavoli ripristinando i coperti per il turno successivo.
- Proposta alla clientela dei piatti del giorno e delle specialità dello chef.
- Elaborazione del conto e ricezione dei pagamenti in contanti, tramite POS o con buoni pasto.
- Comunicazione degli ordini alla cucina verificandone la corretta ricezione.
Eppinger caffè Trieste, Trieste
Barista banconiera
2010.10 - 2023.04 (12 education.years_Label & 6 education.months_Label)
Panoramica del lavoro
- Preparazione e servizio di caffè, cappuccini e altre bevande calde seguendo standard qualitativi elevati.
- Gestione della cassa, inclusa l'apertura e la chiusura, e mantenimento accurato dei registri finanziari.
- Formazione dei nuovi dipendenti sui protocolli del bar, inclusa la preparazione delle bevande e il servizio clienti.
- Assistenza nella gestione delle scorte, inclusa la verifica delle scadenze e l'ordinazione dei prodotti necessari.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature da bar e dell'area lavoro per garantire un ambiente igienico.
- Incasso dei pagamenti in contanti, elettronici e tramite app ed emissione degli scontrini e delle fatture.
- Cura del servizio al banco e collaborazione al servizio ai tavoli.
- Pulizia e manutenzione di attrezzature e superfici del bar.
- Accoglienza cordiale e intrattenimento dei clienti durante il servizio.
- Servizio al banco per prima colazione, aperitivi, cocktail e long drink.
- Somministrazione di alcolici al pubblico nel rispetto delle normative vigenti.
- Controllo delle scorte di magazzino e gestione dei rapporti con i fornitori.
- Controllo e sostituzione dei fusti di bevande alla spina.
- Ricezione delle consegne e collocazione della merce nelle aree di stoccaggio.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Pulizia e cura delle attrezzature, del banco bar e del bancone di servizio.
- Pulizia delle macchine del caffè, delle attrezzature da bar e dell'area bancone.
- Accoglienza cordiale dei clienti, registrazione degli ordini e gestione dei pagamenti alla cassa.
- Chiusura del locale, della cassa e registrazione degli incassi.
- Preparazione di diverse tipologie di caffè, bevande e cocktail in base agli ordini dei clienti.
- Controllo delle scorte di magazzino su base quotidiana.
- Preparazione e somministrazione di cibi e bevande secondo il menù del bar.
- Esecuzione del servizio con rapidità e cortesia assicurando la soddisfazione della clientela.
- Servizio al tavolo di bevande e stuzzichini per l'aperitivo.
- Preparazione di cocktail alcolici e analcolici, centrifugati e spremute.
- Conoscenza dei diversi metodi di preparazione di prodotti di caffetteria, bevande calde e fredde e cocktail alcolici e analcolici.
- Frequenza di corsi di aggiornamento sulle novità relative a prodotti, servizi e tecniche di preparazione.
- Allestimento e rifornimento del bancone, delle vetrine espositive e dei banchi frigo.
- Presa delle ordinazioni al banco accogliendo e soddisfacendo le richieste dei clienti.
- Comunicazione piacevole con i clienti anche durante i periodi più frenetici al fine di promuovere un ambiente divertente e positivo.
Scooby doo barTrieste, Trieste
Barista
2007.09 - 2010.10 (3 education.years_Label & 1 education.month_Label)
Panoramica del lavoro
- Organizzazione dell'inventario, inclusi ordini di caffè, latte e altri consumabili, garantendo la disponibilità dei prodotti.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature del bar, inclusa la macchina del caffè e il mulino per caffè.
- Formazione di nuovi baristi sulle tecniche di preparazione del caffè e sul servizio clienti.
- Preparazione e servizio di caffè espresso, cappuccino e altre bevande calde seguendo ricette standard.
- Gestione della cassa, inclusa l'apertura e la chiusura, e responsabilità per le transazioni giornaliere.
- Preparazione di bevande fredde, frullati e snack leggeri, mantenendo elevati standard di igiene.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Pulizia delle macchine del caffè, delle attrezzature da bar e dell'area bancone.
