Edenir Viola
Garda (VR),VR
Profilo professionale
Professionista della ristorazione motivato con eccellenti capacità di gestione del denaro e di preparazione dei cibi. Competente nella preparazione di bevande, nello stoccaggio dei materiali di consumo e nella pulizia delle superfici. Estremamente attento alla soddisfazione del cliente attraverso la proposta di un servizio efficiente e di qualità.
Sono in cerca di una nuova sfida professionale nell'ambito dei bar dove ho già maturato alcune esperienze. Ho appreso le basi del mestiere e mi piacerebbe consolidare le mie competenze professionali. Sono puntuale, veloce e disponibile al lavoro su turni e nei weekend.
Panoramica
3
3
years of professional experience
1
1
Certification
Esperienza lavorativa
Primo barman
Sisan Family Resort
Bardolino, Verona
03.2025 - ad oggi
- Supervisione degli ordini e della gestione delle scorte di liquori, bibite e altri consumabili.
- Gestione dell'intero reparto bar, inclusa la programmazione delle turnazioni e la formazione del personale.
- Ottimizzazione dei processi di lavoro per garantire un servizio rapido ed efficiente.
- Preparazione delle comande in base all'ordine definito dal personale di sala.
- Taglio e preparazione delle guarnizioni sulla linea prima dell'avvio del servizio.
- Servizio immediato, attento e professionale alla clientela seduta al bancone del bar.
- Creazione di schiuma di latte e latte art per cappuccini e altre bevande a base di latte.
- Preparazione di caffè e bevande speciali seguendo ricette precise e tecniche di latte art.
Cameriere di ristorante
Bella fish & chips
Peschiera del Garda, Verona
03.2024 - 11.2024
- Mantenimento della pulizia e dell'ordine nel salone, inclusa la preparazione della mise en place.
- Gestione del servizio ai tavoli in ristorante di alto livello, coordinando le prenotazioni e l'allestimento.
- Mantenimento dell'ordine e della pulizia nelle aree di lavoro, comprese le zone di ristorazione temporanee.
- Sbarazzo dei tavoli e consegna del materiale nelle aree di lavaggio o smaltimento.
- Pulizia di sedie, tavoli, pavimenti e rimozione della spazzatura dalla sala ospiti.
- Acquisizione delle portate dalla cucina e servizio al tavolo in modo professionale.
Cameriere d'albergo
Family Schloss Hotel Rosenegg
Fieberbrunn, Austria
12.2023 - 03.2024
- Assistenza ai clienti per richieste specifiche legate al soggiorno, garantendo un servizio cortese e tempestivo.
- Supporto all'organizzazione del servizio di ristorazione dell'albergo.
- Preparazione della sala, predisposizione di tavoli e sedie e apparecchiatura completa.
- Riassetto della sala ristorante al termine del servizio.
- Gestione impeccabile del servizio ai tavoli e al bar.
- Preparazione di buffet, disposizione di vassoi, taglieri e pinze.
- Sbarazzo dei tavoli e rapida preparazione dei coperti.
Pizzaiolo cuoco
Ai cigni
Garda, Verona
03.2023 - 11.2023
- Gestione dell'impasto, dalla lievitazione fino alla stesura, garantendo la qualità del prodotto finale.
- Organizzazione dell'area di lavoro, compresa la gestione dell'inventario degli ingredienti per ottimizzare i tempi.
- Preparazione e cottura di pizze seguendo le ricette tradizionali e innovando con ingredienti locali.
- Manutenzione e pulizia del forno a legna o elettrico, assicurando la sua efficienza e sicurezza.
- Conservazione di alimenti crudi e cotti applicando le norme di sicurezza alimentare.
- Stesura e condimento delle pizze in base alle ordinazioni dei clienti.
- Controllo delle temperature dei forni assicurando un'adeguata cottura delle pizze.
- Creazione degli impasti monitorando le fasi di lievitazione.
Aiutante pizzaiolo
Pizzeria Doppio 00
Caprino Veronese, Verona
11.2022 - 03.2023
- Farcitura delle pizze rispettando le proporzioni degli ingredienti per garantire l'uniformità del gusto.
- Operazioni di cottura utilizzando forni a legna, elettrici o a gas, controllando i tempi e le temperature.
- Stesura dell'impasto secondo le specifiche dimensioni e spessori richiesti per diverse tipologie di pizza.
- Manutenzione quotidiana dell'area di lavoro, degli utensili e del forno per assicurare igiene e sicurezza.
- Supporto al pizzaiolo nella gestione dei tempi di preparazione delle comande durante il servizio.
- Preparazione di impasti semplici e ingredienti per le pizze più comuni.
Cameriere d'albergo
Sisan Family Resort
Bardolino, Verona
03.2022 - 10.2022
- Supporto all'organizzazione del servizio di ristorazione dell'albergo.
- Preparazione della sala, predisposizione di tavoli e sedie e apparecchiatura completa.
- Riassetto della sala ristorante al termine del servizio.
- Gestione impeccabile del servizio ai tavoli e al bar.
- Preparazione e presentazione dei tavoli secondo gli standard del ristorante, inclusa la disposizione di tovaglie e posate.
- Sistemazione e pulizia della sala ristorante.
- Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
- Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
Competenze
- Professionalità
- Conoscenza dei cocktail
- Multitasking
- Etica professionale
- Conoscenza normative igienico-sanitarie
- Gestione del servizio clienti
- Gestione del bar
- Gestione cassa e pagamenti
- Conoscenza dei vini
- Gestione di Piccoli Team
- Capacità di miscelazione
- Conoscenza dei liquori
- Manutenzione attrezzature del bar
- Preparazione bevande analcoliche
- Preparazione bevande alcoliche
- Servizio clienti
- Conoscenza Vini e Distillati
- Conoscenza del caffè
- Conoscenza delle birre
- Abilità nel taglio frutta
- Gestione dell'inventario
- Capacità di vendita
- Resistenza fisica
- Flessibilità oraria
- Possesso di HACCP
- Predisposizione al contatto col pubblico
- Miscelatura e tostatura del caffè
- Abilità nel latte art
Lingue
Portoghese, Italiano
Madrelingua
Spagnolo
Intermedio avanzato
B2
Inglese
Intermedio
B1
Certificazioni
- Agente di sicurezza in possesso di certificazione HACCP
- Certificato Latte art primo livello
Hobby e interessi
La mia passione è la palestra
Cronologia
Primo barman
Sisan Family Resort
03.2025 - ad oggi
Cameriere di ristorante
Bella fish & chips
03.2024 - 11.2024
Cameriere d'albergo
Family Schloss Hotel Rosenegg
12.2023 - 03.2024
Pizzaiolo cuoco
Ai cigni
03.2023 - 11.2023
Aiutante pizzaiolo
Pizzeria Doppio 00
11.2022 - 03.2023
Cameriere d'albergo
Sisan Family Resort
03.2022 - 10.2022