Luigi Lanza
Brindisi,Br
Panoramica
8
8
anni di esperienza
Esperienza lavorativa
Pizzaiolo
Brunda
Brindisi, Br
06.2024 - ad oggi
- Formazione degli apprendisti pizzaioli sulle tecniche di impasto, stesura e cottura.
- Preparazione degli ingredienti e predisposizione della linea per la farcitura di pizze e calzoni.
- Preparazione di impasti con farine alternative, senza glutine, integrali e multicereali.
- Supervisione di apprendisti e aiuto pizzaioli.
- Controllo accurato di scaffali e custodie alla ricerca di prodotti scaduti e scarti di articoli obsoleti o rovinati.
- Annotazione degli ordini ascoltando i clienti, documentando le voci di menu selezionate nonché eventuali sostituzioni e aggiunte.
- Rifornimento di condimenti, caffè, altre bevande e alimenti mantenendo pulite le aree di servizio.
- Gestione di eventuali richieste di aggiunta o rimozione di ingredienti dai piatti.
Pizzaiolo
Acci…Pizza
Brindisi, Br
03.2023 - 06.2024
- Selezione e preparazione degli ingredienti freschi per la guarnitura delle pizze.
- Gestione della cottura delle pizze nel forno a legna, assicurando uniformità e qualità.
- Gestione di eventuali richieste di aggiunta o rimozione di ingredienti dai piatti.
Pizzaiolo, cameriere, barista, aiuto pizzaiolo, aiuto cuoco
Ristorante “La Locanda Del Porto” di Adolfo Polifemo
Brindisi
05.2022 - 12.2022
- Attività
- Settore: Ristorazione
Pizzaiolo
Pizzeria “La Scalinata” di Rino Carlucci
Brindisi
11.2019 - 05.2022
- Attività
- Settore: Pizzaiolo
Pizzaiolo, Cameriere, Barista e aiuto pizzaiolo
Ristorante “La Locanda Del Porto” Di Adolfo Polifemo
Brindisi
06.2019 - 10.2019
- Attività
- Settore: Ristorativo
Barista, cameriere
Bar “La Belle Epoque” di Benito Ravone
Brindisi
02.2019 - 05.2019
- Attività
- Settore: Barista
Istruzione
Diploma Superiore - undefined
Istituto Professionale Alberghiero “Sandro Pertini”
Brindisi07.2020
Competenze
- Possesso di HACCP
- Elementi di igiene e sicurezza alimentare
- Protocolli di manipolazione degli alimenti
- Flessibilità oraria
- Metodi di pulizia e sanificazione
- Affidabilità
- Uso degli utensili da cucina
- Gestione dei conflitti
- Massima affidabilità
- Adattabilità
- HACCP
- Resistenza fisica
- Manualità
- Etica professionale
- Comunicazione efficace
- Attitudine al lavoro di squadra
- Norme di igiene alimentare
- Proattività
- Spirito di adattamento
- Capacità comunicative
- Gestione del team
- Teamworking
- Attenzione ai dettagli
- Resistenza allo stress
- Utilizzo di forni e piastre
- Esperienza cottura forno
- Uso di affettatrici e coltelli
- Conoscenza delle tendenze alimentari
- Manovra attrezzatura cucina
- Capacità taglio preciso
- Gestione sistema POS
- Esperienza nell'affettatura
Lingue straniere
Inglese
Ascolto: B2
Lettura: C1
Interazione: B2
Produzione orale: B2
Scritto: B1
Francese
Ascolto: B2
Lettura: B1
Interazione: B2
Produzione orale: B2
Scritto: B1
Spagnolo
Ascolto: B2
Lettura: B1
Interazione: C1
Produzione orale: B2
Scritto: B2
Lingua madre
Italiano
Brevettoe di guida
B
Cronologia
Pizzaiolo
Brunda
06.2024 - ad oggi
Pizzaiolo
Acci…Pizza
03.2023 - 06.2024
Pizzaiolo, cameriere, barista, aiuto pizzaiolo, aiuto cuoco
Ristorante “La Locanda Del Porto” di Adolfo Polifemo
05.2022 - 12.2022
Pizzaiolo
Pizzeria “La Scalinata” di Rino Carlucci
11.2019 - 05.2022
Pizzaiolo, Cameriere, Barista e aiuto pizzaiolo
Ristorante “La Locanda Del Porto” Di Adolfo Polifemo
06.2019 - 10.2019
Barista, cameriere
Bar “La Belle Epoque” di Benito Ravone
02.2019 - 05.2019
Diploma Superiore - undefined
Istituto Professionale Alberghiero “Sandro Pertini”