Panoramica
Esperienza lavorativa
Istruzione
Competenze
Lingue straniere
Lingua madre
Brevettoe di guida
Cronologia
GeneralManager
Luigi Lanza

Luigi Lanza

Brindisi,Br

Panoramica

8
8
anni di esperienza

Esperienza lavorativa

Pizzaiolo

Brunda
Brindisi, Br
06.2024 - ad oggi
  • Formazione degli apprendisti pizzaioli sulle tecniche di impasto, stesura e cottura.
  • Preparazione degli ingredienti e predisposizione della linea per la farcitura di pizze e calzoni.
  • Preparazione di impasti con farine alternative, senza glutine, integrali e multicereali.
  • Supervisione di apprendisti e aiuto pizzaioli.
  • Controllo accurato di scaffali e custodie alla ricerca di prodotti scaduti e scarti di articoli obsoleti o rovinati.
  • Annotazione degli ordini ascoltando i clienti, documentando le voci di menu selezionate nonché eventuali sostituzioni e aggiunte.
  • Rifornimento di condimenti, caffè, altre bevande e alimenti mantenendo pulite le aree di servizio.
  • Gestione di eventuali richieste di aggiunta o rimozione di ingredienti dai piatti.

Pizzaiolo

Acci…Pizza
Brindisi, Br
03.2023 - 06.2024
  • Selezione e preparazione degli ingredienti freschi per la guarnitura delle pizze.
  • Gestione della cottura delle pizze nel forno a legna, assicurando uniformità e qualità.
  • Gestione di eventuali richieste di aggiunta o rimozione di ingredienti dai piatti.

Pizzaiolo, cameriere, barista, aiuto pizzaiolo, aiuto cuoco

Ristorante “La Locanda Del Porto” di Adolfo Polifemo
Brindisi
05.2022 - 12.2022
  • Attività
  • Settore: Ristorazione

Pizzaiolo

Pizzeria “La Scalinata” di Rino Carlucci
Brindisi
11.2019 - 05.2022
  • Attività
  • Settore: Pizzaiolo

Pizzaiolo, Cameriere, Barista e aiuto pizzaiolo

Ristorante “La Locanda Del Porto” Di Adolfo Polifemo
Brindisi
06.2019 - 10.2019
  • Attività
  • Settore: Ristorativo

Barista, cameriere

Bar “La Belle Epoque” di Benito Ravone
Brindisi
02.2019 - 05.2019
  • Attività
  • Settore: Barista

Istruzione

Diploma Superiore - undefined

Istituto Professionale Alberghiero “Sandro Pertini”
Brindisi
07.2020

Competenze

  • Possesso di HACCP
  • Elementi di igiene e sicurezza alimentare
  • Protocolli di manipolazione degli alimenti
  • Flessibilità oraria
  • Metodi di pulizia e sanificazione
  • Affidabilità
  • Uso degli utensili da cucina
  • Gestione dei conflitti
  • Massima affidabilità
  • Adattabilità
  • HACCP
  • Resistenza fisica
  • Manualità
  • Etica professionale
  • Comunicazione efficace
  • Attitudine al lavoro di squadra
  • Norme di igiene alimentare
  • Proattività
  • Spirito di adattamento
  • Capacità comunicative
  • Gestione del team
  • Teamworking
  • Attenzione ai dettagli
  • Resistenza allo stress
  • Utilizzo di forni e piastre
  • Esperienza cottura forno
  • Uso di affettatrici e coltelli
  • Conoscenza delle tendenze alimentari
  • Manovra attrezzatura cucina
  • Capacità taglio preciso
  • Gestione sistema POS
  • Esperienza nell'affettatura

Lingue straniere

Inglese
Ascolto: B2
Lettura: C1
Interazione: B2
Produzione orale: B2
Scritto: B1
Francese
Ascolto: B2
Lettura: B1
Interazione: B2
Produzione orale: B2
Scritto: B1
Spagnolo
Ascolto: B2
Lettura: B1
Interazione: C1
Produzione orale: B2
Scritto: B2

Lingua madre

Italiano

Brevettoe di guida

B

Cronologia

Pizzaiolo

Brunda
06.2024 - ad oggi

Pizzaiolo

Acci…Pizza
03.2023 - 06.2024

Pizzaiolo, cameriere, barista, aiuto pizzaiolo, aiuto cuoco

Ristorante “La Locanda Del Porto” di Adolfo Polifemo
05.2022 - 12.2022

Pizzaiolo

Pizzeria “La Scalinata” di Rino Carlucci
11.2019 - 05.2022

Pizzaiolo, Cameriere, Barista e aiuto pizzaiolo

Ristorante “La Locanda Del Porto” Di Adolfo Polifemo
06.2019 - 10.2019

Barista, cameriere

Bar “La Belle Epoque” di Benito Ravone
02.2019 - 05.2019

Diploma Superiore - undefined

Istituto Professionale Alberghiero “Sandro Pertini”
Luigi Lanza