Eleonora Donghi

• Allestimento e riordino della sala e mise en place

• Supporto ai camerieri in tutte le attività e servizio professionale al tavolo

• Monitoraggio della sala e intervento in caso di necessità

• Pulizia e allestimento del dehors

• Presa delle ordinazioni e servizio al tavolo

• Occasionalmente preparazione dei taglieri per aperitivi

• Sistemazione dei prodotti in dispensa

• Pulizia e sistemazione del locale, con allestimento dei tavoli al momento

• Gestione autonoma dei tavoli e presa delle comande

• Monitoraggio della sala e del dehors e presentazione del menú

• Preparazione delle colazioni e caffetteria

• Preparazione di panini, insalate e piatti precotti

• Uso del registratore di cassa per l’elaborazione del conto e gestione dei pagamenti in contante e tramite POS

• Preparazione e presentazione dei tavoli secondo gli standard del ristorante, inclusa la disposizione di tovaglie e posate.
• Accoglienza dei clienti al loro arrivo, accompagnamento al tavolo e fornitura dei menu.
• Allestimento e riordino della sala di ristorazione.
• Gestione delle comande tramite terminale elettronico.
• Preparazione del conto e riscossione dei pagamenti in contanti o tramite gestionale.
• Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
• Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
• Uso del registratore di cassa per l'elaborazione del conto e gestione dei pagamenti.
• Preparazione della sala e apparecchiatura dei tavoli secondo i criteri stabiliti.

Stesse mansioni della stagione precedente

• Riassetto e pulizia della sala e delle attrezzature di servizio al termine del servizio.
• Supporto nell'accoglienza dei clienti, accompagnandoli al tavolo e fornendo il menù.
• Assistenza nella preparazione della sala prima dell'apertura, inclusa la disposizione dei tavoli.
• Monitoraggio dei tavoli e verifica delle necessità dei clienti.
• Raccolta dei piatti, sostituzione delle posate e servizio bevande con cortesia ed efficienza.
• Sgombero dei tavoli, sparecchiatura, pulizia e apparecchiatura in modo rapido, silenzioso ed efficiente.
• Preparazione e servizio di bevande e caffè in supporto al bar.
• Gestione prenotazioni telefoniche, accoglienza e sistemazione al tavolo della clientela.
• Consegna al tavolo del conto, degli scontrini e delle ricevute.