Panoramica
Esperienza lavorativa
Istruzione
Competenze
Lingue
Generic

Francesco Errico

SANT'ANTIMO,NA

Panoramica

2
2
years of professional experience

Esperienza lavorativa

Pizzaiolo

La pergola
San Marcellino , Ce
2025.05 - ad oggi
  • Manutenzione quotidiana dell'area di lavoro, inclusa la pulizia del forno e degli strumenti.
  • Selezione e preparazione degli ingredienti freschi per la guarnitura delle pizze.
  • Gestione della cottura delle pizze nel forno a legna, assicurando uniformità e qualità.
  • Preparazione dell'impasto seguendo le ricette tradizionali e garantendo la corretta lievitazione.
  • Preparazione degli ingredienti e predisposizione della linea per la farcitura di pizze e calzoni.
  • Monitoraggio della cottura delle pizze coordinandone l'uscita per la consegna contemporanea dell'ordine.
  • Pulizia del bancone e degli utensili, strumenti e macchinari di cucina.
  • Accensione e gestione della temperatura del forno elettrico o a legna.
  • Verifica e rotazione delle scorte alimentari, gestione degli ordini ai fornitori.
  • Conteggio e monitoraggio delle scorte alimentari e dei livelli di fornitura in modo da effettuare nuovi ordini non appena iniziano a scarseggiare.
  • Controllo accurato di scaffali e custodie alla ricerca di prodotti scaduti e scarti di articoli obsoleti o rovinati.
  • Pulizia di pareti, ventilatori e scarichi dei refrigeratori, delle vetrine di esposizione del cibo e dell'area di lavoro.
  • Rifornimento di condimenti, caffè, altre bevande e alimenti mantenendo pulite le aree di servizio.
  • Rifornimento continuo del banco pasticceria e dessert con selezioni di prodotti sempre freschi e disposti in modo da invogliare gli ordini.
  • Mantenimento di standard adeguati di igiene e pulizia nelle aree di lavoro.
  • Prelievo degli alimenti da celle frigorifere e magazzini in base alle esigenze.
  • Gestione di eventuali richieste di aggiunta o rimozione di ingredienti dai piatti.
  • Supporto allo stoccaggio delle scorte verificando la corretta conservazione degli alimenti.

Pizzaiolo fornaio

Pizzeria da mimi
Aversa, Ce
2025.01 - 2025.05
  • Controllo delle scorte e ordinazione degli ingredienti, garantendo la freschezza dei prodotti.
  • Gestione della cottura in forni a legna, elettrici e a gas, assicurando la qualità costante.
  • Mantenimento degli standard di pulizia e igiene della cucina conformemente alle normative vigenti.
  • Taglio di verdure, affettati e formaggi per la preparazione della linea di servizio.
  • Pulizia della postazione di lavoro e lavaggio dei tavoli e dei pavimenti del laboratorio.
  • Preparazione di prodotti da forno con l'utilizzo di diverse tecniche di panificazione.
  • Pulizia e manutenzione dei macchinari da taglio, dei forni e delle impastatrici.
  • Preparazione degli ingredienti e predisposizione della linea per la farcitura di pizze e calzoni.
  • Pulizia del bancone e degli utensili, strumenti e macchinari di cucina.
  • Accensione e gestione della temperatura del forno elettrico o a legna.
  • Verifica e rotazione delle scorte alimentari, gestione degli ordini ai fornitori.
  • Supporto allo stoccaggio delle scorte verificando la corretta conservazione degli alimenti.

Pizzaiolo fornaio

Gourmet
Aversa, Ce
2024.11 - 2025.01
  • Gestione della cottura in forni a legna, elettrici e a gas, assicurando la qualità costante.
  • Pulizia della postazione di lavoro e lavaggio dei tavoli e dei pavimenti del laboratorio.
  • Pulizia e manutenzione dei macchinari da taglio, dei forni e delle impastatrici.
  • Pulizia del bancone e degli utensili, strumenti e macchinari di cucina.
  • Mantenimento di standard adeguati di igiene e pulizia nelle aree di lavoro.