- Pulizia e cura delle attrezzature, del banco bar e del bancone di servizio.
- Accoglienza cordiale dei clienti, registrazione degli ordini e gestione dei pagamenti alla cassa.
- Esecuzione del servizio con rapidità e cortesia assicurando la soddisfazione della clientela.
- Servizio al tavolo di bevande e stuzzichini per l'aperitivo.
- Preparazione di caffè e cappuccini con varianti classiche e regionali.
- Preparazione e somministrazione di cibi e bevande secondo il menù del bar.
- Chiusura del locale, della cassa e registrazione degli incassi.
- Preparazione di diverse tipologie di caffè, bevande e cocktail in base agli ordini dei clienti.
- Controllo delle scorte di magazzino su base quotidiana.
- Cura delle relazioni con i clienti a garanzia della massima soddisfazione e fidelizzazione.
- Monitoraggio delle scorte bar e rifornimento tempestivo degli articoli in esaurimento.
- Preparazione di cocktail alcolici e analcolici, centrifugati e spremute.
- Conoscenza dei diversi metodi di preparazione di prodotti di caffetteria, bevande calde e fredde e cocktail alcolici e analcolici.
- Gestione degli ordini per il rifornimento del magazzino e dei rapporti con i fornitori.
- Proposta alla clientela di nuovi prodotti disponibili, illustrandone le caratteristiche.
- Frequenza di corsi di aggiornamento sulle novità relative a prodotti, servizi e tecniche di preparazione.
- Comunicazione piacevole con i clienti anche durante i periodi più frenetici al fine di promuovere un ambiente divertente e positivo.
Istruzione
College di musicaKryyviy Rih Ucraina
Maestra di musica , direttore coro from Musica
2000
Competenze
- Abilità organizzative
- Servizio al tavolo
- Efficacia comunicativa
- Memoria visiva
- Capacità di gestione dei conflitti
- Attenzione ai dettagli
- Abilità nell'ospitalità
- Conoscenza servizio al tavolo
- Conoscenza mixologia
- Conoscenza normative HACCP
- Gestione ordini fornitori
- Conoscenza lingua inglese
- Pianificazione eventi enogastronomici
- Preparazione cocktail
- Gestione cantina
- Conoscenza viticoltura
- Abilità degustazione
- Degustazione vini
- Abilità email
- Conoscenza vini italiani
- Presentazione personale
- Gestione eventi vino
- Gestione inventario
- Conoscenza sistema POS
- Uso del decanter
- Abilità nel risolvere problemi
- Gestione magazzino vini
- Competenze di navigazione internet
- Competenza nel servizio in sala
- Orientamento al cliente
- Abilità di negoziazione
- Attitudine al lavoro di squadra
- Autocontrollo
- Galateo
- Competenze gestionali e di pianificazione
- Abilità di vendita
- Capacità organizzative
- Presenza professionale
- Competenza in passiti, vigne tardive, grappe, liquori
- Conoscenza del settore birre
- Conoscenza di vitigni autoctoni e internazionali
- Gestione del budget
- Conoscenza delle malattie del vino
- Tecniche di degustazione
- Doti comunicative
- Predisposizione al contatto col pubblico
- Rapidità di servizio
- Dinamismo e resistenza fisica
- Enogastronomia
- Capacità di organizzazione e pianificazione
- Capacità di ascolto
- Possesso di HACCP
Lingue
Inglese
Base
A2
Russo
Avanzato
C1
Ucraino
Intermedio avanzato
B2
Certificazioni
Sommelier professionista AIS
Cronologia
Sommelier impiegata presso un ristorante
La bottega di Trimalcione
2025.07 - ad oggi
Sommelier di vini
Sapori Eccellenti del Territorio
2023.05 - 2025.07 (2 education.years_Label & 2 education.months_Label)
Barista banconiera
Eppinger caffè
2010.10 - 2023.04 (12 education.years_Label & 6 education.months_Label)
Barista
Scooby doo bar
2007.09 - 2010.10 (3 education.years_Label & 1 education.month_Label)
College di musica
Maestra di musica , direttore coro from Musica