Dritan MECA
CASTIGLIONE DEL LAGO,PG
Profilo professionale
Chef esperto con competenze in tecniche di guarnizione e impiattamento, capace di elaborare ricette innovative e pianificare menù. Eccelle nella gestione del personale, garantendo un ambiente di lavoro collaborativo e produttivo.
Chef di talento, con una vasta conoscenza nell'ambito della preparazione del cibo, della gestione dei ristoranti e del personale operante nel settore dell'ospitalità. Abilità comunicative eccezionali con capacità di dare istruzioni chiare e precise ai subordinati. Organizzato e affidabile con ottime capacità di creazione di menù.
Chef con numerosi anni di esperienza in cucina. Capace di creare abbinamenti deliziosi e innovativi ed eseguire ricette complesse per soddisfare i gusti della clientela, dimostra grande attitudine al lavoro di squadra, lavorando con atteggiamento positivo e collaborativo, riuscendo ad operare senza problemi in ambienti frenetici.
Panoramica
29
29
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Chef di cucina
RISTORANTE LA TERRAZZA
CASTIGLIONE DEL LAGO, PG
2025.04 - ad oggi
- Coordinamento con i fornitori per l'acquisto di ingredienti freschi e di qualità, negoziazione dei prezzi.
- Formazione del personale di cucina sulle tecniche di cottura avanzate e sui protocolli di sicurezza alimentare.
- Sviluppo di menu innovativi in linea con le tendenze culinarie e gestione del budget per gli alimenti.
- Gestione della brigata di cucina, supervisione della preparazione dei piatti e mantenimento degli standard di qualità.
Chef di cucina
COOP AURORA
CASTIGLIONE DEL LAGO, PG
2024.04 - 2025.02
- Coordinamento con i fornitori per l'acquisto di ingredienti freschi e di qualità, negoziazione dei prezzi.
- Formazione del personale di cucina sulle tecniche di cottura avanzate e sui protocolli di sicurezza alimentare.
- Sviluppo di menu innovativi in linea con le tendenze culinarie e gestione del budget per gli alimenti.
- Gestione della brigata di cucina, supervisione della preparazione dei piatti e mantenimento degli standard di qualità.
Chef di cucina
RISTORANTE CAFFE LATINO
CASTIGLIONEDEL LAGO, PG
2019.11 - 2024.03
- Coordinamento con i fornitori per l'acquisto di ingredienti freschi e di qualità, negoziazione dei prezzi.
- Formazione del personale di cucina sulle tecniche di cottura avanzate e sui protocolli di sicurezza alimentare.
- Sviluppo di menu innovativi in linea con le tendenze culinarie e gestione del budget per gli alimenti.
- Gestione della brigata di cucina, supervisione della preparazione dei piatti e mantenimento degli standard di qualità.
Chef di cucina
COOP AURORA
CASTIGLIONE DEL LAGO, PG
2014.08 - 2019.11
- Coordinamento con i fornitori per l'acquisto di ingredienti freschi e di qualità, negoziazione dei prezzi.
- Formazione del personale di cucina sulle tecniche di cottura avanzate e sui protocolli di sicurezza alimentare.
- Sviluppo di menu innovativi in linea con le tendenze culinarie e gestione del budget per gli alimenti.
- Gestione della brigata di cucina, supervisione della preparazione dei piatti e mantenimento degli standard di qualità.
Chef di cucina
RISTORANTE AZ
CASTIGLIONE DEL LAGO, PG
2003.03 - 2014.07
- Coordinamento con i fornitori per l'acquisto di ingredienti freschi e di qualità, negoziazione dei prezzi.
- Formazione del personale di cucina sulle tecniche di cottura avanzate e sui protocolli di sicurezza alimentare.
- Gestione della brigata di cucina, supervisione della preparazione dei piatti e mantenimento degli standard di qualità.
- Sviluppo di menu innovativi in linea con le tendenze culinarie e gestione del budget per gli alimenti.
Chef di cucina
FARABBI WILLIAM
CASTIGLIONE DEL LAGO, PG
2001.01 - 2002.02
- Coordinamento con i fornitori per l'acquisto di ingredienti freschi e di qualità, negoziazione dei prezzi.
- Formazione del personale di cucina sulle tecniche di cottura avanzate e sui protocolli di sicurezza alimentare.
- Sviluppo di menu innovativi in linea con le tendenze culinarie e gestione del budget per gli alimenti.
- Gestione della brigata di cucina, supervisione della preparazione dei piatti e mantenimento degli standard di qualità.
Chef di cucina
RISTORANTE RIGUTINI
CASTIGLIONE DEL LAGO, PG
1997.12 - 2000.12
- Coordinamento con i fornitori per l'acquisto di ingredienti freschi e di qualità, negoziazione dei prezzi.
- Formazione del personale di cucina sulle tecniche di cottura avanzate e sui protocolli di sicurezza alimentare.
- Sviluppo di menu innovativi in linea con le tendenze culinarie e gestione del budget per gli alimenti.
- Gestione della brigata di cucina, supervisione della preparazione dei piatti e mantenimento degli standard di qualità.
Chef di cucina
RISTORANTE SAN MARCO
DURAZZO ALBANIA, ALBANIA
1997.01 - 1997.11
- Coordinamento con i fornitori per l'acquisto di ingredienti freschi e di qualità, negoziazione dei prezzi.
- Formazione del personale di cucina sulle tecniche di cottura avanzate e sui protocolli di sicurezza alimentare.
- Sviluppo di menu innovativi in linea con le tendenze culinarie e gestione del budget per gli alimenti.
- Gestione della brigata di cucina, supervisione della preparazione dei piatti e mantenimento degli standard di qualità.
Chef di cucina
RISTORANTE VENEZIA
DURAZZO ALBANIA, ALBANIA
1995.09 - 1996.12
- Coordinamento con i fornitori per l'acquisto di ingredienti freschi e di qualità, negoziazione dei prezzi.
- Formazione del personale di cucina sulle tecniche di cottura avanzate e sui protocolli di sicurezza alimentare.
- Sviluppo di menu innovativi in linea con le tendenze culinarie e gestione del budget per gli alimenti.
- Gestione della brigata di cucina, supervisione della preparazione dei piatti e mantenimento degli standard di qualità.
Istruzione
DIPLOMA - CUCINA
INSTITUTO PROFFESSIONALE CUCINA
DURAZZO ALBANIA1994-06
Competenze
- Tecniche di guarnizione e impiattamento
- Elaborazione ricette e pianificazione dei menù
- Conoscenza delle materie prime
- Capacità di gestione del personale
Lingue
Italiano
Esperto
C2
Cronologia
Chef di cucina
RISTORANTE LA TERRAZZA
2025.04 - ad oggi
Chef di cucina
COOP AURORA
2024.04 - 2025.02
Chef di cucina
RISTORANTE CAFFE LATINO
2019.11 - 2024.03
Chef di cucina
COOP AURORA
2014.08 - 2019.11
Chef di cucina
RISTORANTE AZ
2003.03 - 2014.07
Chef di cucina
FARABBI WILLIAM
2001.01 - 2002.02
Chef di cucina
RISTORANTE RIGUTINI
1997.12 - 2000.12
Chef di cucina
RISTORANTE SAN MARCO
1997.01 - 1997.11
Chef di cucina
RISTORANTE VENEZIA
1995.09 - 1996.12
DIPLOMA - CUCINA
INSTITUTO PROFFESSIONALE CUCINA