Pizzaiolo

Spaccanapoli
Sanremo , IM
2024.06 - 2024.09
  • Gestione della cottura delle pizze nel forno a legna, assicurando uniformità e qualità.
  • Manutenzione quotidiana dell'area di lavoro, inclusa la pulizia del forno e degli strumenti.
  • Preparazione dell'impasto seguendo le ricette tradizionali e garantendo la corretta lievitazione.
  • Preparazione degli ingredienti e predisposizione della linea per la farcitura di pizze e calzoni.
  • Monitoraggio della cottura delle pizze coordinandone l'uscita per la consegna contemporanea dell'ordine.
  • Pulizia del bancone e degli utensili, strumenti e macchinari di cucina.
  • Accensione e gestione della temperatura del forno elettrico o a legna.
  • Conteggio e monitoraggio delle scorte alimentari e dei livelli di fornitura in modo da effettuare nuovi ordini non appena iniziano a scarseggiare.
  • Pulizia di pareti, ventilatori e scarichi dei refrigeratori, delle vetrine di esposizione del cibo e dell'area di lavoro.
  • Prelievo degli alimenti da celle frigorifere e magazzini in base alle esigenze.

Aiuto pizzaiolo

La rustica
SANT'ANTIMO, NA
2023.06 - 2024.04
  • Taglio e preparazione degli ingredienti freschi per garantire il massimo della freschezza sui prodotti finiti.
  • Assistenza nella gestione delle scorte di ingredienti, verificando la disponibilità e effettuando ordini quando necessario.
  • Pulizia e manutenzione delle attrezzature di cucina, inclusi forno, banconi e utensili, per assicurare l'igiene.
  • Preparazione dell'impasto seguendo le ricette tradizionali e controllando la lievitazione per garantire la qualità.
  • Farciture di pizze e focacce nel rispetto delle indicazioni del pizzaiolo.
  • Pulizia, lavaggio, taglio e preparazione degli ingredienti.
  • Supporto al pizzaiolo nella gestione dei tempi di preparazione delle comande durante il servizio.
  • Pulizia, sanificazione e organizzazione della postazione di lavoro.
  • Preparazione degli ingredienti per la linea rispettando le indicazioni ricevute.
  • Collaborazione alla preparazione di contorni, salse e guarnizioni dei piatti.
  • Stoccaggio delle scorte alimentari e sistemazione di dispense e celle frigorifere.

Istruzione

Diploma - Informatica (in corso)

Galileo Ferraris
Scampia

Competenze

  • Tecniche di panificazione
  • Tecniche di impasto, lievitazione e cottura
  • Elementi di igiene e sicurezza alimentare
  • Conoscenza delle materie prime
  • Gestione delle priorità
  • Attitudine al lavoro di squadra
  • Conservazione degli alimenti
  • Capacità di lavorare in ambienti dinamici
  • Doti comunicative e relazionali
  • Predisposizione al contatto con il pubblico
  • Capacità comunicative
  • Attitudine al lavoro in team
  • Uso del forno a legna
  • Stima di pesi e misure
  • Buone doti comunicative
  • Teamworking
  • Manualità
  • Etica professionale
  • Affidabilità
  • Precisione e attenzione ai dettagli
  • Massima affidabilità
  • Resistenza fisica
  • Adattabilità
  • Spirito di adattamento
  • Comunicazione efficace
  • Uso degli utensili da cucina
  • Resistenza allo stress
  • Capacità nella guarnitura
  • Preparazione impasto
  • Uso corretto lievito
  • Conoscenza sistemi POS
  • Basic informatica
  • Abilità cottura forno
  • Gestione ingredienti pizza
  • Conoscenza tecniche pizzaiolo
  • Esperienza con sistemi di programmazione
  • Esperienza nell'affettatura
  • Controllo igiene alimentare
  • Abilità email professionale
  • Gestione tempi lievitazione
  • Manovra attrezzatura cucina
  • Conoscenza ricette pizze
  • Capacità taglio preciso
  • Gestione ingredienti qualità
  • Utilizzo di forni e piastre
  • Conoscenza vari tipi farina

Lingue

Italiano
Madrelingua
Inglese
Intermedio
B1
Francesco Errico