Diego Garzena

• Preparazione degli ingredienti e predisposizione della linea per la farcitura di pizze e calzoni.
• Monitoraggio della cottura delle pizze coordinandone l'uscita per la consegna contemporanea dell'ordine.
• Pulizia del bancone e degli utensili, strumenti e macchinari di cucina.
• Accensione e gestione della temperatura del forno elettrico o a legna.
• Conteggio e monitoraggio delle scorte alimentari e dei livelli di fornitura in modo da effettuare nuovi ordini non appena iniziano a scarseggiare.

• Disposizione di tazze, tazzine e bicchieri in modo funzionale ed esteticamente adeguato.
• Igienizzazione delle macchine da caffè e degli altri strumenti utilizzati, alla fine del turno.
• Preparazione di caffè e bevande in base alle richieste dei clienti.
• Pulizia e organizzazione del bancone e dell'area adibita alle macchine del caffè.
• Elaborazione del conto e ricezione dei pagamenti in contanti o tramite POS.
• Allestimento e rifornimento degli espositori di brioches e prodotti di pasticceria.
• Gestione degli ordini garantendo il mantenimento della velocità e dell'efficienza del servizio.
• Servizio al banco per prima colazione, aperitivi, cocktail e long drink.

-gestione delle domande

-stesura pizza impasto napoletano e non

-fornaio

• Coordinamento delle operazioni in cucina durante servizi ad alto volume, assicurando la rapidità e l'efficienza.
• Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
• Applicazione delle normative igienico-sanitarie per la conservazione degli alimenti.
• Ideazione ed elaborazione di menu fissi e a la carte.
• Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.